Ikiwa unataka kupanua faraja yako ya kifungua kinywa au kuunga mkono upana wa sahani za upande, kisha uandaa uji wa ngano. Chakula cha kiuchumi na ladha sasa kinarudia umaarufu wao, kinapita zaidi ya meza ya kawaida ya chakula cha jioni na kuwa msingi wa majaribio kwa wapishi. Kwa nyenzo hii, tumeamua pia kuunga mkono mwenendo mpya na kushirikiana nanyi njia za kuandaa uji kwa namna ya kisasa.
Jinsi ya kupika uji wa ngano?
Uji wa ngano ilikuwa moja ya sehemu za msingi za orodha ya miaka mia mia iliyopita iliyopita. Kisha rump iliongezewa na mboga, uyoga na nyama. Tuliamua kuchukua nyongeza hizi za msingi kama msingi na kuandaa toleo la uboreshaji wa uji.
Viungo:
- uyoga wa misitu - 440 g;
- turnip (ndogo) - 155 g;
- vitunguu - meno 3;
- vitunguu - 75 g;
- croup ya ngano - vitu 1 1/2;
- divai nyeupe kavu - 75 ml;
- uyoga au mchuzi wa mboga - 1,7 l;
- siagi - 45 g.
Maandalizi
Kabla ya kusafisha uyoga wa misitu kutoka kwa takataka iwezekanavyo. Kueneza uyoga kwenye tray ya kuoka na karafuu za vitunguu (moja kwa moja katika shell) na vipande vya turnips. Kunyunyiza kila kitu kwa mafuta, msimu na kuoka kwa nusu saa saa 200.
Sasa kwa uji. Baada ya kusafisha rump, kuchukua upungufu wa vitunguu vitunguu. Wakati wa mwisho unapokwisha kuimarisha, piga mafuta ya ngano na kuchanganya. Mwingine dakika kadhaa na unaweza kumwaga katika divai nyeupe. Wakati pombe inapoongezeka, kuongeza kioo cha mchuzi. Kusubiri kwa kioevu kuingia ndani na kuendelea kupika uji kwa njia ya risotto, na kuongeza kioevu juu ya ladle kwa wakati na kuchochea daima. Wakati uji unapozidi, ongeza kipande cha siagi na kilichopikwa katika pasta iliyopikiwa ya vitunguu. Juu na uyoga wa kuchoma.
Ngano ya ngano juu ya maji
Viungo:
- Groats ya ngano - 1/2 tbsp.;
- maji - 245 ml;
- siagi - 25 g;
- asali - 45ml;
- apricots kavu - 45 g;
- wachache wa blueberries;
- wachache wa karanga.
Maandalizi
Baada ya kusafisha rump, uiminue katika sura na uimimishe maji. Weka kipande cha siagi na upikaji uji juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 20, mpaka unyevu wote unapatikana, na croup haitakuwa laini. Kabla ya kutumikia, ongeza kila kitu na asali, apricots iliyokatwa kavu, karanga na blueberries.
Ni usahihi gani kupika uji wa ngano kwenye maziwa katika multivark?
Ikiwa unataka kutumia multivariate kwa ajili ya kupikia uji, basi mpango na uwiano wa kupikia unabaki sawa. Futa rump ili kusafisha maji na kuimina kwenye bakuli la multivariate. Sehemu moja ya nafaka hutiwa na sehemu mbili za maji ya moto na kuweka kipande cha mafuta. Baadaye, inabakia tu kubadili njia inayofaa ("Kasha" au "Uji wa Maziwa") na kuweka dakika 30 kwenye muda. Baada ya ishara, uji umeachwa kwa dakika 10.
Ngano uji na nyama
Viungo:
- Wheat groats - 195 g;
- karoti - 115 g;
- vitunguu - meno 2;
- nyama - 440 g;
- nyanya kuweka - 35 g;
- mafuta ya mboga - 55 ml.
Maandalizi
Shirikisha nyama ya ng'ombe ndani ya cubes kubwa na kahawia katika kiasi kikubwa cha mafuta yenye joto. Wakati vipande vinavyobadilisha rangi ya kahawia ya dhahabu, ongeza karoti zote zilizokatwa. Baada ya dakika kadhaa, itapunguza kipande cha vitunguu na kuweka panya ya nyanya. Kunyunyiza na grits za ngano na kumwaga lita moja ya maji ya moto. Kupunguza joto kwa kiwango cha chini, kuondoka uji wa nafaka ya ngano kupika kwa karibu nusu saa au mpaka unyevu wote unapatikana.
Ngano uji na malenge
Viungo:
- Groats ya ngano - 1/2 tbsp.;
- maziwa - 235ml;
- Pumpkin puree - 75 g;
- Bana ya mdalasini, nutmeg na tangawizi ya ardhi;
- dondoo ya vanilla - 1/2 tsp;
- flakes ya nazi.
Maandalizi
Futa sufuria kwa mchanganyiko wa maziwa na puree ya malenge. Ongeza viungo na vanilla, kuondoka kila kitu kwenye moto mdogo kwa dakika 15. Kupikia uji kuondoa kutoka joto na kuondoka kusimama kwa dakika nyingine 10.