Mwanafunzi yeyote wa shule hupenda tu vipande vipande katika mtihani. Kupigana na kulevya hii hakuna maana, na mama ambao hawana hakika kuhusu ubora wa bidhaa za buffet watalazimika kutengeneza sahani ya nyumbani kama hiyo. Aidha, mume wangu atafurahia kuchukua bidhaa hizi za kuoka kwa kazi.
Jinsi ya kupika meatballs katika unga?
Viungo:
- Maziwa - 0.5 lita;
- margarine - 50 g;
- iliyochaguliwa chachu - 40 g;
- unga - vitu 3-4;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1h. kijiko.
Kwa cutlets:
- forcemeat-500 g;
- vitunguu -1 pc ;;
- mkate - 100 g;
- yai - kipande 1;
- maziwa - vitu 0.5;
- vitunguu - 2 karafuu;
- kijani (kijiko na parsley) - kikundi 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Katika maziwa ya joto, sisi kufuta chachu na brew chachu. Mafuta (3 tbsp.) Je, hupigwa kwa slide kwenye meza, tunafanya kuimarisha na kumwagilia "chachu" iliyochafuliwa. Ongeza yai iliyopigwa na chumvi, siagi, margarine iliyosababishwa. Tunapiga unga mwembamba, wa zabuni. Ikiwa ni lazima, chagua unga kidogo. Weka unga wa kumaliza na mafuta ya mboga na uondoke mahali pa joto bila rasimu. Wakati inapoongezeka kwa kiasi mara 3, tunadanganya na kisha tuiruhusu kurudi tena.
Wakati huo huo, tunaandaa cutlets. Mincemeat kuchagua chochote - nyama ya nguruwe, nguruwe, kuku, mchanganyiko au hata samaki. Ni vyema kupitisha nyama iliyopikwa tena kwa njia ya grinder ya nyama, huku akiongeza mkate uliowekwa katika maziwa na vitunguu. Katika kulazimishwa tayari hupiga mayai, chumvi, pilipili. Ongeza vitunguu na vidole vya kung'olewa vizuri. Tunachanganya kila kitu vizuri, tunaunda makundi, ambayo ni kaanga au kuoka katika tanuri, au unaweza kupika kwa wanandoa.
Unga humekwa kwenye senti ya nusu ya sentimita. Tunaukata kwa vipande, ambavyo tunapitia mikate. Wakati huo huo, vidokezo vyao vinapaswa kuonekana nje ya unga. Sisi kuweka pies kupikwa kwenye karatasi ya kuoka kufunikwa na ngozi. Tunawaacha wapande kwa muda wa dakika 20, mafuta ya yai iliyopigwa na kuitumikia kwenye tanuri ya preheated hadi daraja 200 - kahawia. Itachukua karibu nusu saa. Cutlets katika unga inaweza kukaanga na katika sufuria katika mafuta mengi. Ni kitamu sana, lakini si cha chini sana.
Jinsi ya kufanya kitambaa katika mchuzi?
Njia ya kwanza
Viungo:
- unga flaky - 200g;
- forcemeat - 350 g;
- vitunguu - kipande 1;
- mikate ya mkate - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Sisi huchanganya nyama iliyochongwa na vitunguu kupitia grinder ya nyama, chumvi, pilipili. Tunaunda vipandikizi 5, vizuri "slam" na kuzipuka katika mikate ya mkate. Wataweza kunyonya juisi ya nyama iliyofichwa na hawataruhusu mtihani uwe mvua.
Unga hukatwa kwenye mstatili na urefu wa urefu wa 4 cm kuliko urefu wa vipandikizi na upana wa vipande 2. Katikati sisi hueneza kamba, na kando kando, pande zote mbili, tunakata unga huo kwa usawa na upana wa 1.5-2 cm.
Ilikamilika vipandikizi katika kuenea kwa mchungaji kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kupelekwa kwenye tanuri ya joto kabla ya dakika 180 kwa dakika 40.
Njia ya pili
Kutoka vitu vinavyotengeneza sisi huunda vipande vya pande zote na fry kutoka pande mbili. Pamba ya unga hugawanywa katika karatasi tofauti, kukatwa kwenye vipande nyembamba na tunawavuta kwa chops kilichopozwa, kama mpira wa thread. Tengenezea mwisho wa ribbons kutoka kwenye unga. Kumaliza "glomeruli" kuweka karatasi ya kuoka, iliyotiwa na mayai na kutumwa kwenye tanuri - kahawia.