Uyoga wa marini - kivutio kikubwa kwenye meza yako. Katika nchi nyingi, wao hufikiriwa kuwa mazuri sana. Leo sisi nitakuambia jinsi ya uyoga kitamu.
Jinsi ya kunyunyiza uyoga wa oyster nyumbani?
Viungo:
- uyoga wa oyster - 500 g;
- maji iliyochujwa - 250ml;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- siki - 1 tbsp. kijiko;
- Lemon - vipande 0,5;
- vitunguu - 5 vidonda;
- chumvi nzuri - 2 tsp.
- karafu - pcs 3.;
- majani ya bay - pcs 2;
- mbaazi ya pilipili - pcs 3;
- bulb - 1 pc.
Maandalizi
Uyoga wa Oyster huchapwa, kukatwa vipande vipande na kuingia kwenye sufuria kubwa. Katika scoop sisi kuunganisha maji iliyochujwa na mafuta, kutupa jani lairel, peppercorn, cloves na chumvi ndogo. Fanya juisi kutoka kwa nusu ya limau, vitunguu kupitia vyombo vya habari na uimimina katika siki ya meza. Sisi kuweka marinade juu ya moto kati, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10. Baada ya hapo, sisi kuondoa sahani kutoka sahani na filters yaliyomo. Kuja uyoga na marinade iliyopikwa na kupika kwa muda wa dakika 10. Basi fanya baridi, kuongeza vitunguu vipande vipande vya nusu, kusisitiza kwa muda wa dakika 20, na kumtumikia uyoga kwenye meza, ukinyakua kwa makini marinade yote.
Jinsi ya kunyunyiza uyoga uyoga?
Viungo:
- mimea ndogo ndogo - kilo 1;
- sukari - 2 tsp.
- mafuta ya mboga - 4 tsp.
- siki 6% - 8 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 5 vidonda;
- bulbu - vipande 3;
- majani ya laurel - majukumu 7;
- karafu - pcs 8;
- peppercorns nyeusi - maandiko 20.
Maandalizi
Uyoga huosha na kumwaga katika sufuria. Tusafisha bulbu, tukufu na pete za nusu na tumepeleka kwa majini. Vitunguu ni kusafishwa, kukatwa kwenye sahani nyembamba na kupelekwa viungo kuu. Kisha sisi hutafuta mafuta ya mboga na siki, tunatupa chumvi, sukari, jani la pili, pilipili na karafuu. Tunatuma sahani kwa joto la kati na kuleta yaliyomo kwa chemsha. Baada ya hapo, tunaondoa povu kwa povu, kupunguza moto, kuifunika na kifuniko na kuchemsha uyoga kwa dakika 5. Katika bonde la maji ya baridi na uweke sufuria na majini. Uyoga uliohifadhiwa huhamishwa kwenye jar na kusafishwa katika jokofu kwa muda wa siku moja.
Jinsi ya kunyakua chanterelles ya uyoga nyumbani?
Viungo:
- chanterelle - 1,5 kg;
- maji yanayochujwa - lita moja;
- chumvi ni ndogo - 1.5 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- siki - 2 tbsp. vijiko;
- bulbu - kipande 1;
- karoti - 1 pc.
Maandalizi
Uyoga hupangwa, kuosha na kuingia ndani ya sufuria ya maji. Tunaweka sahani kwenye joto la kati, chemsha, na kisha jilisha chanterelles kwa dakika 20, mpaka waweze kukaa. Baada ya hapo, mchuzi umetengenezwa kwa upole, na uyoga huosha na kujazwa na maji baridi. Kutupa manukato na kuchapwa, mboga zilizokatwa. Kupika kwa muda wa dakika 5, na kisha tunaongeza siki ya upole, tunachukua dakika chache, na kuweka chanterelles zilizochafuliwa kwenye makopo safi. Jaza na marinade na roll.
Jinsi ya kupika ceps?
Viungo:
- uyoga mweupe - kilo 1;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- karafu - pcs 3.;
- pilipili harufu nzuri - pcs 3;
- chumvi ni ndogo - 1.5 tbsp. vijiko;
- mdalasini wa ardhi - pinch;
- asidi citric - kijiko 1;
- siki - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1.
Maandalizi
Uyoga huosha, kukatwa kama miguu inahitajika na kuweka katika sufuria ya enamel. Jaza na maji na chemsha. Baada ya hapo, kupunguza joto na kupika kwa dakika 5, kuchochea. Kisha uondoe sahani kutoka kwa moto, uangalie uyoga nyeupe kwenye colander na safisha vizuri na maji ya maji. Kisha tena mimina uyoga kwenye sufuria, panda maji safi, na upika kwa dakika 10. Benki safi zimefunikwa na maji ya moto na kuingiza uyoga wa moto wa kijiko, kuweka chini ya jani la lauri. Funika miriba kwa vifuniko na uifanye sterofu juu ya joto la chini kwa dakika 30. Baada ya hayo, tunakaribia na cap cap, kurejea upside upside na kuacha baridi.