Mchele huchukuliwa kuwa moja ya bidhaa maarufu zaidi duniani. Ni kuliwa kila mahali: kuongeza kwenye supu, fanya kutoka kwa sahani ya pili, pies, desserts na hata vileo. Washiriki wa lishe bora kwa hakika ni pamoja na mchele katika chakula chao, na mama wachanga huanza kutoa kwa watoto wachanga katika mwaka wa kwanza wa maisha. Yote kwa sababu mchele huleta faida kubwa kwa mwili wetu.
Kwanza, hii inatokana na ukweli kwamba nafaka za mchele zinajumuisha wanga na wanga tata. Kutokana na hili, hisia ya upungufu huja haraka na hudumu kwa muda mrefu, kutoa mwili kwa nishati. Katika mchele, nyuzi nyingi , ambazo zinaathiri sana kazi ya tumbo na huimarisha kinyesi. Potasiamu, iliyo na mchele, husaidia kuondoa vitu vya sumu ambavyo vinahusishwa na mfumo wa moyo na mishipa na shinikizo la damu. Pia, mchele hutajiriwa na vitamini vya Bundi B na vipengele mbalimbali vya kufuatilia: kalsiamu, magnesiamu, selenium, fluorine, shaba na wengine. Matumizi ya wastani ya mchele yanaweza kuboresha utendaji wa mfumo wa neva.
Inajulikana kuwa mali muhimu ya mchele kwenye tumbo tupu ni mara mbili. Kwa hiyo, ikiwa unahitaji kuboresha afya yako, unapaswa kula uji wa mchele asubuhi. Kwa hiyo wakazi wa Asia, ambao hawana chochote bila sahani ya mchele. Labda ndiyo sababu maisha ya mashariki katika nchi za mashariki ni kubwa zaidi kuliko katika mikoa ya magharibi.
Mchele muhimu zaidi ni nini?
Sio aina zote za mchele zinafaa pia. Hii, hasa, inategemea kiwango cha usindikaji, kwa maneno mengine - kusaga ya mchele. Kama ilivyo katika mazao mengi ya nafaka, mchele wote muhimu zaidi una shell ya nafaka. Kwa hiyo, aina zifuatazo zinachukuliwa kuwa muhimu sana:
- mchele wa kahawia;
- mchele mweusi au "mwitu";
- mchele mwekundu;
- mchele basmati.
Aina hizi zimeandaliwa kwa muda mrefu zaidi kuliko kawaida, lakini huhifadhi vitu vyote muhimu kwa mwili ambao asili imeweka ndani yao. Hasa maarufu katika nyakati za hivi karibuni hufurahia mchele wa mwitu kutokana na mali zake muhimu. Ilikubaliwa na wafuatiliaji na wapishi wa kimataifa. Yote kwa kuwa katika mchele wa mwitu una asidi 18 za amino, na kiasi cha asidi folic ni mara tano zaidi kuliko aina nyingine. Aidha, katika mbegu nyeusi za mchele kuna protini nyingi na hakuna kabisa mafuta, ambayo inafanya kuwa bidhaa bora kwa kupambana na uzito wa ziada.
Kulingana na mali hizi za manufaa za mchele zilijenga chakula nzima. Kiini chake kiko katika ukweli kwamba kwa wiki mbili ni muhimu kula mchele wa mwitu, na kuongeza mboga mboga na mafuta ya mboga. Siku hiyo inapaswa kuwa na chakula cha uchache tatu, ambacho kila moja kitajumuisha mchele na mboga mbalimbali. Kupika na hii, inashauriwa kwa wanandoa au katika multivariate kwa ajili ya kuhifadhi kamili ya vitamini na madini. Vipengele muhimu vya mchele na kupoteza uzito haziwezekani. Kwa wiki mbili za lishe hiyo huwezi kuondoa tu kilo 2-3, lakini pia kuboresha kwa kiasi kikubwa mwili wako. Chakula cha mchele ni muhimu sana kwa watu wanaosumbuliwa na cholesterol ya juu, na wagonjwa wa shinikizo la damu, kwa kuwa mchele mweusi kuna nusu ya maudhui ya sodiamu, kuliko katika nyingine yoyote.
Jinsi ya kuchagua mchele wa kulia?
Mara nyingi katika maduka kuna mchele nyeupe ya ardhi. Aina hii ni nafuu zaidi kuliko wengine, lakini ina hasa wanga na wanga, ambayo sio nzuri sana kwa mwili. Wakati wa kuchagua mchele, hakikisha kwamba mfuko haujumuisha vitu na vitu vya kigeni, pamoja na wadudu wadogo. Mbegu zinapaswa kuwa kamili, za ukubwa sawa na kivuli, na hazina harufu. Wakati mwingine kwenye rafu ya duka la idara unaweza kupata mchanganyiko wa aina tofauti za mchele. Hii ni njia nzuri ya kupika sahani mpya isiyo ya kawaida na kupata faida zaidi kutokana na chakula.