Chanterelle supu ya uyoga

Kutokana na maelekezo yetu yaliyotolewa chini, utajifunza jinsi ya kupika supu ya uyoga kutoka chanterelles. Baada ya kujaribu mara moja sahani hii ya ladha, utakuwa daima miongoni mwa wasaidizi wake.

Supu ya mboga na chanterelle na cheese - mapishi

Viungo:

• chanterelle - 320 g;
• jibini iliyopatiwa - 120 g;
• mazao ya viazi - 250 g;
• vitunguu vya kijani - 3-4 inatokana;
• karoti - 75 g;
• majani ya lauri - vipande 1-2;
• siagi - 25 g;
• basil kavu - 1-2 karafuu;
• chumvi.

Maandalizi

Uyoga huosha vizuri mara chache katika maji baridi ili kuondokana na uchafu wote, mchanga na majani. Ikiwa chanterelles ni ndogo unaweza kuacha yao yote, kubwa ni bora kukatwa vipande vipande vya ukubwa taka. Tunaweka uyoga kwenye sufuria, kumwaga maji, joto hadi chemsha na kuchemsha dakika kumi na tano.

Wakati uyoga ni kupikwa, kusafishwa na kukatwa katika cubes ya mazao ya viazi. Tunatumia siagi iliyosafishwa kabla ya kusafishwa na karoti zilizokatwa na vitunguu vyeusi vilivyokatwa. Sisi kuweka mboga kwa uyoga, kuongeza chumvi na majani ya laurel na kupika mpaka viazi tayari. Kisha sisi kutupa basil kavu, kuongeza cheese iliyokatwa iliyopigwa kupitia grater au iliyokatwa na kuchochea mpaka itafuta. Tunaondoa supu kutoka kwenye moto, tuiminishe kwenye sahani na kuitumikia kwenye meza.

Mchuzi wa cream ya mboga na chanterelles

Viungo:

• chanterelle - 800 g;
• mchuzi wa ceps - 75ml;
• shallot vitunguu - 190 g;
• cream - 75 ml;
• vitunguu - 3 karafuu;
• thyme safi - 2 sprigs;
• mafuta ya mzeituni - 55 ml;
• parsley safi - sprigs 3-4;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Chanterelles huosha kabisa, tunachukua gramu mia moja ya ndogo zaidi, na wengine ni kukaanga kwenye mafuta, na kuongeza shallots, hupigwa na kusagwa kwa kisu karafuu mbili za vitunguu na shina la thyme. Kisha kuokoa molekuli savered kidogo, vitunguu na thyme ni kuondolewa, na uyoga na vitunguu ni kuvunjwa katika blender mpaka zabuni viazi mashed ni aliongeza, wakati kuongeza mchuzi wa ceps. Uhamishe molekuli kwenye pua ya pua, uifishe moto kwa chemsha, chumvi, pilipili, uondoke kwenye joto, uimimine kwenye cream na uchanganya.

Chanterelles ndogo ndogo iliyobaki ni iliyoangaziwa kwenye mafuta, mwishowe tunaongeza chumvi, pilipili, karafuu iliyochapwa kwa vitunguu na parsley.

Supu ya tayari ya cream hutiwa kwenye sahani, tunaenea uyoga wa kukaanga, tawi la thyme kutoka juu na kuitumikia kwenye meza.