Kuku nyama ni moja ya vyakula vinavyotumiwa mara nyingi katika nchi nyingi duniani kote. Kuku ya kuku au kuku ya kuku ni sahani ya kitamu na yenye kuridhisha. Hata hivyo, si sehemu zote za kuku ni konda, nyama ya chakula, lakini ni vijiti tu kutoka kwenye kifua. Nyama kutoka kwa mapaja na shins ina mafuta ya kutosha, na hii ni bila kuzingatia ngozi (kwa kawaida tunapika na ngozi).
Ili kusawazisha hali hiyo, itakuwa muhimu kupika kuku ya kukuta kwenye mchuzi wa nyanya (nyanya ni antioxidant bora, ina lycopene yenye thamani kubwa na vitu vingine muhimu kwa mwili wa binadamu). Unaweza kununua kuku nzima, kuku mchanga, au kununua mguu, vidonda, shins, matiti (sehemu nyingine za nyama ya kuku ni zinazofaa kwa broths).
Kuku katika mchuzi wa nyanya na vitunguu katika Kijojia (Chahokhbili)
Viungo:
- pua ndogo na mguu - juu ya 600-800 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- nyanya (bila vihifadhi) - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vipande 3-5;
- kipande kidogo cha siagi ya asili - 20-25 g;
- mafuta ya kuku kidogo;
- pilipili yenye rangi nyekundu;
- mbovu kavu (mchanganyiko wa hofu-suneli);
- mimea safi (vitunguu, parsley, coriander, basil, tarragon, nk);
- chumvi.
Maandalizi
Panda sehemu nzuri ya mafuta ya kuku na kuifuta katika sufuria yenye mviringo. Fry vitunguu vya kung'olewa vizuri mpaka dhahabu ya rangi ya rangi. Ongeza sehemu za kuku (kama vidonda ni kubwa, unaweza kukata kila sehemu mbili). Fry wote kwa pamoja mpaka kunyoosha kidogo ya mstari, na kuchochea na spatula, baada ya kuongeza maji kidogo au mwanga mwanga unlazed mwanga meza na kitoweo, kifuniko kifuniko, mpaka kupikwa. Katika mchakato, ongeza viungo vya ardhi kavu, ikiwa ni lazima, kuongeza maji. Mwishoni, ongeza kipande cha siagi na nyanya, fanya kidogo, ongeza vitunguu vilivyochapwa au vilivyochapwa na pilipili nyekundu.
Tunaiweka katika sehemu, na kunyunyizia mimea iliyokatwa. Kama mapambo unaweza kutumia mchele, polenta , viazi, maharagwe. Pia ni vizuri kutumikia mboga mboga mboga mpya: nyanya, matango, pilipili tamu, wiki na matawi na mvinyo isiyo ya kawaida ya Kijiojia meza, mwanga, bila shaka, vizuri, au kioo cha Chachi mwingine.
Kuku na viazi kwenye mchuzi wa nyanya katika tanuri
Viungo:
- pua na shins - 1 + 1 kwa kutumikia (au 200 gramu ya nyama kutoka kifua na ngozi);
- viazi ya fomu ya mviringo si kubwa - viazi 3 kwa kuhudumia;
- Kupungua mafuta ya kuku au siagi ya asili;
- Nyanya ya nyanya - 2-3 tbsp. vijiko;
- cream asili nene - kuhusu 100-150 ml;
- viungo vya kavu (kwa mfano, mchanganyiko wa curry);
- wiki safi ni tofauti.
Maandalizi
Kupikia kwa fomu ya kina. Weka chini ya mold na mafuta au mafuta. Viazi, ikiwa ni vijana, hawezi kukata kijiko, lakini husafishwa na kuosha. Sisi kukata kila tuber katika sehemu nne pamoja na vipande nzuri. Kuenea pamoja na sehemu za kuku (vidonda vinaweza kukatwa katika sehemu mbili). Kuoka katika tanuri chini ya kifuniko (au foil) kwa dakika 40 kwa joto
Wakati kuku na viazi huoka, tengeneza mchuzi: changanya panya ya nyanya na cream na msimu na mchanganyiko wa curry, podsalivayem kidogo. Cream inaweza kubadilishwa na mtindi usiofaa wa mtindi au cream ya sour. Uzito wa mchuzi unaweza kubadilishwa kwa kuongeza maji au wanga.
Tunaondoa fomu kutoka kwenye tanuri, tondoa kifuniko au foil (unaweza kugeuza viazi na nyama na spatula) na kumwaga mchuzi, sawasawa kusambaza. Tunarudi fomu kwenye tanuri, lakini bila kifuniko, ili kila kitu kiwe rangi nzuri. Kupika kwa dakika 20. Unaweza kuinyunyiza jibini iliyokatwa wakati uko tayari. Tunatumia kwa kijani, divai ya divai ya mwanga au bia ya giza.