Licha ya ukweli kwamba majira ya baridi ni maskini na utoaji wa mboga na matunda, mazao pekee ambayo hufurahia msimu wa baridi ni mavuno ya persimmon. Matunda yenye mazuri na ya juicy, bila shaka, ni kitamu na wao wenyewe, lakini watu wachache sana wanajua kwamba kwa msingi wa persimmons unaweza kupika idadi kubwa ya sahani nzuri. Katika makala hii, tutawaambia kuhusu sahani ladha ya persimmon, na jinsi ya kupika.
Persimmon saladi na chicory
Viungo:
- shallots - kipande 1;
- juisi ya machungwa - 2 ¼ tbsp. vijiko;
- siki ya divai - 1 tbsp. kijiko;
- asali - kijiko 1;
- chumvi, pilipili;
- siagi ya nut - 1/4 ya karne;
- mafuta ya mboga - 1/4;
- watercress - vikundi 2;
- chicory - vichwa 4;
- walnuts - karne ya nusu;
- persimmon - vipande 2-3;
- jibini la mbuzi - 120 g.
Maandalizi
Shallots shallots hukatwa kama faini iwezekanavyo, baada ya hayo tunaiongezea kwenye mchanganyiko wa maji ya machungwa , siki, asali, chumvi na pilipili. Matokeo yake, unapaswa kupata emulsion laini, ambayo itatumika kama kuongeza mafuta yetu.
Chicory kuvunjwa kwa majani tofauti na kuweka katika bakuli bakuli pamoja na watercress. Kuvuta vidole kwa vidole vyako, kuongeza karanga za udongo. Sasa inakuja sura ya persimmon, ambayo inapaswa kukatwa katika vipande na kuwekwa juu ya chicory na saladi. Crochet saladi na vipande vya persimmons ya cheese ya mbuzi na, bila shaka, mavazi yetu ya machungwa.
Jelly kutoka kwa persimmons na asali
Viungo:
- persimmon - vipande 2;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- maji 100 ml;
- gelatin - pakiti 1 (20 g).
Maandalizi
Sisi huwasha moto maji kwa joto, na hupunguza gelatin ndani yake. Koroga gelatin hadi kufutwa kabisa. Matunda ya persimmons hutakaswa kutoka kwenye mbegu na peel na tunasukuma na blender au grinder nyama. Puree imechanganywa na ufumbuzi wa gelatin. Tunatoa wingi tayari katika glasi na kuifanya kufungia kwenye jokofu kwa masaa 1.5-2.
Sandwichi na persimmons na prosciutto
Viungo:
- mkate wa nafaka - vipande 4;
- arugula - kundi 1;
- Mchuzi wa Dijon - 2 tbsp. vijiko;
- prosciutto - vipande 4;
- persimmon - kipande 1;
- Brie jibini - 50-70 yr.
Maandalizi
Mapishi ya sahani hii ya persimmons ni rahisi na ya haraka! Mkate (2 vipande vya chini) ni mafuta na nafaka Dijon haradali na kufunikwa na jozi ya vipande vya prosciutto ham. Persimmon kata ndani ya pete na kuiweka juu ya ham. Sehemu za juu zimefunikwa na cheese laini "Bree" na ujiunge sehemu zote mbili za sandwich.
Katika sufuria ya kukata, panda mboga kidogo, au kuweka kipande cha siagi na kaanga sandwich yetu kutoka kwa pande zote mbili kwa upepo na mpaka cheese inyaye. Tunatumia sandwich kwenye meza mara moja kutoka kwenye sufuria ya kukata.
Pudding na persimmons na chokoleti nyeupe
Viungo:
- persimmon - vipande 3;
- 1 lemon peel;
- 1/2 maji ya limao;
- sukari - kipengee 1;
- siagi;
- Bun Bun - vipande 10;
- mdalasini ya ardhi - kijiko 1;
- nusu ya nutmeg - ½;
- chocolate nyeupe - 170 g;
- maziwa - vitu 2;
- mayai - pcs 3.
Maandalizi
Tanuri ya joto hadi nyuzi 180. Persimmon kuondosha peel na mbegu, na kisha kuwapiga blenders katika puree homogeneous. Tunaweka viazi zilizopikwa kwenye pua ya pua, kuongeza kiota cha limao, juisi na tbsp 1/2. sukari. Sisi kuweka kila kitu juu ya moto na kupika chini ya joto mpaka sukari kabisa kufutwa. Fanya greisi ya kuoka na siagi na kunyunyizia kiasi kidogo cha sukari. Vipande vya mkate huwekwa kwenye fomu ya mafuta, iliyokatwa na mdalasini na nutmeg.
Katika mchanganyiko mwingine wa sufuria 1/2 tbsp. sukari, vipande vya chokoleti nyeupe na maziwa. Kuchochea, kupika mchanganyiko wa maziwa ya chokoleti kwenye joto la chini hadi chokoleti itayeyuka.
Mayai whisk katika bakuli ndogo, ambayo baada ya kupungua nyembamba huwasha maziwa ya joto, bila kuacha kuchochea. Huko tunamwaga katika mchanganyiko wa viazi zilizopikwa. Mkusanyiko ulio tayari umetumwa juu ya msingi wa mkate, uifunika kabisa. Tukoka pudding kwa muda wa dakika 35.