Chakula cha Kijapani kila mwaka kinakuwa maarufu zaidi na maarufu katika nchi yetu. Na haishangazi kwamba wanawake wengi wa nyumbani wanajaribu kupika sahani nyingi za nyumbani nyumbani, hususan sushi na miamba. Kila mtu anajua kwamba ahadi ya sushi ya ladha ni sahihi ya kupikwa mchele, ambayo lazima iwe na msimamo thabiti. Leo tutakuambia jinsi ya kupika mchele kwa sushi.
Ni mchele gani unahitajika kwa Sushi?
Kwa kawaida Kijapani hutumia mchele wa aina maalum kwa ajili ya kufanya sahani yao favorite - Mistral na Japanka. Lakini ikiwa huwezi kupata vituo vya maduka makubwa, unaweza kukabiliana na mzunguko wa kawaida.
Mapishi ya mchele wa kupikia kwa sushi
Viungo:
- mchele - 200 g;
- maji iliyochujwa - 300ml;
- Mchanganyiko wa mwani - 5 cm.
Kwa kuongeza mafuta:
- siki ya mchele - 25 ml;
- sukari - 2 tsp.
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Tunaosha kabisa mboga za maji katika maji baridi mpaka uwazi, basi tupate kurudi kwenye mchezaji na uiruhusu kwa muda wa saa moja. Kisha mchanga mchele ndani ya sufuria ya juu na kumwaga maji baridi yanayochujwa. Ili kufanya mchele kuwa na ladha zaidi, ongeza kipande kidogo cha mwamba, ambacho kinapaswa kuchukuliwa nje baada ya kuchemsha kioevu. Sasa funika sufuria na kifuniko, uiweka kwenye moto wa kati na uiletee chemsha. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika kwa muda wa dakika 10 kwenye chemsha ya chini mpaka inapokonya kabisa maji yote. Ondoa sufuria kutoka kwenye sahani na uiruhusu kwa muda wa dakika 15 zaidi. Sasa tunaandaa kuvaa: katika bakuli tofauti tunaunganisha siki ya mchele, tunatupa sukari kidogo na chumvi. Kuchanganya kila kitu. Sisi kuhamisha mchele kwenye sushi ya mvua ya mvua kwa sushi na sawasawa maji mchanganyiko tayari. Kisha mchanganya haraka harakati zote za kukata na spatula ya mbao na baridi mpunga hadi hali ya joto.
Kupika Rice kwa sushi katika multivariate
Viungo:
- mchele - kipengee 1;
- maji - vitu 2;
- chumvi.
Maandalizi
Mboga hupandwa, imefungwa kwa muda wa dakika 30, na kisha ikaweka kwenye bakuli, imejaa maji yaliyochapishwa na imewekwa kwenye multivark. Sisi kuweka mode kuonyesha "Buckwheat", karibu kifuniko na kuweka timer kwa dakika 10. Baada ya ishara ya sauti, tunatafsiri kifaa katika programu ya "Kuzima" kwa dakika 20. Kisha sisi kugeuza mchele katika sahani na kuongeza kwa ladha.
Ni kiasi gani cha kupika mchele kwa sushi?
Viungo:
- mchele iliyopigwa - 700 g;
- maji iliyochujwa - 700 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- siki ya unga - 70 ml;
- mirin - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mchele huosha na kukaushwa. Kisha uiweke katika sufuria, uijaze na maji yaliyochaguliwa na uongeze kwa ladha. Ifuatayo, chemsha, kama kawaida, kisha ucheze kidogo na uchanganya na siki na myrin. Kisha sisi kusisitiza bidhaa kumaliza kwa dakika 15 na kuiweka katika bakuli kubwa ya mbao. Tunatupa mchele na mchanganyiko wa acetiki kwa sushi na kwa haraka, lakini upole mchanganyiko wa spatula ya mbao ya gorofa. Ili mchanganyiko kuenea sawasawa juu ya mchele, ni muhimu kuifanya kwa kitende na bidhaa itapungua haraka zaidi.
Mapishi ya mchele wa sushi
Viungo:
- siki - 50ml;
- sukari - 30 g;
- chumvi - 10 g
Maandalizi
Kwa hiyo, chukua chombo kidogo, chagua siki ndani yake, chaga sukari kidogo na chumvi. Yote ni vizuri mchanganyiko na kuweka sahani kwenye jiko, moto wa kati. Jotolea mchanganyiko, kuchochea mpaka fuwele zote zifute kabisa. Mchele ulio tayari wa sushi umewekwa katika bakuli kubwa, hutiwa na mchuzi na haraka unachanganywa na harakati za kuchuja kwa kutumia spatula ya mbao. Matokeo yake, mchele wote unapaswa kuingizwa vizuri na kuvaa, baada ya hayo tulipunguza joto la mwili na kuendelea na kupikia sushi!