Jaribu kupika mwana-kondoo wa kondoo usio na kulinganishwa, na katika maelekezo yafuatayo tutawaambia kwa undani jinsi ya kuioka vizuri katika tanuri.
Jinsi ya kupika scoop kondoo kuoka katika tanuri katika mapishi - mapishi
Viungo:
- kondoo safi wa kondoo - kilo 1,3-1,5;
- rosemary wiki - matawi 3;
- pilipili (nyeusi) - 2/3 tsp.
- saluni mchuzi wa soya - 40 ml;
- juisi ya limao - tsp 4.
- mafuta ya alizeti - 2 tsp.
Maandalizi
Tunaosha sampuli kutoka pande zote chini ya mto mkondo wa maji na kuiweka kwenye meza kwa muda wa dakika 10 ili kufanya kioo kioevu kisichohitajika. Ikiwa kwenye kipande cha nyama kuna sehemu kubwa na mafuta, basi kwa msaada wa kisu kisicho bora kuondoa. Zaidi juu ya kila kipande cha mutton safi tunafanya kina cha 6-8.
Katika bakuli yenye mchuzi wa soya ya chumvi, tunamwaga juisi safi iliyochapishwa kutoka kwa limao. Koroa kila kitu na kumwaga mchanganyiko huu mzuri juu ya uso mzima wa scapula na uikate. Kisha tunapanga msimu nyama na pilipili yenye harufu nzuri, na baada ya hayo tunavaa rosemary ya kijani iliyokatwa yenye rangi nyekundu na kuivua kwa upole. Kwenye uso wa karatasi ya kuoka hueneza foil ya chakula, ambayo ina mafuta mengi, na baada ya kuweka nafasi ya spatula na kuifunika kwa uangalifu kwa sehemu za uongo. Tunaweka nyama ndani ya tanuri na kuoka saa 200 ° C kwa saa 1 na dakika 45, dakika 15 tu kabla ya utayari, ondoa safu ya juu ya foil, ili blade imechukuliwa.
Je, ni ladha ya kupika kitanzi cha kondoo kilichokaa katika tanuri na mboga?
Viungo:
- kamba (scapula) - 1.6 kilo;
- kioevu asali - 3 tbsp. vijiko;
- juisi ya machungwa - 3 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya wa kawaida - 3 tbsp. vijiko;
- Rosemary safi - matawi 4;
- Viazi za kati - vipande 6-8;
- karoti ndogo - vipande 6-8;
- chumvi chumvi - ladha;
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa.
Maandalizi
Kuandaa vizuri blade kwa maandalizi zaidi. Makini sana hupunguza nyama na chumvi, halafu sugua kwa mchanganyiko wa pilipili.
Katika bakuli ndogo sisi kuchanganya juisi kufinya nje ya machungwa safi, classic soya mchuzi na asali ya maji ya Mei. Koroga na kumwagilia mchanganyiko huu kwenye kipande cha muton (scapula), na kisha uinyunyiza na rosemary iliyokatwa.
Viazi, peel na kata ndani ya vipande 2-3. Baada ya kusafisha karoti ndogo, kuondoka. Kunyunyiza mboga mboga na chumvi na kuiweka katika sleeve maalum kwa kuoka. Kisha, tunaweka spatula na kuimarisha kila kitu kwenye bati, tutumie kwenye tray ya kuoka na kwenye tanuri. Kuoka kwa digrii 195 kwa saa 2, tu dakika 20 kabla ya kuzima, tunatumia mkasi kukata sehemu ya juu ya sleeve.