Ladha ya keki inayotengenezwa nyumbani inategemea uchaguzi wa cream kuifanya. Moja ya vipengele ambavyo hutumiwa mara nyingi kwa ajili ya maandalizi ya creamu ni maziwa yaliyopunguzwa . Kuchanganya na viungo vingine kwa viwango tofauti, tunapata kila ladha mpya ya kujaza na kama matokeo ya keki ya kumaliza.
Tunatoa aina mbalimbali za maandalizi ya cream na maziwa yaliyotumiwa kwa keki, ambayo unaweza kuchagua mwenyewe kufaa zaidi na sambamba na mapendekezo yako.
Custard na mapishi ya maziwa yaliyohifadhiwa
Viungo:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 175 g;
- siagi - 210 g;
- maziwa - 500ml;
- sukari granulated - 100-200 g;
- sukari vanilla - 15 g;
- Unga wa ngano - 120 g.
Maandalizi
Mimina maziwa ndani ya ladle au puuko na kuiweka kwenye moto. Mimina katika unga na moja kwa moja kwenye sahani, punja misa kwa homogeneity, kwa msaada wa mchanganyiko kwa kasi ya chini. Washa mchanganyiko wa maziwa na unga mpaka unene, na kisha uondoe kwenye sahani na uache kwa hali ya joto kidogo. Kisha, ongeza siagi ya laini na whisk tena misa kwa utukufu. Sasa ongeza sukari na sukari ya vanilla na whisk tena. Kiasi cha sukari ya granulated inategemea tamu taka ya cream na kama matokeo ya keki.
Katika hatua ya mwisho ya maandalizi ya cream, ongeza maziwa ya kuchemsha na kuchemsha tena na mchanganyiko. Hakuna pia mapendekezo ya wazi juu ya mapishi. Unaweza kuongeza au kupungua kwa kiasi cha maziwa yaliyosafishwa ili kupata uchangamfu tofauti wa ladha na utamu wa cream.
Napoleon cream na maziwa yaliyofunguliwa na siagi
Viungo:
- maziwa yaliyopunguzwa - 380 g;
- siagi - 250 g;
- Vanillin - kulahia.
Maandalizi
Mara nyingi keki "Napoleon" imewekwa na cream ya mafuta na maziwa yaliyopunguzwa. Kuitayarisha hakutakuwa vigumu. Inatosha tu kuondokana na siagi kutoka jokofu mapema, kuruhusu kupunguza, kuchanganya na maziwa yaliyohifadhiwa, msimu na vanillin na kupiga pigo kwa mchanganyiko mpaka msimamo mkali na wa kawaida unapatikana. Maziwa yaliyosababishwa katika kesi hii inaweza kuwa ya kawaida au ya kuchemsha.
Cream hii na maziwa yaliyosababishwa ni kamili kwa kuagiza keki ya waffle .
Cream cream na maziwa yaliyotumiwa kwa keki
Viungo:
- cream cream 25% - 250 g;
- siagi - 200 g;
- maziwa yaliyofunguliwa - 210 g;
- walnuts (hiari) - 75-100 g;
- sukari ya vanilla - 5 g.
Maandalizi
Katika chombo kirefu, tunachanganya maziwa yaliyomwagika na mafuta yenye laini na kuivunja na mchanganyiko mpaka itakapokuwa airy na fluffy. Kisha kuongeza cream ya sour, sukari ya vanilla na whisk tena vizuri. Chumvi inapaswa kuwa na hewa na haipatikani. Wakati wa mwisho wa kupiga makofi, nyunyiza kernels ya walnuts, umevunjika ndani ya makombo, kama unapotaka.
Chumvi la maziwa na maziwa yaliyotumiwa kwa keki ya biskuti
Viungo:
- Jumba la Cottage - 475 g;
- maziwa - 360ml;
- siagi - 150 g;
- unga - 175 g;
- maziwa evaporated - 210 g;
- mayai - vipande 8;
- sukari granulated - 200 g;
- gelatin - 30 g;
- sukari ya vanilla - 10 g;
Maandalizi
Maziwa hutiwa kwenye pua ya pua, tunaifuta unga ndani yake, tukaiweka kwenye moto na kuifuta moto, tukiisumbua hadi tene, tuondoe kwenye moto na tuache. Whisk vijiko na sukari, ongezezea grated juu ya strainer au kuvunjwa
Sisi kuchanganya maziwa na msingi curd, kuongeza sukari ya vanilla na kupiga tena kidogo. Sasa sisi kufuta gelatin, kabla ya kulowekwa katika maji, kidogo joto maji na hayo, baridi na kumwaga katika cream. Huko, pia, tunaweka wazungu wampigwa hadi kilele cha juu na wakati wa mwisho tunapiga vizuri.
Cream hiyo inageuka kwa kiasi kikubwa, kwa njia isiyofaa na yenye mazuri kwa mikate ya sifongo iliyotangulia iliyowekwa na syrup.