Kournik ni sahani yenye historia ndefu. Kwa kawaida, mikanda kubwa iliandaliwa kwa matukio maalum, kwa mfano, kwa ajili ya harusi, au likizo ya Utatu. Pie iliyo na aina nyingi za toppings ilionekana kuchukuliwa vizuri. Kwa kawaida, kurik hutumia aina kadhaa za kujaza, lakini pia aina kadhaa ya unga: moja huandaa pancakes, na mwingine hufunika pai ya kumaliza kabla ya kuoka.
Ikiwa unakabiliwa na kazi ya kulisha watu wengi iwezekanavyo, basi huwezi tu kufanya bila mapishi ya jinsi ya kupika pancake curled .
Kichocheo cha pamba kutoka kwenye mikate
Viungo:
Kwa mtihani:
- yai - kipande 1;
- unga - 300 g;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1;
- cream sour - 70 ml;
- soda - 3 g.
Kwa kujaza:
- Panikiki zilizopangwa tayari - vipande 7-8;
- nyama ya kuku - 500 g;
- uyoga - 350 g;
- mayai ya kuku - pcs 5;
- mchele wa kuchemsha - kipengee 1;
- wiki;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mchuzi wa kuku;
- kijiko - kulainisha pai.
Maandalizi
Hebu kuanza na maandalizi ya unga: kupiga mayai na sukari, kuongeza chumvi nzuri na sukari. Tofauti sifuta unga na soda. Ongeza viungo vya kavu kwenye kijiko cha yai na kumwaga kwenye mafuta (mboga au chumvi). Kisha, ongeza cream ya kiriki na kuifanya unga. Tayari unga ulioingia kwenye mpira, unaofunikwa na filamu ya chakula na kushoto kwenye jokofu.
Wakati unga ni kupumzika, hebu tuseme na kujaza. Kuku (isipokuwa si kifua, vinginevyo pamba itatoka kavu) kata ndani ya vipande na haraka kaanga mpaka nusu tayari. Katika uyoga wa kaanga ya kaanga ya kaanga, kama unahitajika, pamoja na uyoga, unaweza pia kuokoa vitunguu. Maji ya chumvi na pilipili. Maziwa kuchemsha ngumu, baridi, kukata na kukata vipande vipande. Mchele wa kuchemsha unaochanganywa na mboga zilizokatwa.
Fomu ya mafuta ya kuoka na kuweka moja ya pancakes chini. Zaidi ya pancake kusambaza kujaza na kurudia operesheni sawa na kila safu ya sufuria ya sufuria.
Tunasukuma unga na kuifunika kwa pai ya pancake . Kutoka kwa mabaki ya mtihani, tunafanya mapambo, na katikati ya pie tunafanya shimo na kuifunika kwa mpira wa unga. Weka kurnik kwa kijiko cha mayai na kuchazwa kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 200. Maandalizi ya curry ya pancake itachukua muda wa dakika 20-25, wakati wa kupikia katikati ya pai, kwa njia ya shimo la awali, unapaswa kujaza kiasi kidogo cha mchuzi wa kuku ili kwamba kurik haifanye.
Pie-kurik na pancakes
Viungo:
- pancakes - vipande 10-12;
- kuku - 1/2 mzoga;
- uyoga - 500 g;
- mchele - wachache 2;
- kikabila - kikundi 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mayai - vipande 6-7.
Kwa mchuzi:
- maziwa - 500ml;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- nutmeg - pin 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Pukua pancakes grisi na siagi ili wasiwe na brittle.
Tunachosha kuku katika maji ya chumvi, na baada ya baridi, tunasambaza nyuzi. Ngozi ya kuku pia imewekwa, maudhui yake ya mafuta haitaruhusu pai kumeuka.
Tunakata na kula vitunguu kwenye mafuta ya mboga. Kwa vitunguu vya kaanga, ongeza uyoga uliokatwa na uangaze mpaka hudhurungi dhahabu.
Maziwa kuchemsha kwa kuchemsha na kukatwa vipande vipande. Mchele kupika mpaka tayari, baridi na uchanganyike na kijiko kilichokatwa.
Mara tu viungo vyote vya kujazwa viko tayari, unaweza kuchukua mchuzi: katika sufuria, sura siagi na kupitisha unga juu yake. Kwa unga ulioangaa, nyembamba hupanda kwenye maziwa na kupunguza joto. kupika mchuzi kwenye joto la chini hadi nene, kisha chumvi, pilipili na kuongeza nutmeg.
Katika fomu ya mafuta, tunaanza kubadilisha mbadala na kuingiza. Mara baada ya kurudi kuku, tunaongeza mchuzi wetu. Sisi kuweka kurnik kutoka pancake na kuku katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 30.