Ikiwa hujui jinsi ya kushughulikia chachu, basi hii sio sababu ya kukataa majaribio na mikate ya chachu, kwa sababu uzoefu unakuja kwa wale ambao wanafanya mazoezi. Hatua ya kwanza juu ya njia ya mtihani mzuri na lush utakuwa uteuzi wa joto la kawaida: kioevu ambacho huchafua chachu haipaswi kuwa moto sana, na ili kutoa microorganisms kuwa na nguvu katika maendeleo, unaweza kidogo tamu maji / maziwa. Kazi yote iliyo na mtihani itaelezewa katika mapishi yafuatayo, yaliyotolewa kwa maandalizi ya pies ya chachu na jam.
Kichocheo cha chachu chaka na jam
Chakula hiki cha msingi na chachu, ambacho kinageuka kuwa kitamu na kizuri sana, na kwa hiyo kitabaki katika moyo wako na daftari ya upishi kwa muda mrefu.
Viungo:
- unga - 310 g;
- sukari - 165 g;
- maziwa - 145 ml;
- siagi (kuyeyuka) - 210 ml;
- mayai - vipande 3;
- chachu (safi) - 50 g;
- berry huhifadhi - 240 ml.
Maandalizi
Jumuisha joto la maziwa, na kuhakikisha kwamba joto lake ni takriban sawa na joto la mwili. Katika maziwa, punguza sukari nzuri ya sukari, kisha uvunja chachu safi na uifute kwenye sehemu moja. Wakati uso unafunikwa na safu ya povu - chachu imeanzishwa na unaweza kuendelea kupika. Whisk mayai machache (lazima joto la kawaida) pamoja na sukari na kumwaga ndani yao si moto lakini bado siagi ya kioevu. Ongeza mchanganyiko wa yai-na-siagi na ufumbuzi wa chachu kwa maziwa. Anza kula nyama kwa kijiko au kiambatisho maalum cha ndoano. Acha unga kwa muda wa saa moja.
Fomu iliyochaguliwa inafunikwa na ngozi na mafuta. Weka unga wa chachu katika msingi, ukifanya groove ndogo katikati, kwa namna ya tart. Katika cavity kusababisha kuweka jam na kutuma keki ya chachu na jam kupika kwa dakika 50 katika digrii 180.
Chakula chachu na kefir na jam
Msingi wa maendeleo ya chachu haiwezi tu maziwa au maji, bali pia kefir. Bidhaa mbaya ni bora sio kuchukua, chachu haipendi sana asidi, kwa sababu itakuwa na sukari nyingi ili kuwaamsha, lakini kutokana na kefir safi, isiyo na tamu iliyosaidiwa, unga utageuka sana hewa na fiber.
Viungo:
- unga - 560 ml;
- siagi - 115 g;
- sukari - 135 g;
- mayai - vipande 4;
- kefir - 235ml;
- chachu safi - 25 g;
- jam - 1 1/2 tbsp.
Maandalizi
Ondoa mayai kutoka friji kabla. Kefir aliwaka moto kwa joto la chini kwa bidhaa ikawa joto, lakini haikupunguza. Kuondokana na chachu iliyosababishwa na kefir, kuongeza sukari ijayo, halafu kumwaga beagi iliyokatwa na mayai yaliyopigwa. Changanya viungo vyote mpaka sare, na kisha uimimine katika unga. Chazi kilichosimama na kidogo, kuweka sahani ya mafuta na kuondoka kwa ushahidi katika joto kwa saa. Mchuzi wa chachu kwa pie tamu na jam inaonekana kama unataka kutoroka kutoka bakuli? Hivyo ni tayari. Pata na kuifanya kwa kuweka jam ndani au kusambaza kwa nene. Acha keki tena kwa dakika 15, kisha uiweka katika tanuri kwa nusu saa saa digrii 160.
Fungua pie iliyotengenezwa kwa unga wa chachu na jam
Pie hii ya haraka kutoka kwenye unga uliowekwa tayari wa unga na jam itakusaidia ikiwa uhusiano na unga uliojengwa haujaanzishwa.
Viungo:
- mchuzi wa chachu ;
- wanga 35 g;
- mdalasini - 1/4 kijiko cha tsp;
- yai - kipande 1;
- jam - 280 g.
Maandalizi
Weka chachu ya unga chachu kwenye msingi wa mold, ufunika chini na kuta zake. Piga unga na kuweka juu mchanganyiko wa jam na mdalasini na wanga. Unga uliobaki umegawanywa ndani ya vipande na kufunika uso wa pai na kukata msalaba. Tengeneza bakuli na yai na kuitumikia kwenye tanuri ya digrii ya 190 ya preheated kwa nusu saa.