Vipande mbalimbali vya nyama hupata mahali pa heshima kwenye meza ya sherehe, kwa sababu sio ladha tu, bali pia kuangalia asili. Sasa tutakuambia maelekezo kwa kufanya maziwa ya kuku.
Roll ya matiti ya kuku
Viungo:
- kifua cha kuku - kilo 1;
- Bacon ya kuvuta sigara - vizuizi 8;
- Gouda jibini - 100 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- kijiko - 20 g;
- pilipili nyeusi, chumvi;
- cream ya asilimia 20% ya mafuta - 200 ml.
Maandalizi
Kuku yangu fillet , kavu, kifuniko na filamu ya chakula na kuwapiga, ili nje safu ya juu ya 1 cm nene.Kuongezea chumvi na kuinyunyiza na pilipili. Jibini kukatwa vipande vidogo, nusu ya pilipili ya Kibulgaria - vipande. Kutoka kwenye kijiko kuweka kijiko, pilipili, jibini na upeke roll. Tunamfunga kwa kupigwa kwa bacon. Hivyo, tunaunda safu nyingine. Katika sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta ya mazeituni, tengeneze miamba na uangaze juu ya joto kali kutoka pande zote. Nusu ya pilipili ya Kibulgaria hukatwa kwenye cubes, tunaiingiza kwenye sufuria ya kukata. Moto kupunguza, mimea katika cream, funika sufuria ya kukata na kifuniko na kitovu kwa muda wa dakika 20. Unaweza kutumika mizigo ama moto au baridi.
Panda kutoka kifua cha kuku
Viungo:
- maziwa ya kuku - pcs 4;
- ham - 200 g;
- jibini ngumu - 200 g;
- mayai - vipande 2;
- unga - 3 tbsp. vijiko;
- makombo ya mkate - 3 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- chumvi.
Maandalizi
Mchuzi wa kuku hupiga pande mbili na chumvi. Miti ya kata ya Ham, jibini tatu kwenye grater nzuri na kuchanganya na ham. Sisi kueneza kujaza juu ya chops. Tunapiga mayai, tutaza kila roll roll-off, kuiweka kwenye unga na kuzama ndani ya yai, na kisha upeke katika mikate ya mkate. Mafuta ya kuku huangaa kwenye mafuta ya mboga mpaka kuonekana kwa ukanda. Kisha sisi huzunguka safu kwenye karatasi ya kuoka mafuta na kuituma kwenye tanuri, hasira hadi digrii 200. Tunatayarisha vichwa kwa dakika 10.
Kuku ya matiti ya kuku
Viungo:
- fillet kuku - vipande 3;
- walnuts - kioo 1;
- mayonnaise - 100 g;
- viini vya ghafi - vipande 2;
- kikabila - kikundi 1;
- parsley - kundi 1;
- rosemary - pinch;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Mchuzi wa kuku, kavu na kukata tamaa kwa makini. Chumvi cha chumvi, pilipili na mafuta ya mayonnaise. Kupatikana kuku za kuku kukueneana kila mmoja - zinapaswa kupata safu moja. Sasa tunaandaa kujaza: kata karanga, wiki, ongeza mayonnaise iliyobaki, pinch ya rosemary na kuchanganya yote. Tunaeneza uzito uliopokezwa safu sawa juu ya nyama iliyopigwa. Tunatupa roll, tie kwa kamba na kuiweka katika sahani ya kuchoma. Vifungu vya Whisk na kuongeza ya chumvi na kufunika roll. Bika dakika 50 kwa digrii 180. Nyama iliyo tayari kutoka kwenye matiti ya kuku hukatwa katika vipande.
Marble roll kutoka kifua cha kuku
Viungo:
- fillet ya kuku - 800 g;
- paprika ya ardhi - 1 tbsp. kijiko;
- Gelatin ya papo hapo - 30 g;
- chumvi - kijiko 1;
- pilipili nyeusi - pinch;
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - kijiko 1;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
Futa na nyasi za kuku za kavu zimekatwa vipande vipande, kuongeza chumvi, viungo, gelatin, vitunguu iliyokatwa na kuchanganya. Sisi kuweka molekuli tayari katika sleeve kwa kuoka, sisi kutoa fomu ya roll, kuruhusu hewa na sisi kufunga sleeve kutoka pande zote mbili. Weka sahani kwenye sahani ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 50 kwa joto la digrii 180. Baada ya hapo, chukua rolade kutoka kwenye tanuri, basi iwe ni baridi kwenye joto la kawaida, kisha uiweka kwenye jokofu kwa saa angalau 6. Na tu baada ya kwamba sisi kuondoa sleeve kwa kuoka. Sisi kuweka roll waliohifadhiwa katika vipande na kuitumikia meza.