Adjika ni sahani maarufu ya vyakula vya Abkhazia. Katika tafsiri kutoka kwa lugha yao, neno "adzhika" linamaanisha "chumvi" na katika mapishi ya jadi ya sahani, nyanya haziziweke. Lakini huko Georgia mchuzi huu wa awali umeandaliwa na nyanya. Hebu tuchunguze pamoja nawe mapishi kwa ajili ya kupikia Adjika kutoka nyanya.
Recipe kwa Adjika kutoka nyanya
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
- nyanya - pcs 12;
- bulbu - pcs 5.;
- karoti - pcs 5;
- vitunguu - vichwa 2;
- mafuta ya mboga - kipengee 1;
- siki ya meza - 1 tbsp. kijiko;
- viungo - kula.
Maandalizi
Sasa nakuambia jinsi ya kuandaa Adzhika ladha kutoka nyanya. Kwa hiyo, hebu kwanza tusafisha na kusafisha mboga zote, tondoa mbegu na shina kutoka kwao. Kisha, nyanya na pilipili ya Kibulgaria hupitia kupitia grinder ya nyama, na vitunguu hupigwa kupitia vyombo vya habari kwenye piano tofauti. Sisi kuweka molekuli ya nyanya kwenye moto dhaifu na baada ya dakika 30 kuongeza vitunguu, sukari, chumvi, siki na mafuta ya mboga. Sasa kuchanganya kila kitu kwa kijiko, kusubiri hadi kuchemsha, uangalie kwa makini adjika ya kumaliza kutoka kwenye nyanya na vitunguu kwenye mitungi safi. Sisi kuhifadhi mchuzi wa moto tu katika jokofu au pishi.
Adjika na nyanya na maua
Viungo:
- maua - kilo 1;
- nyanya - kilo 5;
- pilipili tamu Kibulgaria - kilo 1;
- pilipili machungu - pcs 4;
- sukari, siki - vitu 5,5;
- vitunguu - 300 g;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Nyanya, pilipili na apples hutiwa kabisa na maji ya joto, kusafishwa na kupotea kwa njia ya grinder ya nyama. Kisha mchanganyiko huchanganywa, hutiwa kwenye sufuria, kuweka moto dhaifu na kupika kwa muda wa saa 1. Baada ya hayo, kuongeza vitunguu kilichoharibiwa mapema, fanya chumvi, mafuta, sukari, siki ya meza na upika kwa muda wa saa. Naam, ndio yote, inabakia sasa tu kupoteza tamu ya kumaliza tamu na sourz ndani ya mitungi isiyo na mbolea na kuzingatia kwa makini vifuniko.
Adjika kutoka nyanya na viungo
Viungo:
- pilipili nyekundu ya moto - kilo 1;
- mbegu za coriander - 70 g;
- mdalasini wa ardhi - pinch;
- nyanya - 300 g;
- walnuts - 100 g;
- chumvi kubwa - 300 g;
- vitunguu - 300 g.
Maandalizi
Pilipili nyekundu yenye rangi nyekundu zimefunike kwa muda wa saa moja kwenye maji baridi. Kisha uondoe kwa uangalifu, uongeze mdalasini, coriander, nyanya zilizokatwa, karanga, vitunguu na chumvi. Tunapoteza kila kitu mara chache kwa njia ya grinder ya nyama na wavu mwema, kuiweka kwenye mitungi safi, kuifunga kwa viunga na kuihifadhi mahali popote na kwa joto lolote, lakini si zaidi ya siku 7. Hii adzhika ni bora kwa kula nyama au kuku kabla ya kuchoma katika tanuri.
Adjika kutoka nyanya kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya - kilo 5;
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 1;
- maua - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 200 g;
- mafuta ya mboga - 400 ml;
- pilipili nyekundu ya moto - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mboga yote huoshawa mapema, kusindika na kupotosha kupitia grinder ya nyama. Kwa nyanya kwa urahisi hupunjwa, wawape kwa dakika 5 na maji ya moto. Kisha sisi kujaza wingi na mafuta, viungo, sukari, chumvi na kuchemsha juu ya moto dhaifu kwa saa 2 kabla ya thickening. Tayari kuyahika kutoka pilipili na nyanya kutekeleza moto juu ya mitungi iliyoboreshwa, roll up na kufunika.
Adjika kutoka nyanya ya kijani
Viungo:
- nyanya za kijani - kilo 1;
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 6;
- pilipili nyekundu ya moto - 1 pc.;
- horseradish - majukumu 5;
- vitunguu - 10 vidonda;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Hivyo, kuandaa Adzhika, kwanza kabisa kwa pilipili yangu, nyanya na horseradish. Kisha tunatakasa mboga na kuondokana na grinder ya nyama. Kisha itapunguza mengi ya vitunguu, chumvi, kuchanganya na kufungua vazamhika kutoka horseradish na nyanya katika vyombo vya safi. Tunahifadhi tupu hii tu kwenye jokofu.