Angalau baadhi yetu tunafikiri kifungua kinywa cha Kifaransa cha kawaida: kikombe cha kahawa, juisi kilichochapishwa, baadhi ya matunda na tabia kuu ni croissants. Mwisho katika nchi inaweza kubadilishwa kwa urahisi na sahani kidogo rahisi katika kupikia - laini na harufu ya buns "konokono", kuingiza ndani ambayo inaweza kweli, kutumikia chochote.
Biskuti za Kifaransa na custard
Hebu tuanze na mistari ya Kifaransa ya kifungua kinywa kwa kifungua kinywa na custard . Hata hivyo, kwa sababu ya teknolojia yake ngumu, unaweza vigumu kuandaa kitu kama hiki kabla ya kazi, hivyo uhifadhi mapishi ya chakula asubuhi ya siku.
Viungo:
Kwa mistari:
- papo chachu - 3 g;
- maji - 25 ml;
- unga - 250 g;
- chumvi - 5 g;
- sukari - 25 g;
- yai - 1 pc. + yolk;
- maziwa - 50ml;
- siagi - 75 g.
Kwa cream:
- maziwa - 250ml;
- poda ya vanilla;
- sukari - 60 g;
- viini vya yai - vipande 3;
- wanga - 25 g;
- siagi - 20 g;
- chokoleti.
Maandalizi
Chachu hupunguzwa katika mchanganyiko wa maji ya joto na maziwa na sukari, mara moja poda ya chachu inavyoamilishwa, chagua kioevu kwenye mchanganyiko wa unga na chumvi, kuongeza siagi iliyoyeyuka na yai. Ganda la kula kwa angalau dakika 10, na kisha fanya ndani ya bakuli na kuweka kwenye bakuli la bakuli la mafuta. Funika unga na filamu na uache kusimama karibu saa moja katika mahali yoyote ya joto bila rasimu. Baada ya muda uliopangwa, piga mpira ndani ya sausage na usiweke safu ya kuoka, funika na filamu na uondoke kwa masaa mengine 3-4 kwenye sehemu hiyo ya joto na isiyofanywa.
Kumbuka cream: maziwa yenye joto, changanya na vanilla, sukari na siagi. Wakati maziwa ya kuchemsha, na fuwele za sukari kufuta, panua viini vya yai na maziwa ya moto, na kuchochea sana sana na kwa haraka. Katika mchanganyiko, ongeza wanga na uendelee kuwa na nguvu nyingi mpaka ukiondoka. Kurudi cream kwenye jiko na uondoke kwenye joto ndogo hata iweze kuenea, kisha uiweka katika chombo, funika na kufunika chakula na uache baridi.
Mchuzi wa udongo kwa unene wa sentimita, greisi na cream, na kuinyunyiza makombo ya chokoleti na upinde "konokono". Weka unga kwenye friji kwa saa moja, kisha uikate vipande vya sentimita mbili na usiiweke kwenye tray.
Kabla ya kuoka, kaanga majani ya Kifaransa na yolk iliyopigwa. Vipande vya uokaji vinapaswa kuoka kwa dakika 20 katika 185 ° C.
Kifuniko cha Kifaransa na zabibu na saruji - mapishi
Sisi hutumiwa kula buns na zabibu na mdalasini tofauti, lakini niniamini, sifa za mapishi yote mbili zitatamkwa zaidi kama utaziweka pamoja. Harufu nzuri ya sinamoni na kuingizwa kwa zabibu tamu hufanya kichocheo hiki ngazi mpya.
Viungo:
Kwa mtihani:
- maziwa - 300ml;
- siagi - 40 g;
- unga - 500 g;
- chumvi na chachu - 10 g;
- yai - 1 pc.
Kwa kujaza:
- siagi - 25 g;
- sukari kahawia - 75 g;
- mdalasini - 7 g;
- zabibu - 120 g;
- apricot jam .
Maandalizi
Kabla ya kuandaa vifungu vya Kifaransa, hebu tupate chachu katika maziwa ya joto na kusubiri kuanzishwa kwao - wakati ambapo uso wa maziwa utafunikwa na cap. Mimina suluhisho la chachu ndani ya unga, ongeza siagi iliyoyeyuka, yai na
Chakula kilichofikiwa kilichotengenezwa kwenye unene wa mstatili wa sentimita moja na nusu, na kuifunika kwa mchanganyiko wa sukari, mafuta na mizabibu, kugeuka kwenye safu na kugawanya vipande 9. Baada ya kuweka vipande katika tray ya kuoka, waache mara ya pili nusu, halafu ufunika na jamu na uoka kwa muda wa dakika 25 katika 190 ° C.