Sisi hutumiwa kuchagua kuku katika mchuzi wa Kichina mzuri na mchuzi pamoja na mchele, vitunguu au kama vile, kati ya orodha ya migahawa ya vyakula vya mashariki, lakini je, unapaswa kujaribu kukabiliana na mapishi kwa ajili ya maslahi na uchumi? Tutawashirikisha na aina bora zaidi ya kuku katika glaze ya mchuzi wa jadi wa Kichina.
Kuku katika mchuzi tamu na mchanga na mananasi
Viungo:
- mchuzi wa soya - 55ml;
- divai ya divai - 30ml;
- tangawizi iliyokatwa - 5 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- wanga - 5 g;
- kuku - 560 g;
- pilipili tamu - 115 g;
- vitunguu - 85 g;
- mananasi - 270 g.
Maandalizi
Kichocheo cha mchuzi wa tamu na chachu kwa kuku ni radiculously rahisi, unahitaji tu kupiga pamoja viungo vya kwanza vitano na kuweka mchanganyiko kando. Kata kuku ndani ya cubes ya ukubwa sawa na kuifuta. Kupunguza joto na kumwaga mafuta kidogo zaidi kwa mboga. Weka vipande vya pilipili, vitunguu na mananasi, na baada ya dakika 3 kumwaga mchuzi ulioandaliwa na ukandamize vizuri, sawasawa kusambaza kati ya viungo vyote. Dakika nyingine, na unaweza kuanza kula.
Jinsi ya kupika kuku kaanga katika mchuzi tamu na mchuzi?
Viungo:
- mapaja ya kuku - 320 g;
- unga - 45 g;
- yai nyeupe - 40 g;
- Mananasi - 110 g;
- vitunguu - 65 g;
- pilipili tamu - 270 g;
- ketchup - 75 g;
- Mchuzi wa Worcester - 45ml;
- mchuzi wa oyster - 10ml;
- siki - 15ml;
- sukari ya sukari.
Maandalizi
Piga kuku na vipande vya kuzingatia, piga ndani ya batter ya unga na protini. Acha vipande vipande kwenye moto wa kina-kukaanga hadi zabuni. Majani ya mboga, ila katika mafuta kidogo. Kuhamisha vipande katika sufuria ya mkate kwenye sufuria ya kukata na kujaza mchanganyiko wa ketchup, mchuzi, mchuzi wa oyster, siki na sukari. Wakati mchuzi unenea na hufunika viungo vyote - sahani iko tayari.
Mchuzi wa kuku hupikwa katika mchuzi tamu na mchuzi
Viungo:
Kwa mchuzi:
- sukari granulated - 115 g;
- ketchup - 115ml;
- mchuzi wa mananasi - 115ml;
- juisi ya machungwa kubwa;
- siki ya divai - 55ml;
- mchuzi wa soya - 45ml;
- aliwaangamiza vitunguu, tangawizi - 2 tsp kila;
- maji - 55ml;
- wanga - 5 g.
Kwa kuku:
- wachache wa vitunguu kijani;
- kuku - 470 g;
- wanga - 15 g;
- unga - 35 g;
- mayai - pcs 2.
Maandalizi
Kuchanganya viungo vyote vya mchuzi katika sufuria na whisk yao kwa whisk. Weka pua ya joto kwenye joto la chini na kusubiri viungo kujiunga pamoja na kugeuka kwenye mchuzi mzito.
Wakati huo huo, fungulia vijiti kwa vipande vya ukubwa sawa na piga ndani ya batter iliyofanywa na yai iliyopigwa na wanga na unga. Fry vipande katika mafuta yaliyotangulia na kuziweka kwenye mchuzi wa kuchemsha. Baada ya dakika kadhaa ya kuzimia, chukua kuku na kuinyunyiza na vitunguu.
Kuku na mchuzi mzuri na mchuzi
Tungekuwa na kifuniko cha mchuzi wa mchuzi-tamu, mabawa au shins ya ndege, lakini je, ikiwa tunatumia badala ya kunyakua nyama za nyama za kuku? Inageuka sahani mkali sana na kinywa-kumwagilia.
Viungo:
Kwa vikapu vya nyama:
- kuku - 380 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- tangawizi iliyokatwa - kijiko 1;
- mafuta ya sesame - 5ml;
- vitunguu - 25 g.
Kwa mchuzi:
- ketchup - 55 g;
- mchuzi wa pilipili - 55 g;
- apuli cider siki - 5 ml;
- mchuzi wa soya - 10ml;
- maji 35ml;
- wanga - 5 g.
Maandalizi
Nyanya ya kuku hugeuka ndani ya nyama iliyopikwa, kuchanganya na viungo vyote vilivyo kwenye orodha. Weka mikati ya nyama katika wok mkali na mafuta na uache rangi ya kahawia. Ondoa meatballs iliyokaanga kutoka kwenye moto, na mahali pao, inganisha viungo vyote vya mchuzi na uwaache. Baada ya kusubiri wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, fanya mipira ya kuku ndani yake na kuchanganya, kufunika kila mmoja na safu nyembamba ya glaze.
Kumtumikia sahani juu ya mchele au tambi, iliyochapwa na mbegu za sesame na vipande vya vitunguu.