Mapungufu ya mapishi ya mapishi

Fikiria jinsi ya kuoka keki kwa mwishoni mwa wiki au kwa likizo? Tunakupa mapishi ya keki ya biskuti ya "Grafuki" magugu, maandalizi ambayo hayakuwa vigumu sana.

Kukuambia jinsi ya kufanya keki "magofu ya Grafsky" nyumbani.

Kipengele muhimu

Kuna aina tofauti za maelekezo kwa ajili ya keki "magofu ya Grafsky", baadhi yao yenye maziwa yaliyotumiwa. Sasa sasa hupunguza maziwa na sukari, iliyofanywa kwa kuzingatia GOST, bado ni muhimu kupata. Tunatoa pia kutayarisha mwanga, sio kuifunga mikate na sio mafuta mengi sana. Kwa hiyo, licha ya kioo, badala ya, labda, bidhaa mbaya na isiyofaa sana, ni bora kutumia cream ya asili, cream ya sour, na hata bora - mtindi usiofaa.

"Magofu ya Grafsky" - mapishi ya classic (yaliyoboreshwa)

Viungo:

• unga mwepesi wa ngano - kuhusu vikombe 1.5;
• wanga nafaka - kuhusu 0.5 kikombe;
• yai ya kuku - pcs 4;
• yoghurt au sour cream - 180 ml;
• sukari (inaweza kuwa katika mfumo wa poda) - 130 g;
• poda ya kakao - 2 tbsp. vijiko;
• ramu au cognac, brandy matunda - 1 tbsp. kijiko;
• soda, ukombolewa-pin 1;
• lemon.

Kwa meringues:

• protini za mayai ya kuku - pcs 3;
• sukari ya unga - 120 g;
• juisi ya limao.

Kwa cream:

• cream cream, mtindi au cream nene - 300 ml;
• sukari ya unga - 3 tbsp. vijiko;
• poda ya kakao - 1 tbsp. kijiko;
• vanilla au mdalasini - pinch 1.

Kwa interlayer na kunyunyiza:

• karanga au kung'olewa;
• chokoleti tayari giza - 1 tile ya ukubwa wa kati.

Maandalizi

Toa wazungu wa yai kutoka kwa viini kwa maandalizi ya meringue. Tunaweka protini katika baridi kwenye chombo kilichofungwa. Wakati huo huo, bake biskuti. Changanya poda ya sukari na poda ya kaka na mayai ya yai. Pengine ya unga ni mchanganyiko na protini na kuchapwa hadi kilele kikubwa. Sisi huchanganya katika bakuli iliyotiwa unga, wanga, mtindi na mchanganyiko wa chokoleti, kuongeza soda iliyozimwa na ramu. Knead unga. Ongeza protini zilizopigwa kwa unga. Unaweza kuchanganya unga kidogo na mchanganyiko.

Sisi kujaza fomu na mtihani, lakini si kwa kina kirefu. Kuoka katika tanuri kwa joto la kati mpaka kivuli kizuri kivuli kinatokea. Sisi kuangalia utayari kwa kupiga mechi katikati, inapaswa kubaki kavu. Tunachukua biskuti, tuache baridi wakati tukipika meringue.

Changanya juisi ya limao na unga wa sukari na squirrels. Tutaipiga mixer kwa povu ya kutosha. Sisi kueneza karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka au kuweka rug ya silicone juu yake. Tunaeneza sehemu ndogo za mchanganyiko wa sukari ya sukari, kupiga dosing kwa njia yoyote rahisi (kwa kutumia mfuko wa mkufu au sindano, au kijiko cha kawaida). Wakati wa meringue unaweza kutofautiana sana kutoka dakika 20 hadi saa (inategemea joto, ukubwa na unyenyekevu wa meringue ndani ya kila kipande). Katika mchakato Kuoka mara kwa mara kufungua tanuri kwa sekunde chache. Meringue ya kumaliza pia inapaswa kupungua kidogo.

Cream kupikia: unapaswa kuchanganya poda ya kakao na poda ya sukari na mtindi, kisha uongeze vanilla au mdalasini.

Kata biskuti katika vipande viwili kutoka upande, ikawa mikate 2. Weka keki ya kwanza kwenye sahani na upande wa porous up. Sisi kwa kiasi kikubwa na sawasawa kufunika uso wa keki na cream na kunyunyiza kwa kiasi kikubwa na karanga ya ardhi. Kutoka juu tunaweka keki ya pili na pia kuifunika kwa kiasi kikubwa. Au unaweza kufanya mikate miwili mara moja. Juu ya keki iliyokatwa na nut-iliyochapwa sisi kuenea meringues na mlima asymmetrical (au mounds), kuonyesha, kama ilivyokuwa, magofu ya ngome. Tatizo la kutofautiana - ili tuwe na mto, tumia keki ya keki, tunyiza karanga na chokoleti iliyokatwa.

Tunatumikia keki na chai, kahawa au rooibos.