Jibini ni bidhaa inayoendelea inayoendelea "hai" ambayo, ikiwa haihifadhiwe vizuri, inaweza kuuka, kutengeneza, au hata kuwa halali kwa chakula. Hebu tujue jinsi ya kuhifadhi vizuri jibini:
- kununuliwa jibini inapaswa kuhifadhiwa kwenye chumba vizuri cha hewa kwenye joto la hewa la nyuzi 6-8 na kiwango cha unyevu wa 90%;
- Usiupe kwa kiasi kikubwa, ni bora kuchukua mara nyingi zaidi, lakini hatua kwa hatua;
- Epuka kushuka kwa joto na kuiweka daima kwenye rafu ya chini kabisa;
- sisi kuweka cheese daima imefungwa, ili haina kavu na si kunyonya harufu yoyote ya kigeni, amefungwa katika kitani kitani, ambayo sisi hapo awali moisten katika maji ya chumvi.
Jinsi ya kuhifadhi jibini ngumu?
Aina hiyo ni pamoja na jibini iliyopikwa iliyopikwa, kwa mfano, kama vile gruyere, parmesan, emmental na lisilotiwa jibini - gouda, edamer na cheddar. Wanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki 3 au hadi miezi 6 kwenye friji. Kumbuka kwamba jibini iliyoharibiwa hupoteza ladha kidogo na kuanza kuanguka kwa muda, hivyo hutumiwa kuongeza kwenye sahani za moto.
Ili kuhifadhi vizuri jibini ngumu, funga kipande kwenye karatasi iliyokatwa, unyoosha filamu ya polyethilini hapo juu, ambayo itaingilia kati ya upatikanaji wa hewa na duka kwenye chumba hicho cha jokofu ambapo joto huendelea kutoka digrii +4 hadi +8. Ikiwa unataka kufungia jibini hili, tuiweka kwenye mfuko maalum kwa kufungia, karibu na valve, taja tarehe ya kufungia na kuiweka kwenye friji.
Jinsi ya kuhifadhi suluguni jibini?
Jibini kama vile brine ni bora kununua pamoja na rassolchikom. Suluguni safi inaweza kuwekwa kwenye mfuko wa karatasi laini na imefungwa katika polyethilini. Hivyo jibini litaendelea kwa siku kadhaa. Ikiwa unununua jibini bila pamba au hupendi ladha yake, unaweza kuiweka kwa siku chache katika maziwa, na kuifanya ladha ya kitamu.
Je, ni keki gani ya cheese inapaswa kuhifadhiwa?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta na Mascarpone huwekwa daima kwenye pakiti ambako walinunuliwa. Kumbuka kwamba baada ya ugunduzi
Jinsi ya kuhifadhi jibini na mold?
Jibini hizi zimehifadhiwa zimefungwa kwenye karatasi na kila siku tatu zinapaswa kuondolewa kutoka kwenye mfuko, na kuondoka "kupumua" kwa muda wa saa moja kwenye jokofu.
Kumbuka kuwa kushindwa kuzingatia hali ya msingi ya uhifadhi itasababisha jibini kupoteza ladha na harufu yake ya kwanza, na kisha itaanza kuzorota haraka na, hatimaye, kuota, na utaiweka kwenye takataka.