Omelet ya Kifaransa ni yai iliyoangaziwa kuchapwa kwa upande mmoja, ikifuatiwa na kugeuka kwenye roll, bila kusubiri kuwa tayari. Njia hii inakuwezesha kupata sahani na msimamo unyevu ndani ya roll na ukubwa wa kuchoma kidogo kutoka nje.
Ili kufanya omelet kama hiyo, maziwa haitumiki kamwe, kwa sababu kwa njia hii inageuka kuwa kioevu, ambayo inakikana na mila ya kupika Kifaransa.
Ikiwa unataka, omelet ya Ufaransa inaweza kujazwa na viungo mbalimbali katika fomu iliyopangwa tayari, ikiwa ni mbaazi, uyoga wa kuchemsha au iliyokaanga , nyama iliyochujwa, jibini iliyokatwa na hata matunda ya makopo.
Jinsi ya kuandaa omelet katika Kifaransa, tutasema kwa undani zaidi katika maelekezo yetu.
Mapishi ya omelet ya Kifaransa ya kawaida
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- siagi - 50 g;
- chumvi;
- pilipili nyeupe;
- parsley iliyokatwa na basil.
Maandalizi
Kwenye sufuria ya baridi ya kukata mahali pa siagi na kuyunyiza, ukitenge joto juu ya joto la chini. Katika bakuli, punja mayai, mchanganya na uma au whisk, lakini usipige, ongeza chumvi na pilipili nyeupe. Kisha tunamwaga kidogo kutoka kwenye sufuria ya kukata, kama nyembamba kama ya kupungua, karibu na siagi iliyoyeyuka na kuchanganya. Mimina mchanganyiko unaoingia katika sufuria ya kukata, ambapo mafuta yalikuwa yanayowaka, na kaanga juu ya joto la chini. Mara tu mishale ikaanza kugeuka nyeupe, bila kusubiri omelette nzima kuwa tayari, tunapindua pole pole na kwa usahihi na kupiga kwa roll. Tutoka kwenye sufuria ya kukata kwenye fomu hii kwa dakika nyingine nusu na kuhama makali ya sufuria ya kukata kwenye sahani na mshono chini. Matokeo yake sisi kupata omelet ya Kifaransa iliyopoteza yenye muundo wa maridadi, wa pore na wa hewa. Tunatumikia meza na mimea safi iliyokatwa.
Omelette ya Kifaransa yenye chembe na nywele laini
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- Bacon - 50 g;
- nyanya mpya ya ukubwa wa kati - pcs 0.5;
- Pilipili ya Kibulgaria yenye tamu - pcs 0,5.;
- vitunguu vya ukubwa mdogo - vipindi 0.5.;
- vitunguu - 1 karafuu;
- chembe laini - 50 g;
- mimea ya ukubwa mdogo - maandishi 4;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - ladha;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeupe - kulawa;
- siagi - 50 g.
Maandalizi
Fry vipande vya bakoni mpaka kuonekana kwa mafuta. Kisha kuongeza vitunguu vitunguu, uyoga, pilipili ya kengele, pilipili nyeupe nyeupe, vitunguu vilivyomwa na kuruhusiwa mpaka tayari, kuchochea mara kwa mara. Tunachochea yai na chumvi kwa sufuria mpaka kuenea na kumwaga kwenye sufuria ya kukausha na siagi iliyokatwa na kupika juu ya joto la chini mpaka magomo yamepigwa nyeupe. Kisha kuenea katikati ya kitambaa cha moto, chafuta na cheese iliyokatwa na ugeuke kando. Ondoa omelette tayari kwa sahani kwenye makali ya sufuria, kupamba na manyoya ya vitunguu ya kijani na kuitumikia kwenye meza.