Sasa kwenye rafu ya maduka maduka mazuri ya nyama mbalimbali yanauzwa. Leo tutawaambia jinsi ya kufanya nyama ya nyama iliyo na nyama, ambayo sio mbaya zaidi, na yenye manufaa zaidi kuliko kununuliwa!
Mapishi ya jerky kavu nyumbani
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 800 g;
- chumvi kubwa - 0.5 tsp.
- Vodka - 1 tbsp. kijiko;
- jani lauri - vipande 3;
- pilipili;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Kwa hiyo, tunaanza maandalizi ya nyama na maandalizi ya suluhisho la salini. Ili kufanya hivyo, chagua chumvi ndani ya bakuli, kutupa pilipili chini na kuponda jani kavu ya laurel kwa mikono yako. Kisha mimina vodka baridi na kuchanganya kila kitu vizuri. Nyama ya nyama ya nguruwe imewashwa, tunapiga kitambaa na kunyunyiza nyama kutoka pande zote na mchanganyiko wa harufu nzuri ya harufu. Tunasambaza nyama ya nguruwe katika sufuria, kuifunika kwa sahani na kuituma kwa jokofu kwa masaa 14. Ili kuruhusu nyama kuimarisha sawasawa, kugeuka juu ya kila masaa 3. Baada ya muda uliopita, kata hiyo imefungwa vizuri chini ya bomba, kuondokana na viungo vyote na jani la laureli iliyovunjika. Tena, tunaifuta kwa safu za karatasi na kuiweka kwenye bakuli. Vitunguu vinatakaswa, vilivyowekwa kwenye cubes ndogo na vinyunyiza nyama kutoka pande zote. Sasa tunachukua kipande na kuifunga kwa nguruwe ndani yake, kuifunga kwa ukali na thread. Baada ya hapo, sisi hueneza juu ya wavu au hutegemea ili uwezekano wa kupata hewa. Kaa nyama kwa fomu hii kwa masaa 12, kisha uiondoe kwa siku 3 kwenye jokofu. Kumbuka kwamba muda mrefu utakauka, matokeo ya chumvi na denser yatakuwa zaidi. Katika siku tunapaswa kuiondoa kwenye gauze, ili iingie.
Mchuzi wa nyama nyumbani
Viungo:
- chumvi ya meza - 800 g;
- apuli cider siki - 100 ml;
- vitunguu - 3 karafuu;
- paprika nzuri;
- kavu vitunguu;
- rosemary mpya ;
- nyama ya nguruwe.
Kwa poda:
- mchanganyiko wa pilipili - kwa ladha;
- mbegu za coriander .
Maandalizi
Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe imewekwa katika bakuli, iliyochafuwa kwa chumvi na kusafishwa kwa siku 3 kwenye jokofu. Tunaosha nyama na kuendelea kuandaa kamba. Siki iliyochanganywa na kijiko cha chumvi, kutupa pilipili kidogo, itapunguza kwa njia ya vyombo vya habari vya vitunguu na kuweka rosemary na paprika tamu. Sisi kugeuza zabuni katika brine na kwa makini dab yake. Kwa unga sisi kuchanganya katika piallet mchanganyiko wa pilipili na mbegu ya coriander na kusaga vizuri. Baada ya hapo, tunachukua nyama nje ya brine, kuiweka juu ya karatasi ya ngozi na kupamba poda yenye harufu nzuri pande zote. Tunalifunga kwenye karatasi na kutoa sura ya pande zote. Sasa tunaondoa nyama ya nguruwe katika jokofu na kuiacha kwa siku 30. Miezi moja baadaye kata kata na kisu kisu katika vipande nyembamba na kuitumikia kwenye meza.
Mapishi ya nyama ya kuku kavu nyumbani
Viungo:
- kifua cha kuku - pcs 3;
- paprika ya matamu - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyekundu na nyeusi;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 4 karafuu.
Maandalizi
Katika bakuli, jumuisha chumvi na mchanganyiko wa pilipili ya ardhi na kuacha paprika tamu. Maziwa ya kuku huinua chini ya maji baridi, huzaza kitambaa na kushika kwa makini mchanganyiko wa harufu nzuri. Kisha sisi kuweka nyama katika bakuli, kaza foil chakula na kutuma kwa siku kwa jokofu. Wakati huu, kuku hutoa juisi, ambayo hatuwezi kukimbia. Baada ya muda, safisha matiti chini ya maji baridi, suuza manukato na kavu nyama na kitambaa cha karatasi. Vitunguu ni kusafishwa, kung'olewa na kuvunjwa na matiti ya kuku ya chumvi. Tunamfunga nyama kwa sahani safi na kuituma kwenye jokofu kwa masaa mengine 24. Siku moja jerky iko tayari - kata ndani ya vipande nyembamba na utumie kama vitafunio kwenye meza.