Mchuzi wa Tabasco

Mchuzi wa Amerika ya asili ya moto hugawanywa katika aina 5, lakini kuu, classic, tofauti na wengine, ni mfiduo wa miezi mitatu kwenye mapipa ya kuni. Fermentation ya aina hii husaidia kufikia ladha nzuri sana ya bidhaa, kuendeleza ubongo na kuimarisha viungo.

Utungaji wa mchuzi wa Tabasco haujafunuliwa, lakini unajulikana kuwa una chumvi la cayenne, chumvi na siki. Kujua hili, wapishi wa nyumbani kutoka ulimwenguni pote walikimbia ili kukabiliana na mapishi ya kupikia katika jikoni la kawaida. Tutaelezea baadhi ya mapishi haya baadaye.

Mapishi ya Classic ya mchuzi wa Tabasco

Mapishi rahisi na ya msingi inakuwezesha kufikia upeo mkubwa na mchuzi wa awali. Kama sehemu ya mapishi, unaweza kutumia pilipili ya cayenne, kama katika mapishi ya awali, au pilipili, inapatikana zaidi katika kanda yetu.

Viungo:

Maandalizi

Ili kuandaa mchuzi wa Tabasco kwa mikono yako mwenyewe, ni kutosha kujiunga na blender yenye nguvu na kuweka viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye bakuli lake. Kumbuka kwamba ikiwa unataka kupata mchuzi usio mkali, basi kabla ya kusaga, unaweza kuondoa mbegu kutoka kwa pilipili. Whisk viungo vyote vya mchuzi pamoja hadi mzunguko wa usafi safi utapatikana. Mimina mchuzi juu ya mitungi safi na kuondoka kwenye joto kwa karibu wiki. Wakati huu mchuzi utaanza kutembea, kwa hiyo itakuwa muhimu kutoa mto kwa gesi iliyoundwa. Ili kufanya hivyo, angalau mara moja kwa siku, fungua kifuniko kwenye mabenki. Baada ya muda, mchuzi wa kumaliza unaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa miezi mitatu.

Kichocheo cha mchuzi wa Tabasco nyumbani

Kwa wapenzi wa mchuzi wa moto na ladha kidogo, tunapendekeza kutambua tofauti hii ya mchuzi na vitunguu na horseradish katika muundo. Kichocheo hiki ni cha mapishi ya kikabila ya uzalishaji mwaka 1947.

Viungo:

Maandalizi

Changanya maji pamoja na siki na uweke mchanganyiko juu ya joto la kati. Ruhusu mchanganyiko kufikia chemsha, kuweka karafuu ya vitunguu, pilipili ya cayenne na horseradish iliyokatwa. Acha kila kitu kupika mpaka vitunguu na horseradish vyepesi, na kisha uondoe mchanganyiko kutoka kwa moto, uifanye na uipate vizuri. Kurudia mchuzi kwenye sahani, kuongeza sukari na chumvi, na kisha, baada ya kuchemsha, chagua kwenye mitungi safi. Ni bora kuhifadhi Tabasco tayari katika friji.

Mchuzi wa Spas wa Tabasco

Acuity ya juu inaweza kupatikana kwa kupunguza kiasi cha kioevu katika mapishi, hivyo mapishi hii yamepangwa kwa mashabiki wa uhaba mkubwa.

Viungo:

Maandalizi

Kabla ya hapo, unaweza kuondoa mbegu kutoka pilipili au kuacha kabisa. Weka pilipili katika siki pamoja na karafuu ya vitunguu na ukipika hata upole. Wakati pilipili uko tayari, onya kila kitu kwa njia ya ungo, na msimu wa puree na uipate kwa uwiano wa mafuta ya mafuta na kiasi cha ziada cha siki, ikiwa ni lazima.

Kwa madhumuni ya kuhifadhi muda mrefu, mchuzi ni zaidi ya kuchemshwa na chupa katika chupa za kuzaa.

Jinsi ya kupika mchuzi wa Tabasco nyumbani?

Viungo:

Maandalizi

Haraka pilipili pamoja na vipande vya vitunguu na vitunguu kwa dakika kadhaa. Baada ya vitunguu vikiwa na rangi ya mchanganyiko, chagua mchanganyiko wa maji na siki kwenye sufuria, kisha uilete kwa chemsha na uacha kwa dakika 20. Maandalizi ya mchuzi wa Tabasco iko karibu kabisa. Ruhusu mchanganyiko wa baridi kwa hali ya joto, kisha uifuta kwa njia ya ungo.