Samaki nyekundu - bidhaa yenye kitamu na ya kuchemsha, na iliyoangaziwa, na ya kuoka. Na tutawaambia jinsi ya kupika lax katika mchuzi wa kitamu. Zinageuka sana zabuni na kitamu sana.
Recipe ya laini katika Sauce ya Cream
Viungo:
- fillet ya lax - 600 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- cream ya bidhaa 21% ya mafuta - 250 ml;
- chumvi, curry, pilipili nyeusi, nyasi za mizeituni.
Maandalizi
Mchuzi wa lax hukatwa katika sehemu. Ikiwa kuna mawe, uwaondoe. Ni rahisi kufanya hivyo kwa vifungo vingine. Panda samaki katika bakuli, ukiponye chumvi, mimea ya Provencal, curry, pilipili nyeusi na kuongeza vitunguu ulioangamizwa. Hapa, katika bakuli, chaga katika cream na kuchanganya. Fomu ya samaki ya kuoka ni lubricated na mafuta, sisi kuenea lax na mchuzi na kuoka. Joto bora katika kesi hii ni 190 ° C. Na wakati wa kupikia lax katika mchuzi wa kitunguu cha vitunguu itachukua dakika 45.
Salmon fillet katika mchuzi mkali
Viungo:
- Saroni (fillet) - 700 g;
- cream - 55 ml;
- maji - 160ml;
- maziwa - 60ml;
- unga wa nafaka - kijiko 1;
- vitunguu ya kijani - 20 g;
- kijiko - 20 g;
- jani la lauri - 1 pc.;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Mchumba wa Sirloin ukatwa vipande vipande na uweke kwenye sahani ya kuoka. Solim, pilipili, kutupa jani lauri na kumwaga maji. Funika fomu kwa foil na tuma kwa dakika 15 saa 200 ° C. Baada ya hapo, kioevu hutiwa kwenye sufuria, kuongeza cream, vitunguu vitunguu na karoti na ikiwa ni lazima, chumvi na pilipili. Katika bakuli tofauti, changanya unga wa nafaka na maziwa. Tunaunganisha raia wote na chemsha mchuzi kwa joto la chini hadi liene. Tunatumikia sahani ya mikate katika mchuzi wa kitamu kwenye meza na mapambo ya mboga.
Salmoni katika mchuzi wa jibini
Viungo:
- fillet ya lax - 250 g;
- Mafuta yaliyosafishwa na alizeti - 10 ml;
- pesa ya harufu nzuri ya pilipili - pcs 4;
- msimu wa samaki - 1/3 tsp;
- juisi ya limao - 10 ml;
- mchuzi wa soya - 30ml;
- chumvi.
Kwa mchuzi:
- cream - 100 ml;
- caviar nyekundu - 20 g;
- Parmesan jibini - 40 g.
Maandalizi
Fungu la samaki lina maji na mchuzi wa soya na juisi ya limao. Nyunyiza na manukato, polipili kidogo na uondoke kwa muda wa dakika 15 ili kuharakisha. Baada ya hapo, saute kipande cha pande zote mbili. Kwa mchuzi wa parmesan tatu kwenye grater ndogo. Cream joto hadi Bubbles, kumwaga jibini na, kwa kiasi kikubwa kuingilia kati mpaka kabisa kufuta. Wakati huo huo, moto unapaswa kuwa mdogo, kuchemsha haipaswi kuruhusiwa. Mchuzi wa moto una mchanganyiko wa kioevu. Na baada ya baridi ni thickens. Kueneza vipande vya lax kwenye bakuli na uwape mchuzi wa jibini. Na sisi kuweka caviar nyekundu juu.
Slices ya lax katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- samaki safi - 700 g;
- cream - 200 ml;
- unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 25ml;
- kikabila - kikundi 1;
- chumvi, viungo - kula.
Maandalizi
Kwanza, sisi kukata saum katika sehemu, kuinyunyiza kwa manukato, chumvi na kuondoka kwa marinate kwa muda wa dakika 30. Na sisi wenyewe wakati huu kuandaa mchuzi. Fry unga katika sufuria kavu kukaa hadi mwanga wa dhahabu katika rangi. Kisha tunamwaga ndani ya bakuli, na kumwaga cream ndani ya sufuria ya kukata. Wacha moto kidogo na uimimine unga. Sasa jambo kuu ni kuchanganya kabisa kila kitu hadi kwenye mkusanyiko mkubwa. Mimina sauce kwenye sahani inayofaa, ongezeko maji ya limao na kijivu cha kijani. Tena, mchanganyiko mzuri. Sasa kwamba lax imefunikwa, kaanga katika sufuria ya kukausha na mafuta kidogo. Kisha sisi hueneza kwenye sahani na tunawasilisha meza pamoja na mchuzi.
Salmon steak katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- steak ya lax - vipande 2;
- Lemon - 1/3 pcs .;
- chumvi, viungo, pilipili;
- mafuta ya mboga.
Kwa mchuzi:
- vitunguu - 130 g;
- cream ya asilimia 20% ya mafuta - 150 ml;
- chumvi;
- Caviar nyekundu - 50 g.
Maandalizi
Kwanza tunaanza kuandaa mchuzi. Vitunguu vilipigwa na majani madogo na kaanga mpaka tayari, mimea katika cream na chemsha hadi wiani kati. Kwa ladha, ongeza chumvi. Na baada ya hayo tunahamisha mchanganyiko wa blender na tukupe kwa homogeneity. Steaks ya pilipili ya lax, chumvi. Frying sufuria na mafuta ya mboga ni joto la juu - hii ni sharti, vinginevyo ukanda hauwezi kufanya kazi. Hivyo, kavu kavu kutoka upande mmoja hadi kwenye dhahabu yenye kupendeza sana, kisha ugeuke juu, ukiponye na maji ya limao na kaanga upande wa pili. Steaks kutoka saum ni tayari haraka sana - dakika 5. Mara samaki hupiga rangi, steaks tayari! Tunawatumikia, kunywa mchuzi wa cream na mapambo na caviar nyekundu.