Mapishi ya pelmeni ya Siberia

Pelmeni ya Siberia ni tofauti na matengenezo yako ya kupendwa, kupikwa kulingana na mapishi ya familia, angalau kwa ukubwa - toleo kutoka Siberia ni kubwa zaidi. Nyama ya nyama iliyochangwa inaweza pia kutofautiana, na hivyo nyama ya nyama ya nyama ya nyama, kuku na nyama ya nguruwe inaweza kubadilishwa na mchezo, na kwa juiciness katika kujaza kuongeza barafu iliyovunjwa au juisi ya matunda ya misitu.

Mapishi ya dumplings halisi ya Siberia

Ingawa viini vya yai sio kiungo halisi katika mapishi ya dumplings halisi ya nyama ya Siberia, ikiwa hutafuatia asili, uwaongeze kwenye unga . Kutoka kwa kiungo hiki rahisi, unga utaanza kuwa na satiety zaidi, elastic na utapata kivuli kizuri cha rangi ya njano.

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga - 240 g;
• viini vya yai - vipande 3;
• chumvi - 3 g;
• maji 95 ml.

Kwa kujaza:

• nyama iliyokatwa - 900 g;
• safu ya barafu iliyovunjika.

Maandalizi

Ikiwa ni lazima, futa unga na kuunganisha na chumvi yenye ukarimu. Whisk viini vya yai na maji ya iced na kumwaga kioevu ndani ya unga. Kneum gummy kidogo, lakini bado rahisi kushona na fomu-kufanya unga. Kwa unga kwa dumplings ya Siberia, kwa mujibu wa mapishi yetu, ni rahisi kufungua, kwanza ni kushoto kupumzika katika joto kwa muda wa dakika 20-40, ili nyuzi gluten kutoka unga "walishirikiana". Ifuatayo ni kufuta unga na kukata kutoka kwao kama miduara nyingi ya ukubwa sawa kama una nguvu za kutosha. Katikati ya kila mduara hueneza sehemu ya mchanganyiko wa forcemeat na barafu iliyochwa na kufunika kando. Ikiwa una mold maalum ya kutengeneza dumplings, basi itaenda kwa kasi zaidi: futa safu mbili, kuweka moja juu ya wavu, kuweka nyama ndani ya seli na kufunika na safu ya pili. Baada ya, tembea sura ya siri na vifungo tayari!

Dumplings za ndani za Siberia zinapikwa kwenye kichocheo hiki kabla ya kuenea, kisha hutumikia na wingi wa pilipili nyeusi na mchuzi wa moto.