Nini kama hakuna njia ya kwenda kwa asili? Kisha mapishi ya kebab ya shish katika tanuri kwenye mto wa vitunguu itasaidia kuzaliana na ladha ya asili ya juicy na iliyochujwa ya nyama, sio duni kuliko ladha ya sahani iliyopikwa. Na hii inafanikiwa kwa njia ya maandalizi sahihi ya vitunguu vya kuchanga kwa shish kebab.
Jinsi ya kaanga shish kebab nyumbani katika tanuri, tutawaambia leo.
Shish kebab katika tanuri juu ya matiti ya vitunguu - mapishi
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 1500 g;
- vitunguu - 1500 g;
- Lemon - vipande 0,5;
- siki (9%) - 145 ml;
- sukari granulated - 50 g;
- msimu wa shish kebab;
- mchanganyiko wa pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Theluthi moja ya vitunguu husafishwa na kusagwa kwenye gruel juu ya grater, blender au grinder nyama. Kisha, nikanawa na kavu nyama ya nguruwe kukatwa vipande vipande vya sentimita 5-7 kwa ukubwa, kupigwa kidogo, kufunikwa na filamu, kunyunyizia mchanganyiko wa pilipili, sahani ya shish kebab, chumvi, vitunguu vitunguu, changanya vizuri na kuacha kuruka kwenye friji kwa saa kadhaa.
Vitunguu vilivyobaki na pete, kuongeza siki, juisi, limau ya nusu, sukari, chumvi kwa ladha, mimina maji machafu na uondoke kwa saa moja.
Tunaenea vitunguu vya kuchanga katika sleeve kwa kuoka na safu nzuri sana na kusambaza vipande vya nyama kutoka juu. Sasa tunaunganisha kando ya sleeve, piga filamu kutoka hapo juu katika maeneo kadhaa na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto kwa digrii 220 kwa saa moja. Kisha kukata sleeve, tembea pande zote na hebu turua kebab shish juu kwa dakika thelathini.
Shangi ya shish iko tayari. Kuenea kwenye sahani na kutumiwa na mboga mboga, mimea na mchuzi.
Skewers juu ya skewers na vitunguu, kupikwa katika tanuri nyumbani
Viungo:
- nguruwe - kilo 1;
- vitunguu - 500 g;
- mafuta ya nguruwe - 100 g;
- Lemon - vipande 0,5;
- sukari granulated - 50 g;
- siki kidogo (9%);
- msimu wa shish kebab;
- pilipili nyeusi na nyekundu;
- chumvi;
- sukari;
- basil kijani na parsley.
Maandalizi
Jitaka na nyama kavu ukateke vipande vipande, ukikatwa na chumvi, pilipili na mazao ya shishi kebab, ongeza siki kidogo, kwa spicy. Nusu ya vitunguu ni kusafishwa, aliwaangamiza kuwa gruel na kupelekwa huko pia. Tunachanganya kila kitu kwa uangalifu na kuruhusu kurudi kwa saa mbili au tatu.
Kuandaa vitunguu kwa shish kebab. Ili kufanya hivyo, safi na uipate kwenye pete au pete, kulingana na ukubwa, chagua maji ya moto, ongeza chumvi, sukari, pilipili na juisi ya limao. Hebu tusimame kwa muda wa dakika thelathini.
Kisha kamba vipande vya nyama ndani ya skewers, ukitengana na vipande vipande vya mafuta, weka juu ya wavu na uitume kwenye tanuri.
Kwenye ngazi ya chini tuna karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi za foil, uso unaoonekana juu (hii ni muhimu) na kuweka chini ya skewers skewers nyembamba iliyokatwa
Jiko la tanuri linapaswa kutangulizwa kwa joto la juu la digrii 220-250. Muda wa kukata kebab shish ni kusahihishwa na sisi wenyewe. Wakati nyama inavunjwa kwa upande mmoja, tembea nyingine. Ikiwa kila kitu kinafanywa kwa usahihi, dakika chache baada ya kugeuka skewers vipande vya mafuta vinatangaa. Hiyo ni wakati tunapopata kebab yetu iliyopangwa tayari, harufu iliyosababishwa na moshi.
Wakati wa kutumikia, kuenea kwenye bakuli la vitunguu vya kuchanga, juu ya mto wa vitunguu tunaweka kebab shish kali kwa skewers na kupamba na wiki.