Nguruwe na machungwa - mchanganyiko huo wa classic kama nguruwe na apples, au asali. Tender na nyama iliyopikwa vizuri, pamoja na machungwa ya tamu, itakuwa sahani ya kugusa kwenye likizo yoyote.
Mapishi ya nyama ya nguruwe iliyooka na machungwa
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 800 g;
- machungwa - vipande 2;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- divai ya divai nyeupe - 1 tbsp. kijiko;
- asali - kijiko 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe kukatwa vipande 3-4 na kuweka bakuli la kioo kirefu. Tofauti kuchanganya juisi ya machungwa 2 na siagi, siki, asali na kupita kupitia vyombo vya habari vitunguu. Usisahau kuongeza marinade na chumvi na pilipili. Jaza nyama na marinade, funika chombo na filamu ya chakula na uacha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwa muda wa masaa 3-4.
Tunaeneza nyama ya marinated kwenye karatasi ya kuoka, na marinade yenyewe - kwenye bakuli ndogo, au pua. Chakula nyama ya nguruwe na machungwa na asali kwa dakika 25 kwa digrii 180, mwishoni mwa kupika kupikia nyama chini ya grill kwa dakika 5 zaidi ili kuunda crispy crust. Wakati nyama imeoka, kuenea kwa marinade kwa uwiano wa siki nyeupe. Tunatumikia nguruwe na mchuzi unaosababisha.
Nguruwe ya nguruwe na machungwa
Viungo:
- nyanya - 400 g;
- nguruwe - kilo 1;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- shallots - 400 g;
- majani bay - pcs 3;
- vitunguu - 5 vidonda;
- thyme;
- vitunguu - 1 pc.;
- divai nyekundu - 400ml;
- peel na juisi 1 machungwa;
- mchuzi wa kuku - 350ml;
- viazi - vipande 4-5;
- mizeituni - 80 g.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe (punda) hukatwa kwenye cubes kubwa na hupungua katika unga. Fry nyama hiyo katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Tunaongeza mafuta kwenye sufuria ya kukata na kuweka kitunguu cha kung'olewa, jani la bay na thyme. Fry kila dakika 5-6 na kuongeza vitunguu kilichowaangamiza. Baada ya vitunguu, nyanya zilizokatwa, kukatwa vipande vipande, viazi na mizeituni hupelekwa sufuria. Baada ya dakika 3-4, jaza viungo vyote na mvinyo, mchuzi na juisi ya machungwa , usisahau kuongeza na kufuta. Mara tu mchanganyiko kuanza kuchemsha kwenye sufuria ya kukata, kuifunika kwa foil na kuiweka kwenye tanuri kwa digrii 160. Nyama ya nguruwe na machungwa katika sufuria ya kukataa kwenye foil itakuwa tayari katika masaa 1.5-2.
Kabla ya kutumikia, unaweza kuondoa mafuta mengi, ikiwa ni yoyote, kutoka kwenye sahani na kumtumikia kila kitu kwa meza, kupamba na vidole.
Vile vile, nyama ya nguruwe na machungwa inaweza kupikwa kwenye multivark, kwa hili, kwanza kaanga viungo vyote vya "Baking", au "Fry", na kisha ubadili "Kuzima" baada ya kuongeza kioevu. Baada ya masaa 3, nguruwe itakuwa tayari.
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe na machungwa katika tanuri?
Viungo:
- mguu wa nguruwe - 1 pc. (kuhusu kilo 4.5);
- machungwa - vipande 8;
- Mchuzi wa Dijon - 1 tbsp. kijiko;
- sukari ya kahawia - 180 g;
- karafu - buds 20.
Kwa mchuzi:
- pombe «Grand Marnier» - 4 tbsp. vijiko;
- nutmeg chini - 1/2 kijiko;
- kamba za ardhi - 1/2 tsp.
Maandalizi
Tanuri ya joto hadi nyuzi 180. Mguu wa nguruwe unafuta kwa napu na kuweka karatasi ya kuoka. Tunamwaga nyama na juisi ya machungwa na kuiweka kwenye tanuri kwa masaa 3-3 ½, kila baada ya dakika 30, kununulia nyama na maji yaliyotengenezwa. Mara tu nyama hiyo iko tayari, tunaichukua nje ya tanuri. Weka mguu kwa mchanganyiko wa haradali na sukari. Sisi hukata machungwa na pete na kufunika miguu yao. Kila mduara wa machungwa umefungwa na karafuu. Tunarudi nguruwe kwenye tanuri kwa dakika 30-40, kila baada ya dakika 10, na kumwaga nyama na juisi.
Tunafunika mguu kwa foil na kurudi kupumzika, na wakati huo huo tutachukua mchuzi: chagua liqueur juu ya karatasi ya kuoka kutoka nguruwe, kuleta kwa kuchemsha na kuongeza nutmeg na cloves. Tunatumikia nyama na mchuzi tayari kwa meza.