Herring ni jeni la samaki wa chakula wa familia ya Seldev, kitu cha uvuvi wa wingi, bidhaa ya chakula muhimu inapatikana. Herring ya aina mbalimbali huishi hasa sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Atlantic na Pacific, katika Bahari ya Arctic. Pia kuna aina ambazo zinaweza kuishi katika bahari na maji safi (zinahamia kupitia kinywa cha mito).
Kuhusu faida ya samaki ya kawaida na ya ajabu
Mchuzi wa harufu ni bidhaa muhimu na yenye lishe iliyo na vitu muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Katika nyama ya herring (aina tofauti, ngono, mahali na wakati wa samaki) ina wastani wa protini 16-19%, hadi 25% mafuta, na hivyo omega-3 polyunsaturated mafuta asidi, ambayo ni bora antioxidants asili. Pia, herring ina matajiri katika vitamini A, E, D, PP na kundi B, vipengele mbalimbali vya kufuatilia (ikiwa ni pamoja na fosforasi, kalsiamu na misombo ya madini). Kuingizwa mara kwa mara kwa herring iliyoandaliwa vizuri katika orodha huchangia kuboresha mifumo ya mishipa ya moyo, mishipa, na utumbo, inaboresha kinga ya kinga, inaboresha maono, kazi ya gland, ngozi na misumari. Utekelezaji wa maji machafu ya chumvi, marinated au kuchemsha kwa wanawake wajawazito kwa kiasi kikubwa (si zaidi ya 500 g kwa wiki) ina athari ya manufaa katika hali ya afya ya mama ya baadaye na katika maendeleo ya fetusi.
Kaloriki maudhui ya sherehe
Vipimo vya kalori ya shambani hutegemea maudhui ya mafuta ya specimen fulani, lakini kwa ujumla hutegemea aina, ngono, mahali na wakati wa kukamata. Kwa wastani, maudhui ya caloric ya herring yanaweza kuanzia 88 hadi 250 kcal kwa 100 g ya bidhaa.
Herring ni kawaida kuuzwa:
- chumvi au chumvi;
- freshly waliohifadhiwa au safi;
- kuvuta sigara.
Ikiwa herring ni chumvi, inaweza kuingizwa katika maziwa au maji ya kuchemsha. Siri ya kuvuta sio muhimu kwa kanuni, unaweza kumudu vipande viwili tu kwa mwezi.
Herring safi iliyohifadhiwa inaweza kuwa tayari kwa kujitegemea kwa njia mbalimbali za afya:
- chemsha katika mchuzi au mcheke, au simmer na mboga;
- chumvi (kwa namna ya vijiti, mizoga, vipande au nzima, gutted au unbred);
- ferment katika marinade kutoka kwa bidhaa za asili (siki ya matunda, sahani, matunda , mboga mboga, viungo, chumvi, mafuta ya mboga, vitunguu).
Solim au marinate gutted herring kwa angalau siku 2 (bila kuvunjika - si chini ya 5).
Maudhui ya caloric ya sherehe ya kumalizika inategemea njia ya maandalizi.
Hapa ni maadili ya kalori takriban kwa 100 g ya samaki kumalizika:
- chumvi, marinated - kutoka kcal 150 hadi 250;
- Fried, kuvuta - kutoka 180 hadi 220 kcal;
- kuchemsha au mvuke - kcal 130.