Moja ya aina bora ya kuuza, maarufu na ya kawaida ni mkate wa mkate. Mkate huu hauo tu sifa bora za ladha, lakini ni muhimu kwa mwili wa binadamu. Kijadi inafanywa kaskazini mwa Ulaya na nchi za Umoja wa zamani wa Soviet.
Viungo vya mkate wa rye
Mapishi ya classic ya mkate wa mkate ni pamoja na chumvi, maji, unga wa sourdough na unga. Hadi sasa, wazalishaji wa mkate hutoa chakula cha kutosha kwa unga wa rye. Wao ni pamoja na: mkate uliofanywa na unga wa rye, unga, mkate uliofanywa na unga wa rye, mkate wa mkate, custard, na wengine wengi. Chakula maarufu cha mkate kwa wakazi wa nafasi ya baada ya Soviet ni Borodinsky mkate.
Mali na kalori maudhui ya mkate wa Rye hutegemea kemikali yake. Lakini ni muhimu kutambua kwamba maudhui ya calorie ya mkate wa rye itakuwa chini kuliko kalori yaliyomo ya kipande cha mkate kilichotolewa kwa unga wa ngano. Gramu 100 za mkate wa rye huwa na 33.4 g ya wanga, 6.6 g ya protini na 1.2 g ya mafuta.
Mkate kutoka unga wa rye una muundo wa majivu, wanga, monosaccharides, disaccharides, asidi mafuta yaliyojaa, maji, asidi za kikaboni na nyuzi za malazi.
Faida za mkate wa Rye
Ya kalori ya mkate wa mkate, iliyopikwa kulingana na maelekezo ya classic, ni takriban 174 kcal kwa gramu 100 za bidhaa za kumaliza. Mafuta ya kaloriki ya kipande cha mkate wa Rye ina takriban 80 kcal. Faida ya mkate huu ni dhahiri, kwa sababu ya ukweli kwamba ina muundo mwingi wa madini na vitamini. Inajumuisha vitamini choline, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic na folic asidi) na PP. Ina misombo ya asili kama zinki, manganese, iodini, molybdenum, fluorine, potasiamu, chuma, magnesiamu , sulfuri, kalsiamu na wengine wengi. Faida ya kibiolojia ya utungaji wake wa kemikali ni kubwa sana kuliko ile ya mkate uliofanywa na unga wa ngano.
Harm kwa mkate wa rye
Ni muhimu kuzingatia kuwa, licha ya faida zake wazi, mkate kutoka kwa unga wa rye hutumiwa na mwili zaidi kuliko ngano. Watu ambao wanakabiliwa na vidonda na asidi ya juu ya tumbo hawapaswi kula mkate wa mkate, kwa sababu inaweza kusababisha madhara makubwa kwa mwili. Kwamba matokeo mabaya ya mkate kutoka unga wa rye yalikuwa chini, wazalishaji badala ya unga wa asilimia 100% hutumikia 85%, na kuchukua nafasi ya unga na unga wa ngano.
