Crispy chebureks - mapishi

Cheburek ni kipande kipande kutoka kwenye unga safi na kujaza asili ya asili ya Kituruki na Kimongolia. Kwa sasa chebureks ni moja ya aina ya chakula cha jadi cha haraka mitaani, maarufu katika eneo la baada ya Soviet, hasa katika Caucasus.

Kwa kweli, cheburek ni patty iliyokaanga, ambayo kujazwa mara nyingi, si mara nyingi, nyama iliyochumbwa yenye kung'olewa (nyama iliyochumbwa, kwa kawaida iliyohifadhiwa na viungo). Pia kama jibini ya kujaza, uyoga, mayai ya kuchemsha na vitunguu vingine, mchele wa kuchemsha, mboga. Wakati mwingine aina tofauti za kujaza ni mchanganyiko, kwa mfano, nyama iliyokatwa, jibini na uyoga.

Chebureks ni kawaida ya kukaanga katika mafuta ya wanyama, kulingana na mapishi ya kisasa - katika mafuta ya mboga. Wao huliwa moto au joto, mara baada ya kupika.

Nzuri na kitamu, wakati chebureks inapatikana kwa crisp, siri kuu hapa katika mapishi ya mtihani, ni kufanywa na kuongeza ya vodka kwa kiasi kidogo. Mbinu hiyo inaboresha muundo wa unga wakati wa matibabu ya joto, yaani, kukataa.

Kichocheo cha chebureks chache crispy bubbly na nyama, jibini na uyoga

Viungo:

• Ngano ya ngano - vikombe 2 au kidogo zaidi;
• wanga - 2 tbsp. vijiko;
• vodka na ladha ya neutral - 2 tbsp. vijiko;
• Kuku yai - pcs 1-2.;
• maziwa au maji - kioo 1;
• mafuta, goose flushed au siagi iliyoyeyuka - 2 tbsp. vijiko;

Kwa kujaza:

• nyama iliyochujwa (nyama, kondoo, kondoo) - 500 g;
• mboga (luchok, coriander);
• vitunguu - 4 karafuu;
• viungo chini (pilipili nyeusi na nyekundu, karafu, coriander);
• jibini ngumu - 300 g;
• mimea au uyoga wa oyster - 300 g;
• chumvi;

Kwa kukataa:

• iliyoingia mafuta ya mafuta (inaweza kuchanganywa na siagi iliyoyeyuka au mafuta ya mboga ).

Maandalizi

Kuchanganya unga uliochanganywa na wanga kuota katika bakuli, kuongeza chumvi, vodka, mayai, mafuta, maji au maziwa. Unga unaweza kupikwa na mchanganyiko au kwanza kwa uma, kisha kwa mikono.

Nyanya iliyochelewa nyama ya maziwa, kuongeza cheese iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa na wiki, pamoja na uyoga wenye kung'olewa (wanaweza kuchemsha kwanza kwa dakika 20, usisimishe mchuzi).

Panda kutoka kwenye unga wa kutosha wa keki za pande zote za ukubwa wa bakuli ndogo ya kuwahudumia. Kwa upande mmoja wa keki ya gorofa, sisi sawasawa kuenea kujaza, kiwango na spatula, sisi fold keki katikati, jificha upande wa pili na kuunganisha kando kwa njia moja au nyingine.

Fry chebureks (kila mmoja) katika sufuria ya kukausha kwa kiasi kikubwa cha mafuta, inawezekana kwa kupigwa kwa pande zote mbili sawasawa au wakati wa kukataa wakati wote tunamwaga cheburek juu na mafuta ya moto (kwa kutumia kijiko). Tunafikia rangi nzuri ya ukali.

Tunatoa cheburek na koleo na kuiweka juu ya sahani ya kutumikia tofauti. Tunatumia mchuzi wa uyoga au chai iliyopandwa.