Jibini la Adyghe ni sahani ya taifa ya vyakula vya Circassian. Bidhaa hii inahusu jibini laini ambazo hazihitaji kukomaa. Inaweza kununuliwa katika fomu tayari au iliyoandaliwa kwa kujitegemea kwa maziwa ya ng'ombe, mbuzi au kondoo.
Jinsi ya kupika jibini Adyghe nyumbani
Je! Adyghe jibini kufanya nini ni jambo la maslahi kwa wanawake wengi wa nyumbani. Kama vile jibini vingine, bidhaa hii imeandaliwa kutoka kwa maziwa na kuongezea bidhaa za maziwa yenye rutuba na vipengele vingine, kwa njia ambayo maziwa yanakuja. Kujua sheria rahisi itasaidia kuandaa bidhaa hii ya kitamu sana:
- Maziwa ni bora kutumika nyumbani.
- Ikiwa unataka kupata bidhaa nyingi zaidi, siki, juisi ya limao au whey huingizwa katika maziwa ya moto. Na kama bidhaa hizi zinaongezwa kwa maziwa kilichopozwa hadi digrii 95, jibini la Adyghe litaacha zabuni zaidi na laini.
- Kuongeza soda hufanya muundo wa jibini zaidi ya jibini, sehemu hii inachangia kuunda mashimo.
- Ili kuboresha sifa za vksovyh katika bidhaa huongeza wiki na viungo vya kupendeza.
Adyghe jibini juu ya whey nyumbani
Ili kuandaa jibini la Adyghe kutoka kwa maziwa na maji ya limao unahitaji kutumia bidhaa za asili. Ni bora kutumia maziwa ya kibinafsi, kwa sababu bidhaa za kuhifadhi bandia haiwezi kupigwa kama inavyohitajika, na kisha huwezi kupata Jibini ladha la Adyghe.
Viungo:
- Nyumba ya maziwa - lita 1.5;
- Lemon - kipande 1;
- chumvi.
Maandalizi
- Maandalizi ya jibini la Adyghe huanza na ukweli kwamba maziwa huleta kwa chemsha.
- Kuzima sahani na dakika 3 kutoa maziwa baridi kidogo, hadi digrii 95.
- Ongeza chumvi, manukato kwa mapenzi na juisi ya limao.
- Karibu dakika baadaye, uvimbe wa protini unatengenezwa, na seramu itatoka.
- Matukio ya kusababisha huchujwa na kushoto katika mold mpaka kilichopozwa kabisa.
Adyghe jibini kutoka jibini kottage nyumbani
Mapishi ya jibini la Adyghe nyumbani ni rahisi zaidi kuliko inaweza kuonekana kwanza. Bidhaa hiyo imeandaliwa tu kutokana na bidhaa zilizopo. Wakati kidogo na jitihada na utapokea cheese ladha, ambayo inaweza kutolewa kwa salama hata kwa watoto wadogo, kwa sababu hii ni tiba ya kawaida na ya afya.
Viungo:
- maziwa - 1 lita;
- Cottage jibini - kilo 1;
- mayai - vipande 3;
- mafuta laini - 100 g;
- chumvi - 1,5 tsp.
- soda - kijiko 1.
Maandalizi
- Katika maziwa ya kuchemsha kuenea jibini la jumba na baada ya kuchemsha kuchemsha karibu nusu saa.
- Weka safu kwenye pua ya kofia, jificha na gauze na usambaze molekuli iliyopikwa.
- Wakati mifereji ya whey, kiasi cha cheese cha joto huwekwa tena katika pua, chumvi, soda, siagi na mayai huongezwa.
- Koroa na kuweka moto.
- Kushindisha, chemsha kwa dakika 10.
- Chombo kinachofaa kinachotengenezwa na mafuta, masizi ya cheese huenea ndani yake na juu hupandwa.
- Baada ya baridi, ondoa jibini la Adyghe kutoka jibini la Cottage kwa saa 3 katika baridi.
Adyghe jibini iliyotolewa kutoka kwa maziwa ya mbuzi
Jibini la Adyghe nyumbani linaweza kufanywa kutoka kwa maziwa ya mbuzi. Hii ni wokovu wa kweli kwa wale ambao kwa sababu fulani hawawezi kutumia bidhaa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Katika kichocheo hiki, chumvi pekee huonyeshwa kutoka kwenye vidonge, lakini unaweza kuongeza viungo au vidole vilivyotengenezwa ili kupendeza.
Viungo:
- maziwa ya mbuzi - lita 2;
- chumvi - 40 g;
- siki 9% - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Sufuria ya maziwa huwekwa kwenye jiko.
- Kuleta kwa chemsha na, kuchochea, kumwaga ndani ya chombo cha siki.
- Maziwa huanza kupamba.
- Kuhimili wingi juu ya jiko mpaka fomu za mviringo.
- Colander inafunikwa na chachi, hueneza ndani ya mchanganyiko wa cheese, chumvi na kuchochea.
- Fanya keki, ueneze kwenye sufuria kavu iliyopangwa na chuma na mahali pa joto la kati.
- Baada ya mchanganyiko wa maji, ondoa mbuzi ya Adbuzi ya mbuzi katika baridi kabla ya kuimarishwa.
Adyghe jibini kutoka maziwa nyumbani
Jibini la Adyghe kwenye whey ni tayari na kwa haraka sana. Ikiwa unataka bidhaa zisiwe "rubbery", basi ni bora kuongeza seramu sio ya kuchemsha maziwa, lakini ilipozwa kwenye joto la digrii 95. Na ni bora kwamba serum kabla ya kuishi siku kadhaa katika joto la kawaida na inakuwa zaidi tindikali.
Viungo:
- maziwa - lita 3;
- seramu - 1 lita;
- chumvi.
Maandalizi
- Maziwa huleta kwa chemsha, moto unafunguliwa, seramu hutiwa ndani na kuchochewa mpaka maziwa yamekoma.
- Pani imefunikwa na chafu, chagua yaliyomo ya sufuria.
- Wakati kioevu cha maji, ongeza chumvi na uchanganya.
- Marl amefungwa, amesimamishwa, hivyo kwamba mabaki ya kioo cha serum.
- Baada ya hapo, hakika kwenye jani kuweka Adyghe laini laini chini ya waandishi wa habari na kushoto katika baridi kwa masaa kadhaa.
Adyghe jibini kutoka maziwa na mtindi
Adyghe jibini kutoka kefir na maziwa ni bidhaa ya kawaida na ya kawaida. Badala ya kefir, unaweza pia kutumia mtindi. Kwa kiasi fulani cha vipengele, karibu 600-700 g ya jibini la Adyghe litapatikana, ambayo sio tu ya kitamu, lakini pia ni muhimu, kwa sababu haina vyenye vihifadhi, rangi na vingine vingine vya hatari katika utungaji wake.
Viungo:
- maziwa ya kibinafsi - 2 lita;
- kefir - 700ml;
- chumvi, viungo.
Maandalizi
- Mimina maziwa ndani ya pua na uweke kwenye joto la kati.
- Wakati filamu inaanza kuunda juu ya uso, hatua kwa hatua kumwaga mtindi.
- Kuchochea, chemsha molekuli mpaka maziwa yamezuiliwa.
- The colander ni lined na chachi, kuenea molekuli kusababisha, kuondoka mpaka serum kavu.
- Kuhamisha jibini ndani ya bakuli, kuongeza chumvi na viungo na kusafisha katika baridi.
Adyghe jibini na siki nyumbani
Jibini Adyghe - kichocheo cha kupika nyumbani ni rahisi na ya haraka na kwa sababu hiyo inageuka kuwa kitamu sana na kuridhisha. Vinegar inaruhusu maziwa kuzuia vizuri. Ili kufanya ladha ya bidhaa ya kumaliza kuvutia zaidi, kabla ya vyombo vya habari vimewekwa, unaweza kuongeza mimea ya spicy na kuchanganya.
Viungo:
- maziwa - lita 3;
- siki - 100 ml;
- chumvi.
Maandalizi
- Chemsha kuchemsha, kuongeza chumvi na kumwaga siki.
- Wakati huu wote unahitaji kuchochea wingi.
- Baada ya maziwa yote yamepigwa, uimimina kwenye colander iliyowekwa na chachi.
- Wakati wingi wa whey umevuliwa, waandishi wa habari huwekwa juu na kushoto mara moja usiku.
Adyghe jibini na mimea
Home Adyghe jibini, kichocheo kilichowekwa chini, kinatayarishwa na kuongeza nywele za harufu nzuri. Inatoa sahani piquancy maalum na harufu. Dill na parsley ni bora kwa madhumuni haya. Jibini hili sio tu linalovutia sana, lakini linaonekana pia juu ya meza.
Viungo:
- cream sour - 200 g;
- chumvi - vijiko 2;
- mayai - vipande 3;
- maziwa - 1 lita;
- cumin - 0.5 tsp.
- wiki - 30 g.
Maandalizi
- Maziwa ni kuchemsha.
- Tofauti mchanganyiko wa sour cream na mayai na chumvi.
- Piga greens.
- Baada ya kuchemsha, moto unafanywa mdogo, na hupunguzwa kidogo katika mchanganyiko wa yai na kuchochea.
- Chemsha mchanganyiko kwa joto la chini kwa muda wa dakika 5 ili kutenganisha seramu.
- Ongeza mboga, chumvi, viungo.
- Mimina maziwa ndani ya ungo uliowekwa na tabaka mbili za chachi.
- Na baada ya hapo wakaiweka kwenye bakuli ndogo, kuweka jozi, safi ndani ya baridi, na baada ya saa nne cheese itakuwa tayari kabisa.
Jinsi ya kuweka Adyghe jibini
Jibini la Adygei la maandalizi ya nyumbani ni bidhaa ambayo haihifadhiwa kwa muda mrefu hata katika friji. Kwa hiyo, ikiwa ilitokea kwamba umepika sana na hauna wakati wa kutumia kila kitu, unahitaji kujua jinsi ya kupanua kipindi cha kuhifadhi Adyghe jibini.
- Jibini huwekwa kwenye mfuko wa maji usio na maji machafuko, na kuingiza ndani ya kipande cha sukari, ambayo inachukua kioevu kikubwa na hupelekwa kwenye jokofu kwenye rafu kali zaidi.
- Jibini huchafuliwa na chumvi kubwa, iliyojaa mfuko na kusafishwa katika baridi.
- Bidhaa yenye vifuniko vyema inaweza kuhifadhiwa kwenye friji.
- Katika jokofu, jibini la Adyghe linahifadhiwa tu kwenye vyombo vyenye muhuri, kwa sababu bidhaa huchukua harufu zote za kigeni.