Ini ni chini ya kalori ya chini ya bidhaa, ambayo inashauriwa kutumiwa mara kwa mara na wanariadha, pamoja na watu wanaosumbuliwa na anemia na wanawake wajawazito. Ini inakabiliwa, kupikwa kwa pies, hufanya kuoka sio tu ladha, harufu nzuri sana, lakini pia ni muhimu. Kwa ajili ya maandalizi yake, ini yoyote: nguruwe, nyama ya nyama au kuku.
Kuku ya ini kukujaza
Viungo:
- ini ini 750 g;
- babu - 300 g;
- unga - 25 g;
- mchuzi wa nyama - 50ml;
- siagi;
- mafuta ya mafuta - 60 g;
- viungo.
Maandalizi
Ki ini huosha vizuri, tunaukata filamu zote, vyombo na kuivunja vipande vipande. Kisha sisi tukaiweka kwenye sufuria ya kukausha kirefu, mimina nusu ya kioo cha maji na kuiweka kwenye moto wa wastani. Wakati majipu ya kioevu, ondoa povu, na mara tu maji yote yanapoenea, suuza ini mara nyingi na maji baridi ili safishe mbali na damu zote. Frying pan, kumwaga mafuta ndani yake na kaanga ini. Wakati huu tunatakaso vitunguu, tukufua vizuri na kuwaongezea kwenye nyama, tukipita kila kitu kwenye kivuli kivuli. Baada ya vitunguu kuwa dhahabu, chagua maji kidogo, na kunyunyiza na chumvi, pilipili na msimu. Kuchanganya kabisa, kifuniko na kifuniko na simmer kwa muda wa dakika 15 kwenye joto la chini. Kuamua utayari wa ini, kuifuta kwa meno ya dawa - uso haukupaswi kuonyesha maji ya damu. Ini iliyopikwa imepozwa na, pamoja na vitunguu, imevunjwa na blender. Ili kujaza usikose, tunaifanya kuwa mbaya zaidi. Ili kufanya hivyo, kaanga unga kidogo katika siagi, kuongeza mchuzi wa nyama safi na kuchanganya vizuri, kuvunja uvimbe. Baada ya hayo, mchanga mchanganyiko ndani ya nyama iliyokatwa na uchanganya kwa makini tayari uliyotengeneza kutoka kwenye ini hadi hali ya sare.
Patties na kunyunyiza kutoka ini
Viungo:
- chachu iliyowekwa tayari - kilo 1.
Kwa kujaza:
- Moyo wa nyama - 500 g;
- ini ya nyama - 500 g;
- Nyama ya mapafu - 500 g;
- mchele wa kuchemsha - ikiwa unataka;
- bulbu - vipande 3;
- vitunguu - 3 karafuu;
- viungo.
Maandalizi
Kufanya kujaza kutoka ini na moyo, safisha kabisa nyama zote na kuchemsha viungo iwezekanavyo katika saucepans tofauti, kwa muda wa dakika 30. Maji baada ya kuchemsha ya mapafu lazima yametiwa na kumwaga tena na maji ya moto, ili kuondokana na uchungu. Baada ya kila kitu kupikwa, ini, moyo na mapafu ni kusafishwa kwa filamu na kukatwa vipande vidogo. Kisha sisi hupita nyama ya nyama kwa njia ya grinder ya nyama, pamoja na vitunguu vilivyochapwa na kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mchele wa kuchemsha kwa kufunika na kuondosha kila kitu kwa mchuzi ili kujaza si kavu. Tunagawanya unga katika vipande vipande, ukipeleke kwenye mipira, uwapeze nje, kuweka nje kidogo juu ya kituo hicho, tunakata kando na kuunda pies. Bake katika tanuri ya preheated kwa dakika 20, kuchagua joto la 180 ° C.
Mchuzi wa kijiko unakisonga kutoka kwenye ini
Viungo:
- unga wa pai - kilo 1.
Kwa kujaza:
- karoti - kipande 1;
- ini - kilo 1;
- babu - vipande 2;
- mafuta ya mboga - kulawa;
- viungo.
Maandalizi
Ki ini huchapwa, kukatwa vipande vipande, kavu na kukaanga katika mafuta ya moto ya mboga mpaka nusu kupikwa. Kisha kuongeza vitunguu vilivyokatwa, koroga na kupita kwa dakika 5. Kisha, kutupa karoti iliyokatwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Sasa ondoa sufuria ya kukata kutoka kwenye moto, fanya yaliyomo na uipoteze kwa njia ya grinder ya nyama ili upate mzuri mzuri wa homogeneous. Sisi kuangalia kujaza kwa chumvi na kuendelea kufanya pies: kutoka keki, kuweka mchanganyiko kupikwa katikati, kurekebisha kando na kaanga mpaka tayari.