Ili kuwa na kebi ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ni laini na ya juicy, unahitaji sio tu kuchagua nyama sahihi, lakini pia kujua jinsi ya kunyakua kebab shish kutoka nyama hii. Nguruwe ya kebab ya shish inapaswa kuwa huru ya mishipa, yenye misuli ndogo ya mafuta. Ikiwa unachukua vijiti vya ng'ombe tu, kisha kebab ya shish itawa kavu. Na ili kupata kebi ya ladha kutoka kwa nyama ya ng'ombe, kipande cha nyama lazima iwe na mafuta.
Ikiwa huwezi kupata mchuzi mzuri wa nyama ya ng'ombe, basi inawezekana kwa vipande vya kaanga za mchuzi na konda (katika mchakato wa kupikia kebab shish kutoka kwa nyama ya nyama) (utaratibu ni kipande 1 cha mafuta kila vipande viwili vya ng'ombe).
Maelekezo kwa ajili ya keki ya nyama ya nyama ya soka
Jinsi ya kupika kebab shish kutoka nyama ya Kijojia?
Viungo:
- Kilo 1 ya ufugaji wa nyama ya nyama;
- 2-3 vichwa vya vitunguu;
- 1 kikundi cha parsley safi;
- Jani la 1 bay;
- Vijiko viwili vya siki zabibu;
- pilipili harufu nzuri (mbaazi 5-6);
- chumvi.
Maandalizi:
Tunatupa mimba ya nyama ya nyama na sehemu za chunks na kuziongeza kwenye bakuli. Sisi kukata vitunguu na pete na kuiweka kwa nyama. Kisha kuongeza chumvi, vijiko 2 vya siki ya zabibu, jani la lauri, pilipili tamu na kuchanganya. Sisi kuweka nyama mahali pa baridi (rafu ya chini ya friji mbinu) kwa siku 2-3. Mara 2 kwa siku, nyama lazima ichanganyike. Baada ya nyama ni vizuri promarinuetsya, imefungwa juu ya skewers, na kaanga kwenye grill.
Nyama ya nyama ya nyoka kebab na nyanya
Viungo:
- 800 g ya zabuni za nyama ya nyama;
- 800 g ya nyanya safi;
- 2 vichwa vya vitunguu;
- Kijiko 1 bila slide ya pilipili nyeusi;
- 150 ml ya divai nyekundu kavu;
- 3 karafuu vitunguu;
- 1 kikundi cha coriander safi.
Maandalizi:
Sisi kukata nyama katika vipande vidogo ukubwa wa mechi ya mechi. Solim yake, kuongeza pilipili ya ardhi na vitunguu vilivyokatwa. Kisha kuongeza divai nyekundu kavu. Tunaondoka kebab ya shish kwa muda wa saa 4. Kisha tunaweka nyama juu ya skewers, na kuibadilisha na vipande vya nyanya. Kabla ya kutumikia, jitakasa kebi ya shish ya cilantro iliyokatwa.
Nyevu sana ya nyama ya nyama
Viungo:
- 1.5 kg ya veal;
- Lita 1 ya maji yenye kaboni sana;
- 2-3 vichwa vya vitunguu;
- 2 Lemons;
- chumvi na pilipili kwa ladha.
Maandalizi:
Kata mwili wa mshipa katika vipande vidogo. Vitunguu vipande vipande vya nusu au vipande 4. Changanya nyama, vitunguu, juisi ya mandimu mbili, chumvi na pilipili. Huko tunaongeza lita moja ya maji ya soda. Inachochea. Acha kuruka kwa saa 4. Baada ya hapo, tunapika kebab ya shish kwenye makaa ya moto.
Nguruwe ya kabuni kebab katika divai na juisi ya makomamanga
Viungo:
- Kilo 2 za kusafisha nyama ya nyama ya nyama;
- Vichwa 10 vya vitunguu;
- 2 Lemons;
- Grenade 1;
- 0,7 lita za divai nyeupe kavu;
- matawi kadhaa ya coriander safi na tango;
- chumvi;
- pilipili nyeusi na nyekundu.
Maandalizi:
Sisi hukata nyama katika sehemu. Kisha tunatayarisha marinade kwa kebab ya shish kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama: tunapunguza pete ya vitunguu, tunaongeza chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi, na juisi ya lemoni mbili. Huko tunaweka mimea safi iliyoharibiwa. Marinade huchanganywa na nyama, na kisha akamwaga nyama na divai nyeupe. Mvinyo haipaswi kufunika nyama. Tulipiga kebab ya shish kwa muda wa masaa 7. Baada ya hayo, kaanga kwenye grill, na kabla ya kumtumikia, fanya juisi 1 ya komamanga kwenye meza.
Nyovu ya shishi ya nguruwe na siki na divai
Viungo:
- 2 kg ya nyama ya nyama;
- Vijiko 2 bila slide ya mbaazi nyeusi pilipili;
- jani la bay;
- Vichwa 10 vya vitunguu;
- 1 lemon;
- 200 g ya kuweka nyanya;
- 100 g ya siki (6%);
- 150 ml ya divai nyeupe kavu;
- pilipili nyekundu na chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Sisi hukata nyama kwa sehemu. Chini ya chombo, ambacho nyama itaharibiwa, tunaeneza pilipili na mbaazi, na juu yake ni jani la bay. Kisha kuweka tabaka za nguruwe, kuzibadilisha na vitunguu, pilipili nyekundu, chumvi. Kisha kufunika nyama na safu ya vitunguu, jani la bay na nyanya na unene wa kidole cha 1. Juu na siki ya maji na kuweka chini ya vyombo vya habari (si chini ya kilo 10) kwa siku. Kisha unganisha kioevu, uondoe majani ya bay na mbaazi za pilipili nyeusi, ongeza maji ya limao na divai nyeupe kavu na piga masaa mengine masaa 4. Kisha kaanga nyama juu ya makaa ya mawe.