Ya matunda kama ya kuvutia kama eggplants, unaweza kuandaa sahani mbalimbali kwa njia mbalimbali, kwa mfano, zinaweza kukaanga katika kupiga. Clare (kama mtu hakumkumbuka au hajui) - hii ni unga wa kioevu, ambapo bidhaa kuu imefungwa kabla ya kuchoma. Shukrani kwa njia hii ya kupikia, nini sisi kaanga hutoa zaidi ya kuridhisha na juicy (tangu stew, wakati kuchoma, hufanya kakao ambayo kuzuia juisi ya bidhaa kuu kutoka kuchimba).
Niambie jinsi unaweza kupika mimea ya kupandikiza kwa kupiga. Kuna vigezo vingi vya kupiga mapishi, mara kwa mara hujumuisha mayai na unga, wakati mwingine maziwa (au mengine ya maziwa ya kioevu au bia) na viungo vingine, yaani: viungo vya ardhi kavu, sahani mbalimbali na ladha, ambazo, kwa kweli, na kuamua ladha ya kupiga na sahani nzima.
Jambo muhimu. Vitunguu vilikatwa kwa njia moja au nyingine kabla ya kuandaa bado ni bora kuingizwa katika maji baridi kwa angalau dakika 5 (au bora 20), ili vitu vingine vya sumu vitoke. Hata hivyo, ikiwa unachaacha sigara, unaweza kupunguza muda wa kutembea au usiingie kabisa, lakini lazima ukumbuke kwamba sabuni zisizotiwa chachu hazipaswi kuliwa kwa kiasi kikubwa.
Mapishi ya bakubini iliyoangaziwa katika kupigwa na jibini
Viungo:
- Ukubwa wa mimea ya mimea ya majani - vipindi 1-2.;
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- Unga wa ngano - karibu 1-2 st. vijiko;
- Maziwa (au mtindi wa maji usio na sukari, kefir au bia, maji ya kaboni) - karibu 1-2 tbsp. vijiko;
- mbovu kavu (ardhi nyekundu pilipili au paprika, nutmeg iliyokatwa, coriander);
- mafuta ya mboga kwa kukataa;
- jibini iliyokatwa;
- Viwa safi ni tofauti kwa kufungua.
Maandalizi
Miche ya mimea iliyokatwa vipande vya gorofa pamoja na kuwekwa katika bakuli la maji baridi kwa muda wa dakika 5-10, kisha akamwaga maji na kutupwa kwenye colander au mduu, na kisha akaanguka kwenye kitambaa.
Tunapiga batter: changanya unga na mayai, kuongeza maziwa na viungo vya ardhi, kupiga kwa uma, au whisk, au mchanganyiko kwa kasi ya chini. Komochki haipaswi kuwa (kama bado ni ya kushoto, shida kwa njia ya mchezaji). Udongo haipaswi kuwa mno sana au, kinyume chake, kioevu.
Joto mafuta katika sufuria ya kukata, piga vipande vya birplant ndani ya batter, kisha uondoe na kaanga juu ya joto la kati pande zote mbili mpaka mzuri wa dhahabu. Unaweza kupunguza joto na kushikilia sufuria ya kukata kwa dakika chache zaidi (3-5), kufunga kifuniko.
Vipande vya yai vinavyotayarishwa huwekwa kwenye sahani na kuinyunyiza jibini iliyokatwa. Jibini hupunguka kidogo, hupamba sahani na mimea na inaweza kutumika kwenye meza. Unaweza kutumika kama sahani huru au nyama pamoja na sahani za samaki.
Huwezi kuinyunyiza jibini la mazao ya mayai ya kukaanga, na kuwahudumia kwa nyanya zilizochujwa na vitunguu. Kwa hili, nyanya nyekundu hupigwa na maji ya moto, hupigwa na kununuliwa vizuri kwa kisu, baada ya hapo tunaongeza vitunguu kilichowaangamiza.
Kupika mimea katika Kichina iliyopigwa (zaidi hasa, kwa mtindo wa Kichina), tunatumia bidhaa za bidhaa za vyakula vya pan-Asia.
Vitunguu katika Kichina zilizopigwa
Viungo:
- Michepili - vipande 1-2;
- yai au bata - vipande 1-2;
- unga (mchele, buckwheat au wanga au mchele wanga, nafaka) - 1-2 st. vijiko;
- mchuzi wa soya;
- ardhi ya pilipili nyekundu;
- mbolea kavu (tangawizi, coriander, nutmeg iliyokatwa, nk);
- mafuta ya samafuta kwa kukata (au mchanganyiko na mafuta ya wanyama: nyama ya nguruwe, kuku, bata, goose);
- kijani safi kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Kata vipande vya kupandikiza sahani nyembamba pamoja na uzitoke kwa muda wa dakika 5 katika maji ya chumvi, baada ya maji kukimbia na kueneza sahani kwenye kitambaa.
Kwa kupiga, changanya mayai na unga (au wanga) na kuongeza mchuzi wa soya kidogo. Nyakati na manukato na whisk na uma au whisk mpaka uvimbe kutoweka.
Mafuta yenye joto la joto au mafuta katika sufuria ya kukata. Tunapanda sahani za mimea ya kupandikiza kwenye batter na kaanga kwenye joto kali mpaka rangi ya dhahabu. Kuenea kwenye sahani na kumwaga mchuzi wa vitunguu (mchele au matunda ya siki ya asili au juisi ya limao + vitunguu vilichombwa). Sisi hufanya greenery. Kutumikia na mchele au tambi na sahani nyingine.