Uyoga mweupe bila shaka ni mwakilishi bora wa ufalme wa uyoga. Wao ni vizuri katika sahani za kujitegemea, na kama sehemu ya mchanganyiko wowote wa gastronomic. Nje ya ushindani wao pia ni fomu ya kuchonga. Tutazungumzia juu ya hili baadaye na kukuambia jinsi ya kunyunyiza uyoga nyeupe kwa majira ya baridi.
Uyoga wa marini kwa mapishi ya baridi - mapishi
Viungo:
- uyoga mweupe;
Kwa marinade kulingana na lita moja ya kioevu:
- chumvi - 45 g;
- sukari granulated - 25 g;
- mbaazi ya pilipili tamu - mbaazi 6;
- cloves - 2 buds;
- majani ya bay - pcs 2-3;
- vinegar ya meza 9% - 135 ml;
- vitunguu (hiari) - meno 3.
Maandalizi
Uyoga mweupe huoshawa chini ya maji baridi ya maji, tunatenganisha kofia kutoka kwa miguu, zitatumika kwa pickling, na ikiwa ni lazima kuzipiga vipande kadhaa. Miguu inaweza kufuatiwa na kutumiwa ili kuandaa sahani nyingine.
Katika chombo kikubwa kilichohifadhiwa, ukubwa kulingana na idadi ya uyoga, tunamwaga maji yaliyochapishwa, joto kwa chemsha, kuongeza asidi ya citric, kulingana na gramu mbili kwa kila kilo moja cha uyoga, na uacha kufuta. Sisi kuweka kofia kukata na kupika moto wastani, kuchochea, baada ya kuchemsha kamili, dakika kumi na tano. Boga tayari tayari kuzama chini.
Wakati uyoga hupikwa, tunaandaa marinade kwa wakati mmoja. Itachukua mililiters mia mbili kwa lita moja ya billet. Tunapima kiasi kikubwa cha maji, na kuongeza kidogo kwa uvukizi, kuongeza chumvi, sukari granulated, kutupa majani ya laurel, mbaazi ya harufu nzuri ya pilipili, buds ya clove na kusimama moto baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika kumi na tano. Kisha chaga katika siki na, kama unapenda, kutupa vitunguu kilichokatwa na kilichokatwa.
Sisi hufunua kofia za kuchemsha za uyoga kwenye mitungi iliyokabiliwa tayari na kumwaga marinade. Kisha tunakwenda kulingana na muda gani kuhifadhi umepangwa kuhifadhiwa. Ikiwa uyoga hutumiwa kwa muda wa miezi miwili, kisha panda mara kwa mara vifuniko na kuviweka katika fomu iliyozuiliwa chini ya blanketi ya joto mpaka ilipooza kabisa. Ikiwa kuhifadhi zaidi inadhaniwa, basi katika kila jar tunamwaga katika kijiko moja cha siki na mafuta ya mboga, kufunika na vifuniko na kuimarisha vyombo katika maji ya moto kwa muda wa dakika thelathini na tano na tu baada ya kuandika na kuamua kuhifadhi.
Seti ya viungo wakati wa kunywa uyoga nyeupe sio msingi na unaweza kuitenganisha kwa mujibu wa mapendekezo yako, kuchukua nafasi ya viungo na wengine au kukata seti yao kwa kiwango cha chini. Vitunguu mara nyingi huongezwa kwenye preforms, ambayo baadaye itatumiwa kufanya saladi.
Uyoga wenye maridadi ya majira ya baridi kwa majira ya baridi bila kuzaa mazao - kichocheo bora
Viungo:
- uyoga mweupe - kilo 1;
- maji 375 ml;
- sukari granulated - 5 g;
- chumvi - 20 g;
- siki 9% - 50 ml;
- vitunguu - 75 g;
- majani ya bay - pcs 2;
- buds ya mauaji - buds 2;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3-5.;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 10.
Maandalizi
Uyoga mweupe wangu, tunatenganisha kofia, tunawaacha wadogo wote, na wale kubwa hukatwa katika sehemu kadhaa. Jipu moto maji ya moto, weka uyoga ulioandaliwa, na upika, ukichochea na uondoe povu, kwa dakika kumi.
Kisha kuondoa uyoga kwa kelele katika chombo safi, chujio cha decoction, kuongeza chumvi, sukari granulated,
Uyoga wakati huo huo, uliwekwa kabla ya mitungi ya kavu iliyopangwa kabla, kuweka kwanza chini ya vitunguu vya pete, na kumwaga marinade ya kuchemsha, hapo awali kuondoa majani ya laureli. Tunapanda vyombo hivi kwa vijiti vya kavu vyema, tembea billet upande wa chini na uifunge vizuri na blanketi ya joto hadi iweze kabisa.