Cheesecake, kama moja ya desserts maarufu duniani, kwa muda mrefu imekuwa zaidi na tofauti tofauti sana kwamba ni vigumu kupata mapishi classic kati yao. Sasa cheesecakes hupikwa na vyakula vya unga na bila, pamoja na matunda, chokoleti na vidonge vya nut, huwageuza kuwa sahani kwa chakula na vifuniko ghafi, wakati sehemu ya simba ya marekebisho haya yote kwenye bandari hutoa kutibu moja kwa moja ya ladha.
Cheesecake ya cheesekiki ya kale: mapishi nyumbani
Tangu kwenye maeneo yetu kubwa ya kuingiza jibini inaweza kuwa rahisi na rahisi zaidi kununua katika bidhaa yoyote kuliko briquette ya cheese ya classic cream kwa jibini la New York, mama wa Mashariki mwa Ulaya walibadilisha mapishi kwa njia yao wenyewe, na kuifanya aina nyingine ya "classics".
Viungo:
Kwa msingi:
- biskuti - 120 g;
- Butter - 60 ml.
Kwa cheesecake:
- Jumba la Cottage - 260 g;
- sukari - 125 g;
- cream sour - 190 ml;
- mayai - vipande 4;
- wanga - 7 g;
- poda ya vanilla;
- juisi ya limao - 20 ml.
Kwa mchuzi wa berry:
- raspberries - 60 g;
- sukari - 40 g;
- juisi ya limao - 15 ml.
Maandalizi
Wakati joto la tanuri linafikia alama ya digrii 180, kugeuza cookie kwenye makombo kwa njia ya blender, grinder ya nyama au pini tu, na kisha uunganishe hii na siagi iliyoyeyuka. Mchanganyiko unaozalishwa unafunikwa na sura ya pande zote 20-cm, inayoathiri tu chini yake na viungo vyake na kuta. Tunaweka msingi katika tanuri kwa muda wa dakika 10-12, na wakati huo huo, tunachukua kujaza kwa cheesecake kutoka jibini la kisiwa nyumbani.
Ikiwa huna jani la kijiji chenye homogeneous, kisha uifuta kupitia ungo ili uondoe nafaka. Oka ya mazao na vifuniko vya vanilla au mbadala zaidi ya bei nafuu - sukari ya vanilla. Pamoja na vanilla katika mchanganyiko, kutuma na sukari ya kawaida, na wakati mayai kuwa airy na kuangaza kumwaga cream sour, kuweka cheese Cottage, wanga kidogo na maji ya limao. Weka kujaza homogeneous juu ya msingi wa mkate na kurudi dessert nyuma ya tanuri. Cheesecake ya kamba, iliyoandaliwa nyumbani, inapaswa kuwa katika tanuri kwa angalau dakika 50 ili iwe tayari. Bika dessert kabisa baridi na kumwaga mchuzi kutoka saute ya raspberry na sukari na maji ya limao.
Mapishi ya keki ya cheesecake ya chokoleti nyumbani
Viungo:
- cookie crumb - 2 vitu;
- siagi - 80ml;
- wanga - 8 g;
- chocolate nyeupe - 120 g;
- maziwa - 125ml;
- cream cheese - 720 g;
- mayai - vipande 3;
- sukari - 70 g.
Maandalizi
Kabla ya kuoka cheesecake nyumbani, tanuri huwaka hadi digrii 160. Changanya makombo kutoka kwenye mboga na mafuta na kuimarisha yote chini ya mold. Tunaoka keki kwa dakika 8-10.
Kwa kujaza mayai na sukari ya granulated, kupiga katika mchanganyiko nyeupe mchanganyiko, ambapo sisi kutuma ufumbuzi wa wanga katika maziwa, cream na chocolate nyeupe melted. Tunamwaga kujaza kwenye mold na keki na kurudi kwenye tanuri kwa saa nyingine. Sehemu ya awali ya cheesecake inaweza kupambwa na vipande vya chokoleti cha giza au jerry. Kabla ya kukata, basi dessert iwe baridi kabisa.
Jinsi ya kupika cheesekiki ya karanga nyumbani?
Viungo:
- biskuti - 180 g;
- siagi iliyotikiswa - 70 ml;
- mafuta ya karanga - 290 g;
- cream jibini - 280 g;
- cream kwa kupigwa (mafuta maudhui kutoka 33%) - 200 ml;
- sukari - 60 g.
Maandalizi
Kugeuza cookies ndani ya vidonge, kisha kuchanganya na siagi iliyoyeyuka na kueneza mchanganyiko huu chini ya sahani ya kuoka. Tunaweka bakuli ya msingi kabla ya kuongeza kujaza kwa tanuri 180 za dhiraa kabla ya dakika 9-10.
Whisk cream juu ya kilele tabia imara. Sukari ni pamoja na cream ya jibini na siagi ya karanga. Uchanganya kwa upole cream na jibini na kuiweka kwenye keki. Weka dessert katika tanuri kwa saa nyingine. Kupamba na chokoleti, chips za kuki na karanga.