Ladha ya chipsi nyingi za nyumbani hupendekezwa na cream inayowajaza. Hasa maarufu ni cream, kupikwa kwa misingi ya maziwa kuchemsha maziwa . Bidhaa hii imeunganishwa kikamilifu na siagi, cream na sour cream, na kujenga texture nzuri ya filler kwa mikate, eclairs , keki na nyingine desserts, favorite desserts.
Cream ya maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha na siagi
Viungo:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 390 g;
- siagi na maudhui ya mafuta ya 72% - 220 g.
Maandalizi
Cream rahisi zaidi iliyotolewa kutoka kwa maziwa yaliyohifadhiwa ya kuchemsha yanaweza kutayarishwa kwa kuchanganya tu na mapishi fulani na kiasi cha siagi kwenye joto la kawaida, na kuifanya kuwa sare na ustawi. Ladha ya kujaza vile kwa keki na desserts nyingine inaweza kuwa tofauti kwa kubadilisha uwiano wa vipengele, na kwa kuongeza vipengele vingine. Kwa hiyo, kwa mfano, kuongezea cream na maziwa ya kawaida yaliyohifadhiwa, tutafanya ladha yake zaidi ya zabuni, na kuongeza vanilla au, kusema, kogog - tutaongeza harufu maalum.
Katika cream vile unaweza pia kuanzisha karanga zilizochwa, matunda yaliyokaushwa na hata vipande vya matunda na matunda.
Cream kwa keki kutoka maziwa ya kuchemsha na kuchemsha
Viungo:
- maziwa ya uvukizi - 390 g;
- cream au sour maudhui ya angalau 30% - 390 g.
Maandalizi
Kama chaguo, unaweza kuandaa cream ya maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha, kuongezea kwa mafuta ya mafuta ya sour. Ili kuitayarisha, cream iliyohifadhiwa vizuri ya sour cream inatengenezwa na mchanganyiko mpaka itakapokuwa airy na fluffy, na kisha hatua kwa hatua kuongeza maziwa ya kuchemsha yaliyochemshwa na kuendelea na utaratibu wa kuchapwa mpaka utunzaji wa cream unaofanyika. Kama ilivyo katika toleo la awali, unaweza kujaza cream na aina nyingi za ladha, kuongeza karanga, matunda yaliyokaushwa na vipande vya matunda safi na matunda na matunda.
Custard na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha
Viungo:
- maziwa yote - 260 ml;
- mafuta ya siagi ya 72% - 120 g;
- sukari ya mchanga - 65 g au kulingana na ladha;
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 220 g;
- unga wa ngano - 70 g;
- sukari vanilla - 10 g.
Maandalizi
Kwa wapenzi wa cream ya custard msingi, tunapendekeza wewe kuandaa cream kulingana na mapishi hii. Kwa utekelezaji wake, sisi hupunguza maziwa katika ladle au sufuria ndogo, kufuta sukari ndani yake, kiasi ambacho kinasimamiwa na kupenda kwako. Huko tunatulia unga, sukari ya vanilla na kuchochea kwa moja kwa moja katika pua ya pua kwa whisk au mchanganyiko, akijaribu kufuta kabisa faki zote za unga. Sasa tunaweka sufuria kwenye chombo kingine na maji ya moto na tunaweka yaliyomo ndani ya umwagaji wa maji, na kuchochea mpaka mchanganyiko uneneze, kisha uondoe chombo kutoka kwenye moto na basi basi custard imepungua kabisa kwenye hali ya chumba.
Katika hatua ya mwisho ya maandalizi ya cream, tunaingiza ndani ya maziwa ya kuchemsha ya joto na chumba cha joto cha chumvi na kuitunza kwa makini na mchanganyiko mpaka texture ya kawaida na ya hewa inapatikana.
Cream ya maziwa ya kuchemsha yaliyohifadhiwa na cream
Viungo:
- cream katika maudhui ya mafuta ya 33% - 390 ml;
- siagi na maudhui ya mafuta ya 72% - 200 g;
- sukari ya vanilla 35 g;
- Maziwa ya kuchemsha - 390 g;
- cognac au rum - 45 ml.
Maandalizi
Kuanza kuandaa cream kwa mapishi hii, kutibu mafuta ya mafuta na mchanganyiko kwa unyevu wa hewa na kuongeza hatua kwa hatua nusu ya maziwa ya kuchemsha wakati wa kuchapwa. Katika chombo kingine, kupiga siagi kidogo kwenye joto la kawaida na kuongeza maziwa yaliyobaki ya kuchemsha. Sasa kuchanganya mchanganyiko wote, kuongeza sukari ya vanilla, kambiki au ramu na whisk tena hadi texture laini na upole wa cream.