Mikate na vitunguu

Mikate - mojawapo ya aina za kale za kuoka (wakati mwingine zimeangaziwa). Mikate ya puff ya ajabu na vitunguu inaweza kuoka au kukaanga katika sufuria ya kukata. Ni bora kutumia unga wa ngano na "nafaka nzima ya ngano" au "ngano nzima ya ngano". Ikiwa sio msimu kwenye vitunguu ya kijani, unaweza kutumia mara kwa mara kununuliwa kwa kila aina ya ndogo ndogo.

Panikiki za Kichina na vitunguu vya kijani

Viungo:

• unga - kuhusu 300 g;
• vitunguu vijana vitani - 2-5 manyoya;
• mbegu ya shilingi - 1 tbsp. kijiko;
• viungo vya kavu (pilipili nyekundu, coriander, pilipili nyeusi na tamu, karafu, tangawizi, nk);
• mafuta ya sesame (au bata ya mafuta ya mafuta, mbu, kuku au nguruwe) - 2-4 st. vijiko;
• chumvi ya kawaida - pin 1;
• maji.

Maandalizi

Pua unga katika bakuli na slide. Tengeneza mbolea, kuongeza mafuta kidogo au mafuta yaliyoyeyuka, chumvi, manukato na kuikanda unga juu ya maji (sio mwinuko mno, lakini sio kushikamana na mikono), panda unga ndani ya panya kubwa ya pande zote na uipate mafuta na siagi au mafuta na uweke kwenye roll nyembamba , ambayo, kwa upande wake, imevingirwa na ongezeko la gorofa. Ilibadilika kitu kama vertex "isiyo na tupu" -iondoe kwa siri iliyopunguka, gurudumu na uingie kwenye com ya mviringo. Tunagawanya katika sehemu sawa sawa, ambazo tutafanya keki.

Kila unga unaozalishwa humekwa tena kwenye pango la pande zote, ni nyembamba. Mimina vitunguu vyeusi vilivyokatwa na mbegu za sesame. Sisi huingia katika roll, ambayo tunapozunguka gorofa. Punguza kidogo na pini iliyopakia, ili keki ya gorofa ikawe nyembamba. Keki zinaweza kaanga (kwa kugeuza, bila shaka) katika mafuta ya mboga au mafuta yaliyeyuka. Au tunatengeneza sufuria yenye kukata moto na kipande cha nyasi na kupika. Unaweza kutumika sahani hii kama kujitegemea na chai safi, sahani mbalimbali na / au sahani nyingine (supu, samaki na nyama, mboga, sahani za uyoga, lakini kwa hakika si kwa manti au pelmeni).

Mapishi ya kupikia mikate ya gorofa ya Uzbek na vitunguu inaonekana sawa na Kichina (inajulikana kuwa tangu wakati wa kale Kichina na Ubeks walikuwa na mawasiliano ya utamaduni). Tofauti itahusisha na ukweli kwamba katika utamaduni wa Uzbek ni vigumu kutumia mafuta ya nguruwe kwa sababu za mwelekeo wa kidini. Badala ya mafuta ya sesame (au kwa hiyo) unaweza kutumia pamba - zaidi ya jadi kwa mila ya kitamaduni ya kitamaduni.

Unaweza, kwa namna fulani, kurekebisha wazo la maelekezo ya jadi ya ajabu na kupika mikate ya jibini na vitunguu. Kwa kufanya hivyo, tumia cheese ngumu iliyokatwa - kuinyunyiza sawasawa kwenye keki ya gorofa na vitunguu vilivyochaguliwa. Unaweza pia kuongeza vidole vilivyotengwa (parsley, cilantro, basil, nk) na vitunguu - itakuwa ladha hasa.