Herring katika Kiholanzi - mapishi

Herring salted - hii ni karibu kiburi halisi ya Holland. Huko, samaki vile huliwa kwa ajili ya kifungua kinywa, na hutumikia chakula cha mchana na hata kwa chakula cha jioni, na hata hupanga vitafunio vidogo pamoja nayo. Akamwonyesha kwa njia ya pekee, ndani ya bahari na pipa kwanza hupelekwa binafsi kwa Malkia wa Uholanzi. Kujaribu ni bahati halisi, hasa kwa watalii, lakini kwa hili ni muhimu kwenda moja kwa moja kwenda Holland. Lakini kama huna fursa hiyo, na kwa kweli unataka kula samaki, usiwe na wasiwasi, kwa sababu leo ​​tutakuambia jinsi ya kuandaa herring katika Kiholanzi nyumbani! Bila shaka, hatutaweza kuifanya chumvi pamoja nawe katika pipa, lakini katika benki, lakini, niniamini, haitakuwa mbaya zaidi!

Herring katika Kiholanzi katika benki

Viungo:

• herring freshly waliohifadhiwa - 2 pcs;;
• babu - vipande 2;
• Lemon - vipande 0,5;
• sukari - vijiko 6;
• karoti - kipande 1;
• majani ya bay - pcs 10;
• peppercorns nyeusi - pcs 8.

Maandalizi

Kwa hiyo, ili kuchukiza herring katika Kiholanzi, chukua samaki, usifungue na gut. Kisha sisi hukata kichwa na gill na kisu kisu, na kukata tumbo kwa mkia na kwa upole kusafisha nje zote. Baada ya hayo, sisi hufanya usingizi duni juu ya nyuma na polepole kuondoa peel kutoka pande zote mbili. Ondoa mapafu, mkia, fanya kijiji na ugawishe herring ndani ya nusu mbili. Vidokezo vilivyomalizika vinatakaswa kutoka kwa mifupa madogo na kukatwa vipande vipande kwa upana wa sentimita 2.

Lemon iliyochapishwa, iliyokatwa na shinkuyu nyembamba. Karoti hutengenezwa na tatu kwenye gridi ya kikubwa, na kukata pete ya vitunguu. Sasa chukua chupa safi na kuanza kueneza bidhaa zote zilizoandikwa kwenye vifuniko: chini ya kutupa pete chache za vitunguu, basi jani la bay, pete ya karoti iliyokatwa, kipande cha limau, sukari ya sukari na pilipili. Baada ya hayo, kuenea safu sare ya herring na tena katika mlolongo huo ni kufunikwa na safu ya mboga. Tunabadilisha tabaka zote, mara nyingi zinaendelea chini, hata tufikia juu ya uwezo. Kisha funga karibu na kifuniko na upeleke kwenye jokofu kwa siku 3. Salted kwa njia hii, herring katika Kiholanzi, inageuka tamu ladha, tamu, juicy na kitamu. Wakati wa kutumikia, weka vipande vya samaki katika herringbone, maji kidogo na mafuta ya mboga na kuongeza chumvi kidogo ikiwa ni lazima.

Kichocheo cha maji machafu katika Kiholanzi

Viungo:

• sahani ya chumvi - 1 pc.;
• karoti - kipande 1;
• bulbu - kipande 1;
• mbaazi ya pilipili - pcs 15;
• Lemon - vipande 0,5;
• jani la laurel - pcs 5.

Kwa marinade:

• maji iliyochujwa - 100ml;
• sukari - 2 tsp.
• lemon - pcs 0,5.

Maandalizi

Ili kuandaa safu ya marine katika Kiholanzi, tunaweka samaki safi, tupate kichwa, mkia, mapafu, tunatenganisha nyama kutoka kwa mifupa na tunaukata katika vijiti. Kisha kata vipande nyembamba. Mboga hutumiwa: babu hupigwa na pete za nusu, na karoti hukatwa kwenye vipande au kusaga kwenye grater. Lemon iliyoosha, kuifuta kavu na kitambaa na kukatwa katika nusu-lobules.

Halafu, chukua chupa safi ya nusu lita, kuweka chini ya kipande cha limau, vitunguu, laureli na pilipili. Funika juu na safu ya karoti zilizokatwa na kueneza shambamba. Baada ya hayo, mbadilisha tabaka mpaka chombo kikamilifu. Sasa tunapika maji marinade: chagua maji yaliyochujwa kwenye pua ya pua, kuiweka kwenye sahani, kuiletea chemsha, kutupa kiasi kikubwa cha sukari, itapunguza juisi kutoka kwa limao, kuchanganya na kuchemsha. Kisha sisi kujaza samaki wetu na hayo, karibu na kifuniko, na baada ya siku herring iko tayari kwa matumizi katika Kiholanzi. Tunatumikia kama vitafunio kwa viazi au viazi zilizopikwa.