Mvinyo ya currant nyeusi nyumbani

Mara nyingi, divai hutolewa kwa zabibu . Lakini zinageuka kuwa hii ya kunywa pia ni kali kutokana na berries ya currant. Jinsi ya kufanya divai kutoka currant nyeusi, sasa tafuta.

Mapishi ya mvinyo nyeusi currant nyumbani

Viungo:

• currant nyeusi nyeusi - kilo 10;
• maji safi - lita 15;
• sukari granulated - kilo 5.

Maandalizi

Berries ya currant hupangwa, kuondoa uharibifu, kijani. Jambo muhimu - kuosha currant sio lazima, kwa sababu chachu iko kwenye berries, na ikiwa huwashwa, wort haiwezi kuvuta. Kusaga berries kwa mkono au tolstushkoy ya mbao. Ni muhimu kwamba kila berry huangamizwa kwa uangalifu. Nusu ya sukari huchanganywa na maji ya joto. Tunaunganisha wingi wa currant na siki ya sukari kwenye sufuria kubwa au kwenye ndoo ya enamel. Tare inapaswa kujazwa takriban 2/3 ya jumla ya kiasi, ili wort haipoteze wakati inapoanza kutembea. Tunafunga juu ya juu na siku ya 4 kwa joto. Na kwamba wort si prosyazy, mara kadhaa kwa siku unahitaji kuchanganya. Wakati maalum ulipopita, na ishara za kuvuta huonekana, juisi imefungwa bila kuunganishwa kwenye chupa ya kioo. Nyama itapunguza kwa njia ya cheesecloth, kisha uimina sukari ndani ya kioevu kilichochochea, chachanganya na kuongeza syrup ya currant kwenye chupa na juisi. Takriban ¼ ya kiasi lazima iwe huru, kama nafasi ya dioksidi kaboni na povu inahitajika. Kwa shingo la chupa tunaweka hydroshock au kinga ya matibabu safi. Katika kesi hii, unahitaji kufanya shimo ndogo katika kidole chako.

Sisi kuweka chombo katika chumba cha joto na kuondoka siku saa 30-40. Wakati shutter ya maji imewekwa baada ya siku 5, futa 500 ml ya wort ndani ya chombo tofauti, chagua kilo 1 cha sukari, koroga. Siri kusababisha hutiwa tena ndani ya tank ya fermentation na imefungwa kwa muhuri wa maji. Baada ya siku 5, kurudia utaratibu, na kuongeza kilo 1 cha sukari. Mwishoni mwa fermentation hai, kama inavyothibitishwa na ukweli kwamba glove ilipigwa au muhuri wa maji haina kuruhusu Bubbles, na lazima imeangaza, na chini ya sediment, divai mchanga ni vizuri mchanga kutoka sediment kupitia tube nyembamba. Tunaonja, ikiwa ni lazima, kuongeza sukari au kwa vodka tunayotumia kwa vodka. Chombo kilicho na divai kinajazwa juu, hivyo kuwasiliana na oksijeni ni ndogo, kuiweka chini ya muhuri maalum wa maji na kuiweka kwenye baridi. Tunadumu miezi 2.

Mara moja mara moja katika siku 20, na kisha inawezekana na mara nyingi, kwa kuangalia kwa kiasi gani precipitate inaonekana, unene ambayo ni kuhusu 2-5 cm, sisi chujio homemade homemade mvinyo kutoka currant nyeusi kwa kumwaga kupitia tube. Wakati usahihi unatoka nje, divai ya kumaliza inashirikiwa katika chupa na imetungwa muhuri.

Mvinyo ya kibinafsi kutoka kwa currant nyeusi - mapishi rahisi

Viungo:

• sukari ya mchanga - kilo 1;
• ripe nyeusi currant - kilo 2;
• maji safi - lita 3.

Maandalizi

Maji ya currant nyeusi yanapangwa, lakini hayawezi kuosha, ili usiondoe chachu ya asili juu ya uso. Tunalala katika chombo na saga. Tunamwaga maji, kuweka nusu ya sukari. Tank ya fermentation inapaswa kujazwa takribani 2/3 ya kiasi. Tunamfunga rangi ya shingo na kuweka mahali pa giza kwa wiki. Mara kadhaa kwa siku, kifua cha mchuzi wa currant ambao utakusanyika juu ya uso, chini, kuchanganya na mikono au spatula ya mbao.

Wort iliyohifadhiwa huchujwa kutoka kwenye vidonda, kukusanya nyasi zake, na juisi hutiwa ndani ya vyombo na shingo nyembamba kwa septum. Tunajaribu juisi, ikiwa ni lazima, sukari. Sisi kuweka juu ya uso wa tangi mtego wa maji na kuiweka katika chumba na joto ya hadi digrii 25. Tunajaribu kila siku 7. Ikiwa inaonekana siki, sukari. Vikwazo vya dhoruba, kama sheria, huchukua hadi wiki 3.

Wakati ishara zote za fermentation zimekwenda, divai imevuliwa ndani ya mizinga, tunaweka hydrosabers na kuitakasa kwa fermentation ya utulivu katika baridi. Wakati mvinyo ya currant nyeusi isiyo na chachu inavumiwa, inapaswa kuingizwa kutoka kwenye sediment kila wiki 3. Takriban Novemba, divai itakuwa tayari kabisa. Winemaking yote nzuri!