Kuku kuku, kupikwa nyumbani, inageuka zaidi ya ladha na tastier zaidi kununuliwa kwenye duka. Kwa kuongeza, vitafunio vilivyotengenezwa kwa mikono ya mtu mwenyewe haviko na uchafu wote usio na madhara, ambao si mara kwa mara wazalishaji wa heshima huongeza marinade kuimarisha na kuboresha ladha, na hata kushika vifaa vilivyotengenezwa.
Kisha, tutakuambia jinsi ya kufanya kuku ya kuvuta sigara nyumbani kwa moshi ya sigara na kufunua hila zote na siri za kupikia vile.
Kuku ya kuvuta nyumbani - mapishi katika smokehouse
Viungo:
- ukubwa wa kuku wa kati - kipande 1;
- jiwe la chumvi sio iodized - 90 g;
- sukari granulated - 25 g;
- msimu wa kuku - kulahia;
- divai nyeupe semiseet - 160 ml.
Maandalizi
Kwa kuvuta sigara unahitaji kuchagua tu nyama ya nyama ya kuku ya broiler. Haifai kabisa kwa ajili ya maandalizi hayo ni ndege waliohifadhiwa, nyama yake bora itakuwa huru na sio kitamu, na wakati mbaya itakuwa kuanguka mbali na kuanguka nyuma ya mifupa wakati wa sigara.
Hivyo, rinses safi ya kuku na maji baridi, tunaokoa kutoka kwenye mabaki ya manyoya na kuifanya kwa uangalifu. Ikiwa kuna haja ya kuharakisha mchakato wa kusafirisha na kuvuta sigara, unaweza kukata mzoga wa ndege kwenye kifua na kuifungua kama kuku ya tumbaku.
Sasa tunaandaa mchanganyiko wa spicy kwa kusafirisha. Changanya sukari na chumvi na mchanganyiko wa viungo kunukia na viungo kwa kuku, chaga kila kitu na divai nyeupe semisweet na kusukuma nyama ya kuku iliyopatikana kutoka pande zote, nje na ndani. Kwa kuimarisha kwa haraka, unaweza kuondoka kuku kwa masaa kadhaa katika hali ya chumba, na mahali pa jadi saa ya tano hadi saba kwenye rafu ya friji. Baada ya muda usiopotea, futa mabaki ya marinade na viungo na vifuniko na kuweka ndege kwenye grill ya smokehouse ya moto iliyovuta moto. Hapo awali, chini ya kifaa sisi kujaza sawdust wet kutoka miti ya alder au miti ya matunda na kuongeza kufunga pallet kwa ajili ya kukusanya mafuta.
Joto wakati wa mchakato wote wa kuvuta sigara inapaswa kuhifadhiwa kwa digrii 120. Ndege ya ndege ya kuku, kata katika sehemu ya kifua, itaingia moshi kwa saa moja. Kwa nyama kubwa kubwa, itachukua muda mara mbili. Utayarishaji wa nyama ya kuku hutegemea kutokuwepo kwa juisi ya damu wakati wa kupigwa.
Unaweza kwenda njia tofauti tofauti kwa kufanya ndege na kufanya kuku ya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, tunatakiwa kupika kabla ya kupika nyama hiyo kwa maji ya chumvi na viungo hadi nusu iliyopikwa, na kisha kuiweka kwenye grill ya smokehouse na kuiletea utayari kamili kwa msaada wa moshi.
Ikiwa una smokehouse katika arsenal yako nyumbani, basi ndege inaweza kupikwa ndani yake. Ili kufanya hivyo, tunaondoa kifo cha marinoni kutoka kwenye mabaki ya viungo, basi iwe kavu kidogo, halafu uiweke kwenye kifaa na uke moshi kwa joto la digrii 40 kwa muda wa siku tatu.