Humus nyumbani

Hummus ni sahani ya jadi maarufu ya Mediterranean iliyofanywa kutoka kwa chickpeas, pamoja na kuongezea manukato mbalimbali na mafuta. Hebu tujue jinsi ya kufanya hummus nyumbani.

Recipe hummus nyumbani

Viungo:

• mbaazi kavu - 300 g;
• mbegu za shilingi - 50 g;
• zira - pinch;
• vitunguu - 3 karafuu;
• juisi ya limao - 5 tbsp. vijiko;
• chumvi - pinch;
• mafuta au mboga - 30 ml.

Maandalizi

Sasa nakuambia jinsi ya kupika hummus nyumbani. Nyama za nyuzi za Kituruki zimeosha na zimehifadhiwa katika maji baridi kwa muda wa masaa 12. Baada ya hapo, unganisha kioevu chochote, ugeze chickpeas zilizopumua kwenye pua ya pua, piga na kuzijaza na maji safi. Tunaweka kupika kwa muda wa saa 2 kwenye moto dhaifu. Pamoja na chickpea iliyo tayari ya laini, upole kumwaga mchuzi uliofanywa kwenye bakuli tofauti na uihifadhi.

Kwenye sufuria kavu kavu, panua nje ya zir, na uifanye kwa muda wa dakika 3, hadi harufu nzuri, harufu nzuri iwezekanavyo. Baada ya hayo, uiminishe katika grinder ya kahawa au blender na uipate. Kisha mimina mbegu za sesame ndani ya sufuria ya kukata na pia nafaka kwa kaanga mpaka rangi ya dhahabu ya rangi inaonekana na harufu nzuri. Kisha sesame baridi na tu saga katika grinder ya kahawa.

Ya unga wa sesame hutiwa vizuri katika blender, kuongeza kamba za vitunguu zilizojitakasa, kuweka chumvi kidogo na kumwaga kwenye mafuta ya mizeituni. Kusaga wingi kwa homogeneity. Kisha, fanya chickpeas kidogo ya kuchemsha kwenye mchanganyiko na pee katika blender, hatua kwa hatua kumwagilia mchuzi kutoka kwa chickpeas au maji ya kuchemsha. Endelea kupiga kura katika blender mpaka chickpeas zote ziwe thabiti thabiti. Wakati wa maandalizi ya sahani hii, inapaswa kuwa na kitamu kila mara na kuongeza kwa ujuzi wako mwenyewe lamu ya limao, chumvi au mchuzi wa chickpea. Baada ya hummus hatimaye kuletwa kwa ladha taka kwa kuongeza ya viungo, kurejea blender kwa dakika chache zaidi mpaka viazi mashed kupata mchanganyiko mzuri wa uzuri.

Tayari kuweka hummus katika piallet, katikati na kijiko kufanya groove ndogo na kumwaga mafuta kidogo ya mzeituni. Tunapamba sahani na mbaazi nzima ya chickpeas ya kuchemsha au karanga za merezi zilizopigwa, msimu na paprika tamu. Hummus, iliyopikwa nyumbani, ni baridi sana na ilitumiwa kwenye meza na eggplants zilizookawa, mboga mboga au mkate wa pita.