Satsibeli (labda satsibeli) ni moja ya sahani za jadi za vyakula vya Kijojiajia, zilizoandaliwa kwa misingi ya matunda (kwa njia ya juisi safi) na kuongeza ya karanga zilizokatwa, viungo, vitunguu na mimea yenye harufu nzuri. Hivi sasa, kwenye mtandao, unaweza kupata maelekezo kwa satsebi kwa majira ya baridi, ambayo wanasema jinsi ya kufanya mchuzi huu na nyanya, pilipili tamu na karanga kama viungo kuu (uhalali na uaminifu wa maelekezo haya huleta shaka). Zaidi ya hayo, kwa maoni ya mtaalam maarufu wa kisayansi katika uwanja wa kupikia V. V. Pokhlebkin (waandishi wa makala katika Wikipedia pia wanakubaliana naye), katika toleo la classical mchuzi wa Kijiojia wa satsebeli umeandaliwa kutoka kwa bidhaa fulani (na haya sio nyanya kabisa) . Tunachukua maoni haya kwa msingi na tunaweza kuwa tayari.
Mapishi ya Sauce ya Sauce ya Sauce
Viungo:
- walnuts
- juisi ya zabibu zabibu, makomamanga au blackberry, au mchanganyiko wa juisi hizi kwa idadi ya bure;
- nyama au mchuzi wa samaki au maji (kulingana na sahani ambazo zitatumikia mchuzi);
- vitunguu;
- pilipili nyekundu ya kijani;
- Safari ya Imeretian na / au mchanganyiko tayari wa harufu-suneli viungo;
- mboga ya cilantro na mboga nyingine.
Maandalizi
Mboga katika vitunguu vya chokaa na pilipili nyekundu ya moto na chumvi kidogo. Nyundo za walnuts zinatokana na njia yoyote rahisi. Ni bora zaidi kuwapiga. Changanya karanga iliyovunjika na pilipili ya vitunguu iliyovunjwa na juisi ya matunda (au mchanganyiko wao, lazima iwe tamu na sour), ongeza viungo na wiki iliyokatwa. Inakuwa na maana ya kuruka yote kwa njia ya blender. Mimina maji kidogo au mchuzi. Wakati wa kuandaa mchuzi kwa kiwango, tunazingatia mapendekezo yetu ya ladha.
Sace Sauce hutumiwa katika sahani na nyama ya samaki, kwa fomu na baridi.
Jinsi ya kuandaa satsebi kwa majira ya baridi?
Watu wengi wanavutiwa na jinsi ya kupika-kujiandaa kwa majira ya baridi msimu wa ajabu kama mchuzi wa satsebeli.
Hakika, kwamba katika viungo vya satsebeli, maji tu, badala ya mchuzi, lazima awepo kwa ajili ya kuhifadhi wakati wa baridi. Kwa ujumla, ni busara si kuongeza maji, lakini kufanya satzeliamu kujilimbikizia (tutaongeza maji moja kwa moja kabla ya kula, kama tunayotumia). Kwa kuongeza, ni lazima ieleweke kwamba juisi zisizohitajika za matunda, kwa kiwango fulani, ni vihifadhi bora kwao wenyewe, na kwa hiyo, sio thamani ya kuzipunguza. Pengine, ina maana katika hifadhi ya kuongeza kiasi kidogo cha siki ya matunda ya kawaida katika idadi ya takriban 2-3 tbsp. vijiko na sukari 1 tbsp. kijiko kwa mchuzi wa 0,5-1.0 l.
Maandalizi
Sauce ya Sauce, iliyoandaliwa kutoka kwa karanga zilizovunjika, juisi ya mazao yaliyojilimbikizwa na kuongeza sukari, viungo, mimea yenye harufu nzuri na vitunguu, lakini bila ya kuongeza maji tunayoweka kwenye chombo (sufuria na vifuniko na kifuniko) na kuiweka kwenye chombo kikubwa ili chini ya sufuria ndogo haina kugusa zaidi chini. Katika sufuria kubwa ya maji. Pasteurize Sauce Sauce Sauce katika umwagaji maji kwa muda wa dakika 20 na kuchemsha maji kidogo katika tank nje (unaweza kutumia bakuli kina ya kipenyo kidogo na kuta juu).
Inawezekana kuhifadhi, kwa kusema, makini-mfululizo wa mchuzi na satsebeli pamoja na viungo vyote, lakini bila karanga, na kuongeza karanga na maji mara moja kabla ya kuhudumia meza. Ikiwa bidhaa hiyo ya semifinished inachujwa, inaweza kuhifadhiwa chupa katika chupa, bila kuzaa, ambayo ni rahisi sana.