Maandalizi ya divai ya zabibu nyumbani - ni rahisi, na Isabella na aina nyingine ya zabibu za harufu nzuri zinafaa kuingia juu ya kunywa.
Vidokezo
Bila shaka, inategemea aina mbalimbali ya zabibu na uwezekano wake wa winemaking, lakini kabla ya kuchagua vifaa vya malighafi, uangalie mambo ya mtumishi.
Kwanza, unahitaji vyombo vya kuvuta. Hii inapaswa kuwa chombo cha nyenzo ambacho si kioksidishaji: kioo, kuni au chuma cha pua.
Pili - wazi kusimama wakati, vinginevyo kunywa kupata mali isiyohitajika, baada ya kunywa tanins kutoka mifupa na matawi.
Tatu - ikiwa unataka kupata divai ya kitamu, usijaribu aina, sukari na maji. Ni rahisi: kiwango cha chini cha maji, kuzingatia wazi kwa kawaida ya sukari na matumizi ya zabibu ya daraja moja ni msingi wa kunywa bora. Vinywaji vya kunukia hupatikana kutoka kwa aina kama vile Lydia, Pearl, Muscat, vizuri, na bila shaka, divai isiyosaidiwa ya divai kutoka kwa Isabella.
Hatua ya Kwanza
Ili kufanya divai ya mazabibu ya kibinadamu kutoka kwa Isabella, chagua zabibu zabibu zilizokusanywa kwenye mteremko wa jua. Haipaswi kuwa na matunda ya moldy, lakini kidogo kavu nje, wrinkled kidogo inaweza kushoto - wao ni hasa tamu.
Viungo:
- zabibu (brushes bila majani na uchafu mwingine) - kilo 10;
- nyeupe safi ndani ya sukari - kilo 1;
- maji yaliyotakaswa (chupa au kuchujwa) - lita 5.
Maandalizi
Uzalishaji wa divai ya zabibu ya Isabella hufanyika katika hatua kadhaa. Kwanza tutaandaa zabibu. Kwa hali yoyote, usiiuke, isipokuwa kuwa umefunikwa, ikiwa uchafu umepata brashi wakati wa kukusanya. Sisi kuponda zabibu (unaweza kwanza kuondoa berries kutoka crests, lakini huwezi kufanya hivyo), kwa kutumia kifaa chochote rahisi. Ikiwa unachunguza zabibu kwa mikono yako, usisahau kuhusu kinga, kwa sababu juisi ya matunda ni rangi nzuri sana. Weka berries zilizopigwa kwenye chombo kinachofaa. Inaweza kuwa chupa kubwa ya kioo (si chini ya lita 25), pipa ya mbao au plastiki (ambayo ni ya chini ya kuhitajika) vyombo.
Sukari hupasuka katika maji na hutiwa ndani ya chombo hicho. Funika chombo na filamu - lazima iwe na mtiririko wa hewa ili kuanza fermentation, na kuondoka kwa siku 3. Usikose wakati huu, ni muhimu kuondoa lazima (juisi yenye mbolea) kwa wakati kutoka kwenye mabaki ya berries, ikiwa hutaki kuhisi kichwa.
Hatua ya Pili
Katika hatua ya pili tutahitaji vyombo kwa koo nyembamba (kioo chupa) au kitambaa chake kilichofungiwa na bomba lililounganishwa (pipa maalum).
Viungo:
- lazima kutoka kwa zabibu - 10 l;
- mchanga nyeupe iliyosafishwa sukari iliyozalishwa katika nchi za CIS - kilo 2;
- chupa ya maji au vizuri - 2 lita.
Maandalizi
Ili kuandaa divai ya zabibu na mikono yako mwenyewe kutoka kwa Isabella, itachukua muda, vinywaji vya haraka haviwezi kufanywa. Kwa hiyo, wakati wa siku tatu za kuchomwa kwa hatua ya kwanza imekamilika, lazima uangalie kwa makini wort kwa njia ya kwamba mifupa, ngozi za matunda na mboga (kama matunda hayakuondolewa kwenye matawi) usiingie kwenye divai. Ili kufanya hivyo, tumia chujio cha gaufu, na uondoe mabaki ya vyombo vya habari. Sisi kumwaga lazima katika chombo sahihi. Inapaswa kuwa na nafasi ya kutosha kwa fermentation, vinginevyo sahani zinaweza kuvunja, hivyo chagua chombo ambacho wort haitachukua zaidi ya 2/3 ya kiasi. Sukari hupasuka katika maji na huchanganywa na wort.
Wengi wanavutiwa na swali la jinsi ya kuandaa divai ya zabibu nzuri kutoka kwa Isabella - lakini divai yenye nguvu kutoka kwa aina hii ya zabibu haipatikani. Ikiwa bado unapenda vinywaji vyeo, ongezeko la sukari hadi kilo 3, lakini si zaidi.
Hivyo, billet katika sahani, sisi kuweka shutter maji kukimbia gesi. Mara ya kwanza mchakato utaenda kikamilifu, kisha upepesi. Hii ni ya kawaida, usijali, lakini hakikisha kwamba divai haina kufungia, vinginevyo fermentation itaacha. Mvinyo ya divai "Isabella" nyumbani inapaswa kutupa chini ya siku 40, hiyo tunasubiri mwezi na nusu, na kisha tunapita kwenye hatua ya tatu.
Hatua ya Tatu
Katika hatua hii, divai iko tayari na inahitaji kupikwa na chachu. Kuchunguza kwa uangalifu na tube au hose, unapumzika kunywa na uimimine ndani ya chupa. Inakabiliwa sana na kuhifadhiwa kwenye sakafu la chini au pantry, kwa kutumia kama inavyohitajika. Hivyo, mvinyo yoyote ya zabibu huandaliwa nyumbani, mapishi ya divai kutoka kwa zabibu za Isabella hayatofautiana na wengine, isipokuwa kwamba kiasi cha sukari kinaweza kubadilika kidogo ikiwa zabibu hazikuchochea kwa utamu halisi.