Wengi wanaamini kabisa kwamba jellies na jellies ni sahani moja, na tofauti ni kwa jina tu, iliyotengwa kwa mikoa tofauti. Sisi, labda, leo tutakatishwa tamaa na tutaweza kushangaa kwa wafuasi wa nadharia hii, kwani tutazungumzia kuhusu tofauti kati ya jelly na baridi. Baada ya yote, kwa kweli, wanapo, katika muundo wa vipengele, na katika mchakato wa maandalizi na hata kufungua.
Ni tofauti gani kati ya chill na jelly?
Ili kuandaa caviar classic, aina kadhaa za nyama zinatumiwa mara moja. Sehemu kuu ya gelling ni miguu ya nyama ya nguruwe, masikio na shin, lakini wakati mwingine pia viungo vya ng'ombe huongezwa. Kama nyama ya kujaza sahani ni mzoga wa jogoo au kuku, ikiwezekana ndani. Varka inajumuisha hatua tatu. Kwenye viungo vya kwanza, viungo huwekwa ndani ya maji, na kutoa viscosity ya baridi - haya ni shins, miguu, viungo au mifupa, na pili, baada ya masaa mawili, kuongeza nyama iliyobaki. Muda wa maandalizi ni saa sita. Saa moja kabla ya mwisho wa mchakato mzima wa kupikia, mizizi iliyoosha imeongezwa kwa vipengele vya nyama, mara nyingi ni karoti, parsley kidogo, na balbu pamoja na pembe. Wakati huo huo tuma majani ya bay , pilipili na chumvi.
Juu ya utayari, nyama iliyotenganishwa na mifupa imewekwa kwenye vyombo, hutiwa na supu iliyochujwa na kuruhusiwa kupumzika mahali pa baridi.
Tofauti na baridi, jelly imeandaliwa tu kutoka kwa nyama ya nyama. Kuongeza aina nyingine za nyama haziruhusiwi. Kupika sahani hii kwa hatua moja, kuweka miguu ya nyama, mikia, shanks na viungo kwa wanafunzi, na punda wa nyama kama nyama ya kujaza. Muda wa jelly kupikia ni masaa nane hadi tisa, ambayo ni muda mrefu zaidi kuliko baridi. Kutokana na hili, matokeo ya mchuzi ni nyeusi sana na yanajaa zaidi. Ili kuongeza sifa za ziada za ladha katika kesi hii, kama sheria, mizizi na vitunguu hazitumiwi. Kwa hili, katika mchuzi wa moto uliopikwa, ambao vipengele vya nyama tayari vimeondolewa kwa kutengeneza na kusaga, ongeza vitunguu vilivyochwa au grated na kuruhusu kufuta kwa nusu saa chini ya kifuniko. Mara nyingi mchuzi wa jelly hufafanuliwa na yai nyeupe na maji ya limao.
Kwa kweli, sasa ni nadra kupata tofauti ya kweli ya hii au sahani hiyo. Kama kanuni, wote
Je, ni tofauti gani kati ya jelly, baridi na jellied?
Mbali na baridi na jelly, jets nyingi hupatikana mara nyingi. Sasa tutaamua ni tofauti gani kati ya sahani hii, baridi na jelly. Jellied kwa asili - ni kuchemsha na manukato nyama, kujazwa na mchuzi wazi au maji na gelatin . Kwa muundo mzuri kwa nyama, ongeza vipande vya mboga mboga na mayai ya kukata. Kwa ajili ya maandalizi ya jellied inachukua muda mdogo sana, lakini ladha ya sahani ni ndogo sana iliyojaa.