Ya pods kali, unaweza kufanya aina mbalimbali za vifungo, kila moja ambayo ina lengo lake juu ya meza. Baadhi hutumiwa kama kuongeza kwa pickles nyingine, wengine huweka kwenye sahani za moto, na wengine - kwenye canapés na vitafunio vingine baridi.
Pilipili ya machungu iliyochukia baridi katika Kijojiajia
Georgians, kama wapenzi wengi maarufu wa sahani za spicy, hakika kujua njia bora ya kuandaa pilipili kali. Kampuni ya maganda katika sufuria ni basil, chives na karafuu kidogo ya viungo.
Viungo:
- pilipili kali;
- cloves - buds 4;
- vitunguu - meno 6;
- wachache wa majani ya basil;
- sukari - 45 g;
- chumvi - 65 g;
- siki - 35ml.
Maandalizi
Chini ya jozi safi ya maji na nusu ya lita moja huweka kwenye jozi la mazao ya buds, meno yaliyowaangamiza na majani ya basil. Jaza mitungi na pilipili ya moto ili poda zifikia mabega ya kila mmoja wao. Mimina maji ya moto katika makopo na uondoke kwa dakika 10. Futa maji ya moto na uitumie kama msingi wa marinade. Punguza chumvi katika maji ya moto na sukari, ongeza siki na kuruhusu marinade kuja na chemsha. Panua yaliyomo ya makopo na marinade ya moto, futa na uiacha kuifisha, kisha uhamishe vyombo ili uhifadhi.
Uhifadhi wa pilipili kali kwa mapishi ya baridi
Kuandaa uteuzi wa pilipili kali na vitunguu na marinade rahisi. Maandalizi hayo yanaweza kuwa bora zaidi kwa sahani za nyama, burgers na mbwa za moto.
Viungo:
- pilipili nyekundu machungu - pcs 18;
- kijani pilipili machungu - pcs 18;
- vitunguu - 980 g;
- chumvi - 25 g;
- siki - 475 ml;
- maji 510 ml.
Maandalizi
Chop pilipili nyekundu na ya kijani pamoja na vitunguu. Weka mboga katika enamelware na kumwaga maji ya moto. Acha kwa dakika 10, kisha ubadili chombo kwa moto dhaifu, kuongeza chumvi, sukari na siki. Ruhusu preform kuchemsha dakika 20, kisha kuandaa pilipili chumvi uchungu kwa majira ya baridi, kusambaza kwa mitungi usio na kisha roll it up.
Maandalizi ya pilipili machungu kwa majira ya baridi bila sterilization - mapishi
Pilipili ya moto ina kiasi cha kutosha cha vitu vya antibacterial kuzuia kuonekana kwa mold au fermentation, kwa sababu kuweka ya pilipili inaweza kuvuna bila sterilization.
Mchanganyiko huo ni muhimu katika maandalizi ya supu za spicy, stews na curries.
Viungo:
- pilipili ya moto - 320 g;
- vitunguu - meno 4;
- wachache wa coriander ya kijani;
- chumvi - 10 g;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Ikiwa unataka kufanya vitafunio chini ya spicy, ondoa mbegu kutoka kwa maganda. Weka pilipili katika blender pamoja na meno ya rangi ya vitunguu, cilantro na chumvi. Whisk kila kitu kwa hali ya mchungaji, kuenea juu ya mitungi ya scalded na kumwaga na mafuta ya mboga juu. Weka makopo na vifuniko vilivyopigwa.
Uhifadhi wa jelly kutoka pilipili kali kwa mapishi ya baridi
Viungo:
- pilipili tamu - 210 g;
- pilipili kali - 110 g;
- apple siki cider - 430 ml;
- sukari 840 g;
- pectini maji - 165 ml.
Maandalizi
Weka mitungi kwenye sterilization. Piga pilipili tamu na pilipili kali na blender. Ili peppermint kupiga vizuri, chagua siki kwa hiyo. Mimina msingi wa jelly ndani ya enamelware, ongeza siki iliyobaki na sukari. Chemsha msingi wa jelly kwa joto la juu kwa muda wa dakika 10, kuchochea, kisha uimina katika suluhisho la pectini na uendelee kuchemsha kwa dakika nyingine. Ondoa povu kutoka kwenye uso na kumwaga kwenye vyombo vyote vya kuzaa. Jelly hii inafaa kikamilifu kwenye sahani ya jibini.