Perkelt inamaanisha tafsiri kutoka kwa lugha ya Kihungari "iliyochaguliwa". Inatia ndani njia moja ya kupikia nyama. Perkelt - sahani ya jadi ya vyakula vya Hungarian, nyama iliyopikwa kwa vitunguu vingi. Perkelt inaweza kufanywa kutoka kwa aina yoyote ya nyama: nyama ya nguruwe, kondoo, kondoo, kuku na mchezo. Tutakuambia jinsi ya kuandaa percloet ladha kutoka nguruwe.
Kichocheo cha maandalizi ya perkelta kutoka nguruwe katika Hungarian
Viungo:
- nguruwe - 700 g;
- ardhi tamu paprika - 2 tbsp. vijiko;
- bulbu - vipande 3;
- nyanya - pcs 3;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
- vitunguu - 4 karafuu;
- manukato - kulawa;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Nyama iliyoosha kabisa chini ya maji baridi, kisha ikauka, kuchapwa na kukatwa vipande vipande. Sasa tunatakasa kutoka kwa rangi ya babu, safisha na kukataa. Pilipili ya Kibulgaria yenye kupendezwa kukatwa kwa nusu, kuondoa mbegu, streaks kutoka ndani yangu, na kupamba kwa cubes ndogo.
Katika sahani hii, tunahitaji pia nyanya bila ngozi. Kwa kufanya hivyo, mimina maji ya moto kwenye sufuria, panya nyanya ndani yake kwa sekunde 20, na kisha uondoe kikombe cupole na ukata nyama ndani ya kopo kubwa.
Katika sufuria kali ya kukata, kushawishi kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga, kueneza vitunguu kilichowaangamiza pale na kaanga kwa hali ya laini. Baada ya hayo, ongeza paprika nzuri na kumwaga maji kidogo. Wote wachanganya na kupika kwa muda fulani na kifuniko kilicho wazi kwenye moto dhaifu.
Kwa cheast kumalizika sisi kuongeza nguruwe kung'olewa, kuweka chumvi kwa ladha na kupika kwa dakika 5. Kisha moto huondolewa, tunafunga maudhui yote kwa kifuniko na kupika kwa joto la chini kwa dakika 40. Baada ya hapo, tangaza nyanya zilizokatwa, pilipili na vitunguu kupitia vyombo vya habari. Kutupa spice ili kuonja, changanya kila kitu vizuri na kitoweo, uleta sahani kwa utayari. Baada ya hapo, sisi hueneza percolate kutoka nguruwe juu ya kutumikia sahani na kuitumikia kwenye meza.
Mapishi ya perkelta kutoka nguruwe kwenye multivariate
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,5;
- bulbu - kipande 1;
- nyanya - pcs 3;
- vitunguu - 1 karafuu;
- cream sour - 600 ml;
- unga;
- viungo - kula.
Maandalizi
Vitunguu vinatakaswa, kaanga kwenye smalt katika "Baking" mode hadi dhahabu kahawia. Kisha upole vitunguu vya kukaanga, funika nyama kukatwa vipande vipande na uhamishe kifaa kwenye mode "Kuzima". Tunapika nyama ya nguruwe hadi nusu iliyopikwa, na baada ya hayo tunaongeza vipande vilivyochapwa vya pilipili na nyanya ya Kibulgaria. Dakika 15 kabla ya mwisho, tunaongeza vitunguu kilichokatwa, iliyokatwa na chumvi, pilipili nyeusi na kuchanganya.
Katika cream ya siki kuongeza unga kidogo, kupiga mchuzi na whisk ili kuwa hakuna uvimbe na kumwaga mchanganyiko katika nyama ya moto na mboga. Tunaruhusu sahani hutegemea kwa dakika 10 na kuizima. Tunatumikia perkelta kutoka kwa nyama ya nyama ya nguruwe, baada ya kuchanganya na vitunguu vya kukaanga. Kama sahani ya upande, mchele wa kuchemsha au kipande tu cha mkate wa mkate ni bora. Nguruwe yetu ya ajabu katika multivarquet iko tayari!
Recipe ya perkelta kutoka nguruwe na viazi
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,5;
- bulbu - vipande 3;
- nyanya - 2 pcs.;
- viazi - vipande 2;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Vitunguu vinatakaswa na vyema vilipigwa. Tunatengeneza nyama, tumekatwa kwenye cubes. Katika sufuria kubwa ya kukata, tunapita kwenye mafuta kwa rangi ya dhahabu ya vitunguu, chumvi, na kuongeza paprika ya ardhi. Kisha sisi kuweka nje nyama na wote pamoja sisi kuiweka juu ya moto dhaifu chini ya kifuniko. Wakati nyama iko karibu, tunaweka nyanya zilizokatwa, pilipili iliyokatwa na viazi zilizokatwa. Endelea kuzima sahani mpaka tayari kwenye moto dhaifu.