Pombe ya sukari ni msingi usiobadilishwa kwa ajili ya maandalizi ya moonshine ya mapambo na matokeo ya mwisho hutegemea kabisa ubora wake. Kuna njia nyingi za kupata pombe msingi wa sukari, ambayo itakuwa ya kuvutia kwa mashabiki wa pombe.
Jinsi ya kufanya kujisifu ya sukari?
Mifupa ya nyumbani kwa mions kutoka sukari, maelekezo mazuri ambayo yamejaribiwa mara nyingi na maarifa ya nyumbani, yameandaliwa kwa kufuata sheria zilizoanzishwa.
- Maji kwa ajili ya kunywa lazima awe chemchemi, chupa au amesimama na kuchujwa. Chemsha au distill kioevu kilichotumiwa hawezi.
- Sukari kabla ya kuongezea chachu na viungo vingine lazima kufutwa kabisa au kuingizwa.
- Chachu hupunguzwa kwa sehemu ya maji ya joto na msingi wa kioevu huletwa na joto la angalau digrii 30.
- Ni muhimu kuzingatia mahitaji ya utawala wa joto katika chumba, ambapo ripoti ya billet. Joto la juu la berg lililofanywa kutoka sukari ni digrii 24-30.
- Kwenye chombo kilicho na barge kuweka ganda na kidole kilichopigwa au kufunga muhuri wa majimaji.
- Breg iliyoimarishwa imeruhusiwa kukaa kwa masaa 24, na kisha ikamwagika kutoka kwa kasi na, ikiwa inahitajika, inafsiriwa.
Inverting sukari kwa braga
Mchakato wa kuvuta hutokea zaidi kwa ubora kama sukari ya granulini inakabiliwa kabla. Watasaidia kuzuia sukari kwa kunywa idadi ya viungo na fineness ya utekelezaji wa mchakato uliowekwa katika sehemu hii. Ni muhimu kuchagua chombo sahihi, ambacho kinapaswa kuwa angalau moja ya tatu zaidi ya kiasi cha bidhaa.
Viungo:
- sukari granulated - kilo 3;
- maji safi - 1,5 l;
- asidi citric - 9-12 g.
Maandalizi
- Joto maji kwa digrii 80.
- Mimina sukari hatua kwa hatua, kuchochea hadi fuwele zote zimevunjika.
- Kuleta syrup kwa chemsha, chemsha kwa dakika 10.
- Kupunguza nguvu za joto na kuongeza asidi ya citric kidogo kidogo.
- Baada ya kuacha kutolewa kwa povu, funika chombo na kifuniko na kupika syrup kwa saa 1 kwa joto la angalau digrii 80.
Braga juu ya sukari iliyopinduliwa - mapishi
Braga kutoka sukari inverted ni amri ya ukubwa wa juu katika ubora kuliko analogues kutoka sukari kawaida granulated. Inatembea kwa kasi, na kutengeneza uchafu mdogo wa mchakato. Aidha, wakati inverted, joto la juu unaua bakteria zote hatari juu ya uso wa fuwele za sukari, ambayo inaweza kuwa mbaya zaidi ladha ya ladha na, kwa matokeo, mionshine wakati wa fermentation.
Viungo:
- sukari granulated - kilo 5;
- maji safi - 2.5 na lita 20;
- asidi citric - 20 g;
- chachu safi - 500 g.
Maandalizi
- Sukari huingizwa ndani ya lita 2.5 za maji, na kuongeza asidi citric kwa mchakato.
- Cool syrup kwa digrii 35, kuunganisha chachu, kufunga muhuri hydraulic kwenye chombo.
- Kutoa chumba ambapo pombe ya sukari itapungua, joto ni nyuzi 26-31.
Mapishi ya burgers kutoka sukari na chachu
Pombe ya sukari juu ya chachu ya pombe itakuwa tayari kwa siku 4-7, baada ya kusanyiko uchafu kidogo zaidi kuliko kuvuta na chachu ya waokaji. Kwa kuongeza, itawezekana kuepuka kutumia aina hii ya povu ya kuongezea. Pato la mwendo uliofanywa tayari, uliopatikana baada ya kutengeneza maji ya pombe, pia utaongezeka.
Viungo:
- sukari granulated - kilo 5;
- maji safi - lita 20;
- chachu safi - 500 g.
Maandalizi
- Awali, kama inavyotakiwa, ili kuboresha ubora wa pombe, kugeuza sukari, baada ya kuchemsha katika sehemu ya maji na asidi ya citric kwa angalau saa.
- Acha syrup ili baridi kwa joto la digrii 30-40, baada ya hapo huifuta ndani ya sehemu za maji ya joto, yaliyotakaswa.
- Piga kioevu kidogo, kufuta chachu ndani yake, uiminishe kwenye chombo cha kawaida.
- Mimina brew ndani ya mizinga ya fermentation na kuondoka chini ya muhuri wa majimaji mpaka mchakato wa fermentation umekwisha.
- Pombe ya sukari ambayo yamepatikana imewekwa kwa muda wa masaa 24 na imechomwa kutoka kwenye sludge kwa njia ya hose.
Pombe ya sukari kwenye chachu kavu
Kichocheo cha buggy sukari, kilichowasilishwa hapa chini, kinahusisha matumizi ya kuamsha na kuhakikisha mchakato wa ubora wa fermentation wa chachu kavu. Tofauti na kipengee kilichochafuliwa kipya, sehemu hii inahitaji uanzishaji wa awali katika sehemu ndogo ya kioevu, ambayo huwekwa kwenye sehemu ya joto na joto la angalau digrii 30.
Viungo:
- sukari granulated - kilo 5;
- maji safi - lita 20;
- chachu kavu, pombe au mkate -100 g.
Maandalizi
- Sukari, inverted au fuwele, hupasuka katika chombo cha kawaida na maji ya joto.
- Mimina sehemu ya kioevu, futa ndani ya chachu ya kavu, kuondoka kwa dakika 30 katika joto.
- Braga aliyotengenezwa na sukari na chachu kwa muda wa mvua hutiwa kwenye mizinga ya fermentation chini ya muhuri wa majimaji.
Braga juu ya ngano na chachu na sukari
Braga juu ya ngano na sukari hutofautiana kutoka kwa classical na sifa za juu ya ladha na, kwa sababu hiyo, ni vyema kupata miezi ya kibinafsi. Mbegu haipaswi kuwa na umri zaidi ya mwaka mmoja na kuota kwa kuwekwa kwenye joto, na kujazwa na maji kufunika: maji haipaswi kuwa mno au kidogo.
Viungo:
- sukari granulated - kilo 6;
- ngano 3.5 kg;
- maji safi - 25 l;
- yeasts kavu au safi -100 au 500 g.
Maandalizi
- Mimina nafaka za maji kufunika na kuondoka kwa siku 2-3 katika joto, na kugeuka kila masaa 12.
- Tuma shina mahali pana na baridi na kuruhusu kuota mpaka cm 2-3.
- Futa sukari katika maji ya moto, ongeza chachu na ngano, funga muhuri wa maji kwenye chombo, uondoke mpaka fermentation ikamilike.
Braga juu ya malt na sukari
Kuheshimiwa zaidi kati ya booners amateur ni sukari ya malt breg, tayari bila ya kuongeza ya chachu. Vyema matumizi ya malt yanafanywa zaidi, ambayo itaharakisha mchakato wa fermentation na kuongeza hatua ya fungi ya chachu ya mwitu. Katika kesi hiyo, ni muhimu zaidi kuliko hapo awali kuhakikisha joto la kawaida katika chumba cha angalau digrii 26.
Viungo:
- sukari granulated - kilo 5;
- malt - 2,5 kilo;
- maji safi - lita 20.
Maandalizi
- Joto maji na sukari hadi kufuta fuwele, kisha baridi hadi digrii 30.
- Koroa malt, kuondoka kwa chombo kwa siku, bila kufunika, ili kujaza chachu na oksijeni.
- Kisha mdudu wa sukari na kuongeza kwa malt hufunikwa na kitambaa au kitambaa na kushoto kwa siku 5-12 au hadi mwisho wa mchakato wa fermentation.
Braga alifanya ya zabibu na sukari
Njia mbadala ya asili ya chachu inaweza kuwa zabibu zilizochapwa. Lazima ni kuwepo kwa zabibu zilizokaushwa za vimelea vya chachu ya mwitu, ambavyo vinahifadhiwa ikiwa bidhaa hazijatibiwa na tiba ya kemikali. Kabla ya kuandaa starter, bidhaa inaendelea kupiga nyama kwa athari ya juu.
Viungo:
- zabibu - kilo 4;
- maji safi - lita 20;
- sukari granulated - 200 g.
Maandalizi
- Weka mizabibu kwenye chupa, chaga lita 0.5 za maji ya joto, kuongeza sukari yote, gurudumu mpaka fuwele kufutwa, baada ya masaa 2 wao ni chini na kushoto katika joto kwa siku 2-3 au mpaka povu na harufu ya asidi itaonekana.
- Ongeza nyota katika chombo na maji ya joto na uondoke mahali pa joto na giza.
- Pombe ya sukari na kuongeza ya zabibu wanders kutoka wiki 3 hadi 5.
Braga kutoka jam na sukari
Kichocheo kingine cha bergs kwa mionshine kutoka sukari kinaweza kufanywa wakati ni muhimu kupata maombi kwa jam isiyolauliwa au yenye kuvuta. Ni muhimu kuhakikisha kuwa hakuna mold juu ya uso wa billet au kuta, ambayo inaweza kuharibu ladha ya ferment na moonshine tayari-brewed.
Viungo:
- jam - kilo 3;
- maji safi - 15 l;
- chachu - 150 g;
- sukari granulated - 1.5 kilo.
Maandalizi
- Joto maji kwa digrii 60, sufua sukari na jamu ndani yake, baridi hadi digrii 30.
- Chachu inakabiliwa, msingi wa maji hutiwa ndani ya tank ya fermentation, na seti imewekwa.
- Baada ya mchakato wa fermentation imesimamishwa, pombe ya sukari huchujwa, imetengwa na imechomwa kutoka kwa usahihi.
Braga juu ya mbaazi na sukari
Pombe ya sukari na mbaazi huandaliwa kwa sehemu ndogo ya chachu iliyoongezwa, ukosefu wa ambayo huongezewa na mbolea ya maharagwe. Mchakato mara kwa mara unaongozana na uvumilivu mwingi, hivyo chombo kinapaswa kujazwa na braggon si zaidi ya theluthi mbili. Mbaazi hupunguza kabla ya masaa 4, ambayo itaimarisha fermentation.
Viungo:
- mbegu zilizokatwa - kilo 1;
- maji - 12 l;
- chachu - 100 g;
- sukari granulated - kilo 2.
Maandalizi
- Mbaazi hutiwa kwa saa 4 na lita mbili za maji, baada ya hapo zinavuliwa.
- Sukari huchanganywa na lita tatu za maji, kuchemsha kwa dakika 5-7, kilichopozwa hadi digrii 30.
- Kuchanganya katika syrup ya chombo cha fermentation, chachu, mbaazi na maji iliyobaki.
- Imewekwa kwenye chombo Septum, shika kwa siku 4-10.