Pamoja na ujio wa siku za joto, sahani maarufu zaidi ni okroshka, kichocheo ambacho hakina mapungufu ya wazi. Mchanganyiko wa supu baridi ni isiyo ya kawaida hata hata mpenzi maalum wa chakula hiki anaweza kushangaa. Mawazo kadhaa ya awali yanaelezwa katika mapishi yafuatayo.
Unahitaji nini kwa okroshki?
Kabla ya kupika okroshka unahitaji kuamua juu ya muundo wa mapishi. Kutokana na kwamba hakuna maagizo maalum, fuata tu mapendekezo yako ya ladha. Hali kuu - supu inapaswa kuwa baridi na viungo hukatwa vizuri.
- Okroshka ya kisasa ya kisasa ni viazi ya kuchemsha, mayai, matango mapya na vipengele vya nyama: kuku ya kuchemsha, nyama ya nguruwe au nguruwe. Mara nyingi nyama hubadilishwa na sausage au ham.
- Jaza sahani, kufuatia ladha yako mwenyewe. Okroshka, mapishi ya zamani, ilikuwa ya kawaida iliyosafishwa kwa kvass. Baadaye wataalam wa upishi walianza kuondokana na supu na kefir, whey, maji ya madini.
- Mchanganyiko wa mboga ya sahani ni mchanganyiko sana. Unaweza kuzuia viazi na matango au kupanua orodha kwa kuongeza supu na radishes, karoti, celery na wiki.
Jinsi ya kupika okroshka kwenye kvass?
Mapishi ya kale ya okroshka kwenye kvass ni pamoja na idadi ndogo ya viungo. Nyama inaweza kuchemsha, kuoka au kukaanga na kutumika aina kadhaa kwa wakati mmoja, kwa mfano nyama ya nyama na kuku. Seti ya kijani inaweza kuwa tofauti kwa ladha, hakuna upepo wazi, labda kitoweo na vitunguu vya kijani vinatosha.
Viungo:
- viazi vya kuchemsha - maandishi 4;
- vidole vya kuchemsha - 200 g;
- maziwa ya kuku ya kuchemsha - 200 g;
- mayai, ngumu-kuchemshwa - maandishi 4;
- tango safi - pcs 3.;
- bizari, vitunguu kijani;
- kvass nyeupe;
- cream sour - 150 g.
Maandalizi
- Kata mboga, mayai na nyama yenye mchemraba mdogo, changanya kila kitu katika chombo kimoja.
- Mimina cream ya sour, changanya.
- Mimina kvass ndani ya jokofu kwa saa.
- Wakati wa kutumikia, ongeza wiki zilizokatwa.
Mapishi ya whey juu ya serum
Okroshka, kichocheo cha whey, toleo la kisasa zaidi la sahani, lakini hupenda sana watu wengi. Supu hii ya baridi hutoka kidogo mbichi, kwa sababu kwa uwiano wa ladha mara nyingi huongeza panya ya asidi ya citric. Mfumo wa msingi unaweza kuwa konda au nyama, kumbuka kuvutia italeta radish.
Viungo:
- ham - 300 g;
- mayai ya kuchemsha - pcs 5;
- viazi vya kuchemsha - maandishi 4;
- radish - 200 g;
- tango safi - pcs 3.;
- wiki;
- cream sour - 100 g;
- seramu;
- chumvi, pinch ya asidi citric.
Maandalizi
- Kata viungo vyote na kete ndogo.
- Chumvi, tone lamonade, msimu na cream ya sour na serum baridi.
- Okroshka juu ya serum itakuwa tayari kutumika katika nusu saa.
Okroshka juu ya maji ya madini
Okroshka rahisi, mapishi juu ya maji, imeandaliwa haraka sana. Sahani hutoka rahisi, lakini kuridhika, ambayo ni muhimu sana siku ya moto. Supu hii haina haja ya kufanywa kabla. Tu kata viungo vyote, baridi maji na cream na sour na kufanya sahani tayari katika urahisi, kuongeza na mboga, viungo na viungo vingine kwa liking yako.
Viungo:
- vidole vya kuchemsha - 300 g;
- viazi katika sare - pcs 4;
- matango safi - pcs 3.;
- mayai, ngumu-kuchemshwa - maandishi 4;
- vitunguu ya kijani, bizari;
- chumvi, asidi citric;
- sour cream au mayonnaise - 2 tbsp. l.
Maandalizi
- Kata vyema viungo vyote, vikanisha kwenye chombo kimoja.
- Kuweka msingi wa sahani kwenye sahani, kuweka kijiko cha cream ya sour au mayonnaise, chagua maji ya madini.
- Okroshka juu ya maji iko tayari. Chumvi kwa ladha, ikiwa ni taka, kuongeza asidi ya citric.
Jinsi ya kupika okroshka kwenye kefir?
Ya zaidi iliyojaa ni okroshka na sausage, wamevaa na mtindi . Utungaji wa msingi unaweza kushoto wa jadi au kuongezewa na viungo vipya. Jaribu kuvunja radishes na celery, watafanya supu kamili na ya awali. Ikiwa kefir ni sour, hakuna viungo vya ziada vinavyohitajika.
Viungo:
- sausage - 300 g;
- mayai, ngumu-kuchemshwa - pcs 5;
- viazi kuchemshwa - pcs 4;
- matango safi - pcs 3.;
- radishes - 200 g;
- mapumziko ya celery - 2 pcs;;
- chumvi;
- kefir.
Maandalizi
- Kata bidhaa zote na mchemraba mdogo, changanya kila kitu kwenye chombo kimoja.
- Chumvi, chagua katika kefir, uingizwe kwenye jokofu.
- Okroshka itakuwa tayari katika nusu saa.
Okroshka juu ya mayonnaise
Okroshka juu ya maji na mayonnaise - kichocheo kabisa bila kujitegemea. Safu inaweza kuwa tayari kwa ajili ya matumizi ya baadaye au tu kupunguza viungo na kujaza katika sahani yako. Wakati mwingine siki kidogo huongezwa kwenye supu ili kuimarisha ladha kidogo, lakini hii ni kwa mapenzi tu. Utungaji wa msingi unabakia classical - nyama, mboga na wiki.
Viungo:
- nyama ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha - 200 g;
- ham - 200 g;
- mayai, ngumu-kuchemshwa - pcs 5;
- tango safi - majukumu 4;
- viazi kuchemshwa - pcs 4;
- maji, mayonnaise;
- wiki;
- chumvi na siki 6% - kulahia.
Maandalizi
- Kata nyama, mayai na mboga mboga, changanya kwenye bakuli moja.
- Kueneza msingi juu ya sahani, chumvi, chaga katika tsp 1. siki na 1 tbsp 1. l. mayonnaise. Futa.
- Mimina ndani ya maji, kurekebisha unene wa supu, msimu na wiki.
Okroshka nyama
Okroshka na kuku - kichocheo ni rahisi. Kuandaa nyama mapema. Inaweza kuchemsha katika maji ya chumvi, lakini vidole vya tastier vinavyotengenezwa kwa manukato, vinaweza kufanywa katika tanuri au tanuri za microwave. Kwa kuongeza, unaweza kutupa aina kadhaa za vipengele vya nyama: kijiko na ham. Utakuwa na kutibu ladha na laini, ambayo inaweza kujazwa na kitu chochote, maji na cream ya sour itafanya.
Viungo:
- fillet ya kupikia - 300 g;
- vidole vya kuchemsha - 200 g;
- ham - 300 g;
- matango mapya - pcs 4;
- radishes - 200 g;
- mayai ya kuchemsha - pcs 5;
- cream sour - 200 g;
- siki 6% - 100 ml;
- maji;
- wiki, chumvi.
Maandalizi
- Kata vipande vyote vya nyama, vivike kwenye bakuli kubwa.
- Chop mboga mboga na mayai, chukua wiki.
- Changanya kila kitu, chumvi, chaga siki na sour cream, changanya.
- Mimina ndani ya maji, jaribu, ongeza siki au chumvi kwa ladha.
- Nyama iliyo na kuku, nyama na nyama itakuwa tayari saa.
Okroshka na radish
Kawaida hurudi okroshka kwenye cream ya sour na kuongeza ya radish. Uovu wa mboga ya mboga haipaswi sahani, kinyume chake inafanya kuwa zaidi ya awali. Kujaza sahani ni bora mkate au okroshechnym maalum kvass nyeupe. Kutokana na kwamba radish ina ladha nzuri, viungo kuu ni bora kutumia neutral - tango safi, sausage au nyama ya kuchemsha na mayai.
Viungo:
- ham - 400 g;
- nyama ya kuchemsha - 300 g;
- matango mapya - pcs 5;
- daikon - 200 g;
- mayai ya ngumu-kuchemshwa - maandishi 5;
- kijani ya kinu na vitunguu;
- cream ya sour;
- kvass.
Maandalizi
- Kata nyama, mboga mboga na mayai.
- Changanya kila kitu katika bakuli moja, msimu na chumvi, ongeza cream sour, koroga.
- Mimina kvass, udhibiti wiani wa supu.
- Tumikia baada ya saa.
Okroshka juu ya mchuzi wa kuku
Okroshka yenye kula na yenye kitamu hugeuka, imejaa mchuzi wa kuku. Inapaswa kuwa svetsade mapema na kilichopozwa kabisa. Ili kuandaa mchuzi, tumia kuku, kuongeza na mboga ili kuifanya kuwa na tajiri na yenye kunukia zaidi. Nyama inaweza kupasuka kwa msingi wa sahani. Viungo vya ziada hutumia jadi: mboga mboga, wiki na cream ya sour.
Viungo:
- mchuzi wa kuku;
- nyama ya kuku - 200 g;
- matango safi - pcs 3.;
- mayai ya kuchemsha - pcs 4;
- kijani vitunguu, kete na parsley;
- sour cream.
Maandalizi
- Kata nyama vizuri.
- Chop mayai na mboga, changanya na kuku na kung'olewa.
- Mimina mchuzi, changanya, ongeza ladha ya ladha, chumvi.
- Okroshka ladha kwenye mchuzi utakuwa tayari saa.
Oral okroshka - mapishi
Okenteka okroshka sio chini ya ladha kuliko nyama. Sahani hugeuka kuwa sehemu nyingi na kwa kushangaza matajiri na kuridhisha. Kutoka kwa muundo ni muhimu kuondoa mayai na nyama, na kujaza mkate au okroshechnym kvass. Mara nyingi katika sahani kuongeza uyoga (kaanga au chumvi), wakati mwingine, kama chakula kinaruhusu, tumia kijiko cha kuchemsha.
Viungo:
- radish - 300 g;
- tango safi - majukumu 4;
- viazi, kupikwa katika sare - pcs 5;
- celery - shina 1;
- vitunguu ya kijani, kijiko;
- haradali;
- kvass mkate;
- chumvi.
Maandalizi
- Kata mboga zote, changanya katika bakuli moja.
- Ongeza haradali, chumvi, changanya.
- Mimina kvass na friji kwa saa 1.