Hazelnut, hazel au hazelnut huchukuliwa kuwa ni "mbegu zaidi ya Urusi". Kwa kawaida imekuwa sehemu ya chakula cha wakulima Kirusi tangu zamani, pamoja na zawadi nyingine za mazao ya asili na uyoga. Mababu zetu walijua hasa jinsi hazelnuts ni nzuri kwa afya yao, hivyo pia walitaka kupika zaidi ya karanga hizi katika msimu. Katika baridi kali au katika miaka machafu hifadhi hizo zilisaidia kuishi familia nzima. Leo, hazelnut sio bidhaa muhimu, lakini bado inajulikana kama sahani, kiungo cha sahani nyingi, sehemu ya vyakula, nk. Matumizi na madhara ya hazelnut ni somo la mara kwa mara kwa majadiliano kati ya wafuasi wa maisha ya afya na wataalamu katika lishe bora.
Je, hazelnuts ni muhimu?
Thamani ya hazelnut inadhibitishwa na muundo wake wa kipekee, ambao una dutu muhimu sana:
- protini - takriban 20% ya jumla ya misa;
- protini na misombo ya wanga ya oksididi - 13%;
- Mafuta ya mafuta yanajaa asidi za kikaboni - karibu 60%;
- vipengele vya kibiolojia: magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, zinki, chuma .
- kuna vitamini katika hazelnuts, ingawa orodha yao si kubwa sana. Ni vitamini gani zilizomo katika harukiti? Hizi ni vitamini zaidi ya kikundi B (B1, B2 na B6), pamoja na vitamini E.
Kutokana na maudhui ya juu ya protini na mafuta, hazelnuts ni lishe sana na kuna kalori nyingi ndani yao: katika gramu mia - karibu mia saba kcal.
Inaaminika kuwa ni muhimu zaidi si harufu za mbichi, lakini hucheka kidogo. Tofauti na bidhaa nyingine, kama vile nyama au mboga mboga, karanga hazikusanyiko kansa wakati wa kukata. Faida na hazelnut iliyoangaziwa ni kuhusiana na pekee ya teknolojia ya kupika. Ikiwa shughuli zote za teknolojia zinafanyika kwa usahihi, na nut haipatikani, basi haitadhuru mwili wa mwanadamu. Kinyume chake, katika hazelnut zilizokataliwa na thermally, mold au pathogenic fungi haitakuwa, itahifadhiwa kwa muda mrefu.
Matumizi na madhara ya hazelnut katika lishe ya matibabu
Wote ni vizuri kwa kiwango - maneno haya ni ya kweli kwa kula hazelnut. Licha ya manufaa yake yote, hazelnut haipaswi kuwa. Kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya kalori na maudhui ya juu ya mafuta, karanga zinaweza kuumiza ini, zina athari mbaya juu ya kazi ya njia ya utumbo, kusababisha ugonjwa wa utumbo na kuvimbiwa. Pia sio vyema kutumia vibaya hazelnuts, kama wengine wengine, kwa wale wanaotaka kupoteza uzito. Ingawa katika suala hili, nutritionists bado hawakubaliani. Baadhi yao, kinyume chake, wanaamini kwamba hazelnut na chakula cha kupoteza uzito ni bidhaa yenye kuhitajika na hata muhimu ambayo haiwezi kuongeza paundi zaidi. Pia, wanyama wengi wanashauriwa kuwa na hazelnuts katika mlo wa wagonjwa wa kisukari. Inaaminika kwamba hazelnuts katika ugonjwa wa kisukari, licha ya maudhui ya juu ya wanga, husaidia kuongeza mchakato wa usindikaji wa glucose katika mwili wa binadamu.
Hazelnut pia hutumiwa kutibu magonjwa mengine, kama vile upungufu wa damu na anemia. Katika kesi hiyo, inashauriwa kutumia hazelnut kwa chakula pamoja na zabibu na matunda mengine yaliyokaushwa . Na pamoja na asali, ni dawa bora ya magonjwa ya mapafu na bronchi. Dawa hiyo ya kitamu inaweza kuchukuliwa kwa madhumuni ya kuzuia - kuimarisha kinga. Matumizi ya mara kwa mara ya hazelnut hupunguza uwezekano mkubwa wa matatizo na mfumo wa moyo, mishipa na capillaries. Hazelnut inaweza kusaidia watu kuondokana na matatizo ya prostate. Kutokana na uwepo wa panclitaxel katika filament, inaweza kutumika katika kuzuia oncology.