Lula-kebab - mbadala bora kwa kawaida shish kebab. Nyama daima ni zabuni na juicy. Lakini wengi ambao walijaribu kufahamu sahani hii ya mashariki, walipata fiasco ya kusagwa. Nyama iliyochelewa tu imeshuka kutoka skewers (kwa njia, skewers lazima iwe maalum - pana). Ni rahisi sana kwenda chini ya kebab lulia, ikiwa unaipika kwenye sufuria ya kukata. Kwanza, hata kama unafanya kitu kibaya, na vipandizi vilianza kuanguka, watakuwa bado katika sufuria, na sio tu kuchoma kwa makaa ya mawe. Pili, inawezekana kuandaa lub-kebab nyumbani kila mwaka, na si tu katika msimu wa picnic.
Kichocheo rahisi kwa lub-kebab katika sufuria ya kukata
Viungo:
- forcemeat (nguruwe + nyama) - 500 g;
- yai - kipande 1;
- mkate mweupe (stale) - 100 g;
- maziwa - 1/4 ya bidhaa;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- kijani parsley na cilantro - kikundi 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Mkate wa jana humekwa kwenye maziwa na kununuliwa nyama ya nyama. Ongeza kitunguu na vitunguu kilichokatwa vizuri, kupita kupitia vyombo vya habari vitunguu. Solim, pilipili. Naam vymeshivaem, kwa muda mrefu, ni bora zaidi. Kwa mikono machafu tunaunda vipande vya mviringo, tunawapiga nje ili kuwa wingi sana, na usipunguke. Tunapiga kamba za skewers za mbao hapo awali zimewekwa ndani ya maji na kuzienea kwenye moto mzuri na sufuria ya mafuta. Fry kutoka pande zote kwa ukanda wa rangi. Lulya-kebab katika sufuria ya kukataa hutoka juicy na zabuni kubwa.
Jinsi ya kuandaa lub-kebab ya classic katika sufuria ya kukata?
Viungo:
- kondoo - kilo 1;
- mafuta yaliyopigwa - 300 g;
- vitunguu - kipande 1;
- coriander - kundi 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Classic lub-kebab ni tayari tu kutoka kondoo. Na kwa hali yoyote huwezi kupitia kupitia grinder ya nyama. Kwa hali ya nyama ya nyama iliyopikwa lazima ikatwe kwa visu nzito, baada ya kuondoa filamu na mishipa yote. Mafuta ni bora tu kung'olewa vizuri. Itakuwa rahisi kufanya hivyo ikiwa unafungia kidogo kidogo. Sisi pia kukata vitunguu na kisu, katika grinder nyama itakuwa kurejea gruel na kuruhusu juisi kwenda. Sisi huongeza coriander iliyokatwa kwa dhahabu iliyohifadhiwa, viungo vya kupendeza (pamoja na pilipili, inaruhusiwa kuwa na zir, coriander na hata sumac), chumvi. Kusafirisha kabisa, kumpiga mincemeat kuhusu bodi ya kukata. Wakati unapotengeneza dense, pua yenye homogenous, funika na filamu ya chakula na uitumie kwa saa moja kwa jokofu ili "kunyakua" na kufunguka.
Mikono ya moto, vinginevyo itashika na mafuta ya mchanganyiko, kutoka kwenye kipande cha nyama iliyochongwa ukubwa wa mpira wa tennis fomu ya vipande vya mviringo. Si lazima kujitahidi kwa ukamilifu na kufikia fomu nzuri. Kondoo wa kondoo wa kawaida wa kondoo sio laini na laini.
Hebu tuchunguze jinsi ya kukata kavu kebab katika sufuria ya kukata. Tunapiga vipandikizi vinavyotokana na skewers za mianzi na kuzienea kwenye sufuria yenye joto kali na chini ya chini. Kwanza, kwa joto la juu, kaanga kutoka kwa pande zote hadi mstari utengeneze. Kisha sisi kupunguza gesi kwa kati, na mara nyingi kugeuka, kaanga mwingine dakika 8-10 mpaka iko tayari.
Lily-kebab katika sufuria ya kukausha nyumbani
Viungo:
- mchanganyiko wa udongo - 500 g;
- vitunguu - kipande 1;
- Karanga za merezi - 50 g;
- parsley - kundi 1;
- mnara - tawi 1;
- cumin - 1/2 tsp;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Vitunguu vinatakaswa na vyema vichunwa na kisu. Nuts kuimarisha ladha na kunuka harufu kwa kaanga katika sufuria. Tunda magugu vyema. Changanya kila kitu na nyama iliyochongwa, ongeza cumin. Solim, pilipili. Mara nyingine tena, tunachanganya kila kitu vizuri na kuituma kwenye jokofu kwa nusu saa. Baada ya kutengeneza vipande vya mviringo, tambaza kwenye skewers, uziweke kwenye sufuria yenye kukataa vizuri na kaanga mpaka ufanyike.