Kukubaliana, katika joto kabisa hawataki kutumia sahani ya moto au zaidi ya moyo. Lakini kutoka kwenye sahani ya baridi ya kupumzika baridi kwa chakula cha mchana siku ya moto, wachache watakataa. Moja ya hayo ni supu ya "Holodnik" na beets, na jinsi ya kuiandaa vizuri, tutasema hapa chini katika maelekezo yetu.
"Holodnik" supu na beetroot - mapishi
Viungo:
- maji yaliyochujwa - 2.2 lita;
- beet ya meza - 180 g;
- ukubwa wa mayai ya kuku - pcs 5;
- vitunguu vya kijani - mihimili 1-2;
- matango safi - 320 g;
- sprigs ya bizari mpya - vipande 5-7;
- Lemon - 180 g;
- sukari granulated;
- cream ya sour;
- chumvi chungu.
Maandalizi
Maandalizi ya beetroot baridi huanza na kuchemsha mboga kuu, ambayo ni msingi wa sahani. Kwa kufanya hivyo, beets huosha, kusafishwa, kutupwa katika sufuria ya maji iliyochujwa na kupikwa hadi mizizi ya laini. Baada ya hapo, tunawaondoa mchuzi, wavuke na uwareje kwenye sufuria. Tunaongeza chumvi kwa beet, kuongeza sukari, itapunguza juisi ya limao ndani yake na kuifanya kwanza chini ya hali ya chumba, na kisha kwenye jokofu, baada ya hapo tunaendelea kupamba sahani.
Matango safi hukatwa kwenye vipande vidogo, na mayai ya kuku huchemsha, safi na kukatwa kwenye cubes au kukatwa katika halves.
Sisi pia hupunguza vitunguu vilivyochapwa vitunguu vya kijani na matawi ya bizari safi, kuchanganya wiki na matango, kuongeza chumvi na kuiweka kwenye rafu ya friji.
Wakazi wa mama wengi mara moja huchanganya viungo vyote katika pua ya kofi, msimuke na cream ya sour na waache pombe kwa masaa kadhaa. Lakini katika mapishi ya awali ya raha ya Kibelarusi, utaratibu tofauti wa sahani hutolewa kwa beet. Katika sahani moja, kuweka kidogo mchanganyiko wa matango na mboga, mimina msingi wa mchuzi wa beet na beetroot na kuweka kijiko cha cream ya sour na mayai nusu.
Jinsi ya kupika baridi ya beetroot na kefir na kuku na viazi?
Viungo:
- kefir - 1,4 l;
- maji yaliyochapishwa ya kuchemsha - 1 l;
- cream sour - 95 g;
- beet ya meza - 250 g;
- Nyanya ya kuku ya kuchemsha - 220 g;
- ukubwa wa mayai ya kuku - pcs 5;
- vitunguu ya kijani - vikundi 2;
- kijani ya kijani - kikundi kidogo;
- kijani ya kijani - 1 rundo ndogo;
- matango safi - 285 g;
- viazi - 285 g;
- asidi citric - 2 pin au ladha;
- chumvi ya meza.
Maandalizi
Katika kesi hii, kama msingi wa baridi, tutatumia mchanganyiko wa maji ya kefir na kuchemsha yaliyochapishwa, hivyo ni vizuri si kuchemsha nyuki kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, lakini kuoka katika tanuri . Hivyo, ladha na mali muhimu ya mboga zitahifadhiwa hadi kiwango cha juu. Ili kufanya hivyo, tunaweka mazao ya mizizi iliyosafishwa kwenye sleeve ya foil au kuoka, tunaiweka kwenye tray ya kuoka au kwenye ukungu na kumwaga maji kidogo chini. Baada ya dakika hamsini katika tanuri kwenye digrii 180, tunachukua beetroot, tupate baridi, tusafishe na tupate kwenye grater. Unaweza pia kukata mboga na cubes ndogo. Tumia kijiko cha beet katika sufuria na mchanganyiko wa mtindi na maji, uleta ladha na asidi ya citric na chumvi na kuweka kwa saa kadhaa kwenye jokofu ili kuingiza na baridi.
Wakati huu tuna chemsha ya mimba za kuku, majani ya viazi yaliyoosha na
Kabla ya kutumikia, tunaweka ndani ya sahani mchanganyiko wa sehemu na kumwaga infusion ya kefir, maji na beetroot.
Ikiwa unataka, baridi huweza kuandaliwa kutoka kwa nyuki za nyuki . Hii itakuwa rahisi zaidi na kwa kasi, kwa sababu hatua ya kuoka mboga haihitajiki.